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Emprendimiento en el sector de la Alimentación

El pasado jueves 11 de abril se celebraron en el Campus de la Alimentación de Torribera las sesiones de orientación a los estudiantes para la búsqueda de empleo, organizadas desde el Servicio de Atención al Estudiante (SAE-UB). Uno de los principales objetivos de la conferencia fue ofrecer a los estudiantes una perspectiva diferente sobre sus posibilidades de futuro una vez acaben la carrera. Así, se hizo hincapié en el hecho de que una alternativa válida a la entrada al mundo productivo una vez que los actuales estudiantes de NHD y CTA salgan de Torribera es la de crear un proyecto empresarial propio a través de técnicas emprendedoras relacionadas con los conocimientos adquiridos en el ámbito universitario.

 

Esta nueva sesión ha sido organizada en colaboración con Grameimpuls, una empresa municipal de Santa Coloma de Gramenet encargada de dar apoyo a personas emprendedoras e iniciativas empresariales y que se coordina, en el campo de la alimentación, con el campus UB de Torribera .

 

Han intervenido inicialmente, explicando el sentido de las experiencias emprendedoras presentadas, el 5 º teniente alcalde de promoción económica y empleo y presidente de Grameimpuls, Carlos Combarros, la jefa del servicio de fomento empresarial de Grameimpuls, Susana Chamorro, y el director del Campus de la Alimentación de Torribera, Màrius Rubiralta.

 

La primera experiencia expuesta por Jéssica Hierro puso de manifiesto algunos de los rasgos característicos de los emprendedores; explicando cómo lo hizo para hacerse autónoma y las dificultades y las ventajas que desde su experiencia quiso poner de relieve a los más de 40 estudiantes del Campus que ayer se reunieron en la Sala de les Voltes del edificio de la Administración (la Masía). También quiso aconsejar a los futuros graduados en NHD sobre las oportunidades que existen para ellos, si quieren verlas.

 

La segunda experiencia nos explicó cómo han creado la consultora en seguridad alimentaria Méndez & Estivariz, dos compañeros de la primera promoción del máster en Seguridad Alimentaria (UB, UAB, ACSA), que actualmente se imparte en el Campus de la Alimentación de Torribera.

 

A partir de su graduación en veterinaria, ambos licenciados, de procedencia vasca y gallega, fueron a parar a Cataluña tras una larga trayectoria y recibieron la ayuda de Grameimpuls. En 2009 decidieron hacer un cambio laboral con el fin de ser ellos "sus propios jefes" y durante su parlamento aconsejaron "ser siempre receptivos a las nuevas oportunidades", se pueden encontrar incluso en el transcurso de una conversación o bebiendo un refresco en una terraza con un grupo de amigos.

 

Finalmente intervinieron Anna Malapeira y Anna Morera, dos antiguas alumnas de la Facultad de Biología de la Universitat de Barcelona y amigas desde mucho tiempo antes de crear, en 2008, la empresa Bacteralia, dedicada a la microbiología alimentaria. Las dos barcelonesas levantaron el ánimo de gran parte de los estudiantes asistentes con su intervención. En una detallada explicación del proceso de incubación de su idea de crear una empresa, pusieron especial énfasis en las ventajas obtenidas a partir de su formación posterior, sobre todo con relación al título de segundo ciclo de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, impartido en ese momento en la Facultad de Farmacia. En este caso la empresa, que ya ha llevado a cabo una primera ampliación de sus espacios, tuvo un acompañamiento positivo por parte de una unidad especializada de la Fundación Bosch i Gimpera (FBG) de la UB, además de la formación básica inicial obtenida en Barcelona Activa.

 

Información complementaria:

 

Exposición de la nutricionista Jéssica Hierro (pdf )

 

Exposición de Anna Malapeira y Anna Morera (Bacteralia) (pdf )

 

 

LA ENTREVISTA

ANNA MORERA Y ANNA MALAPEIRA (BACTERALIA)

 

Comunicación del Campus pudo charlar con ellas brevemente para conocer un poco más cómo fue la experiencia que las llevó a fundar Bacteralia, su propia empresa, en 2008.

 

¿Cómo nació la idea de crear Bacteralia?

 

 

¿Cuando estudiábais en la universidad había alguna asignatura en la que se explicara cómo crear una empresa o en la que se hiciera referencia al espíritu emprendedor?

 

Anna Morera: No, ni mucho menos. Durante los años que estudiamos el concepto de emprendimiento no se tocaba ni a las clases, ni a las prácticas, ni en ninguna parte. Se hablaba siempre de empresa, de entrar en un departamento o de hacer el doctorado, pero en ningún caso se contemplaba la posibilidad de que un estudiante pudiera fundar una empresa más adelante.

 

¿En qué momento decidís dar el paso adelante?

 

Anna Malapeira: Cuando decidirnos sacar adelante la empresa yo hacía poco que había dejado el trabajo. Había estado en una empresa que me había aportado muchos conocimientos y experiencia, pero que me consumía mucho tiempo y no me acababa de llenar, así que ya tenía en la cabeza la idea de reciclarme y superar una etapa. Cuando Ana me lo propuso para mí fue como un regalo, porque en aquel momento era ella la que tenía el trabajo.

 

Anna Morera: En ese momento yo trabajaba como comercial de productos de laboratorio, después de haber sido técnica de laboratorio al terminar la carrera. En el fondo ninguna de las dos estaba del todo segura de lo que hacía, desde un punto de vista de atractivo profesional, así que quise recuperar esa idea que habíamos tenido años antes. El hecho de que cada una se hubiera especializado en algo nos fue perfecto para poder combinarlo y aplicarlo al proyecto de la empresa.

 

¿Qué dificultades habéis encontrado a la hora de poner en marcha el proyecto?

 

Anna Malapeira: En primer lugar el desconocimiento. Piensas "quiero montar una empresa ... y ahora qué? ¿Por dónde empiezo? ". Nosotras dos no habíamos compartido la idea con nadie y no sabíamos muy bien por dónde ir. Poco a poco Internet te va mostrando los pasos a seguir, como por ejemplo el caso de Barcelona Activa, donde de forma gratuita te responden todas las preguntas básicas que te planteas a la hora de pensar en poner en marcha una empresa. Fue entonces cuando yo, que tenía más tiempo, empecé a investigarlo y llegué a la conclusión de que la empresa sería viable. Quizás de una forma un tanto optimista: simplemente me planteé qué oferta existía a 30km a la redonda (restaurantes, caterings ...), la posible competencia y el potencial que podía tener nuestra propuesta.

 

Anna Morera: En aquellos momentos el principal escollo era la falta de información sobre los pasos a seguir. En Barcelona Activa te ayudan a hacer el plan de empresa, que es lo que necesitas a la hora de pedir un crédito. Siempre, para montar una empresa, evidentemente, necesita dinero. Hoy no hace falta decir que esto está mucho más difícil, pero todavía puedes encontrar la financiación del ICO, que son créditos con unas buenas condiciones pero ni mucho menos óptimas cuando empiezas ya que, a diferencia del resto de empresas, tú no tienes una cartera de clientes ya establecida.

 

Cuando vosotras estudiábais no existía el Campus de la Alimentación. ¿Cómo valoráis esta apuesta por concentrar el conocimiento y potencial universitarios en un único espacio?

 

Anna Malapeira: Yo creo que es fantástica esta idea de unir los estudios de grado, cursos postuniversitarios y de máster, relación con empresas, etc. en una única red. Sobre todo es muy importante la conexión con el mundo empresarial: antes todo estaba mucho más separado; universidad por un lado y empresa por otro. Cuando estás estudiando es ideal tenerlo todo junto. Además, nosotras no lo conocíamos, pero en cuanto a los espacios del Campus tiene un potencial espectacular.

 

Anna Morera: Es fundamental la unión entre la universidad y las empresas, porque cuando acabas la carrera, básicamente, no tienes ni idea. Al menos cuando nosotros estudiábamos salías al mundo laboral y poco tenía que ver con el espacio cerrado de la universidad.

 

Anna Malapeira: Es muy importante que el estudiante tenga la oportunidad de participar de una empresa activamente, no como nosotros en su día que quizás estuvimos limpiando tubos de ensayo durante un mes ... Por otro lado, a nosotros como empresarias nos va muy bien seguir ligadas a la universidad. El hecho de tener estudiantes haciendo prácticas nos da frescura, rotación de personal, nos permite conocer las asignaturas que hacen y qué temas se están tratando en la universidad, es decir, mantenernos al día del mundo académico. Es una interacción muy buena y positiva para los dos sectores. Creo que el proyecto del Campus de la Alimentación debe ir en este sentido.

 

Ya para terminar, ¿qué consejo darías a los futuros estudiantes que puedan pensar en montar una empresa en el sector de la alimentación?

 

Anna Malapeira: Sobre todo, y muy importante: que les guste mucho lo que hacen. En nuestro caso, por ejemplo, la microbiología puede ser muy monótona, pero nos hemos ido especializando y reciclando para encontrar lo que realmente queríamos hacer. Cuando te decides a salir adelante tienes que pensar a qué dedicarás, ya no sólo el dinero, sino toda tu energía y ganas, así que es absolutamente primordial que guste mucho lo que quieres hacer: has de tener muy claro. Otra cosa que yo diría es que, para lanzarte a montar una empresa, tienes que ir rodado, es decir, haber tenido ya una experiencia y un rodaje; haber servido muchos cafés, si es necesario. Evidentemente, me quito el sombrero por quienes montan una empresa nada más salir de la universidad, pero a nosotros realmente nos ha ido muy bien tener esta experiencia previa.

 

Anna Morera: Totalmente de acuerdo: es muy importante tener ya un cierto bagaje y haber estado bajo las órdenes de alguien. Siempre habrá jefes que te gustarán y otras que no, pero todos te enriquecen, y esta experiencia hace que después seas más madura, estés más segura de ti misma y evidentemente tengas más conocimientos. Enlazando con lo que decía Ana, uno de los otros aspectos importantísimos de tener este rodaje previo es la posibilidad de establecer una red de contactos (amigos, clientes, proveedores ...) que luego te será de gran utilidad.

 

Eso sí, lo más importante, sobre todo, es que te guste mucho lo que haces y, una vez lo tienes claro, además, hay que tener paciencia y persistencia.

 

Para una actualizada información véase:

 

Estudio de la OCDE y la Comisión Europea sobre la activitat emprendedora de los jóvenes (pdf )

 

Página del Ministerio de Empleo y Seguridad Social sobre la emprenduría de los jóvenes (pdf )

 

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