Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca

Les guanyadores de la passada edició i els seus tutors amb Ferran Adrià

Què és el premi UB-Ferran Adrià?

A fi de promocionar els estudis de Nutrició Humana i Dietètica i de Ciència i Tecnologia dels Aliments entre l’alumnat de secundària, així com incentivar els treballs de recerca de batxillerat que relacionin les diverses ciències amb les realitats quotidianes de la cuina i l’alimentació, la Universitat de Barcelona convoca, des de l’any 2009, un premi per a treballs de recerca de batxillerat que tractin aspectes relacionats amb la nutrició i el món alimentari.

La Universitat de Barcelona i Ferran Adrià, nomenat doctor honoris causa el 2007 i un dels grans referents de la cuina mundial, van acordar que el premi portés el seu nom. El Premi, nascut l’any 2009, resultat de l’acord entre la Universitat de Barcelona i Ferran Adrià, es va ampliar, posteriorment, amb el finançament de Gallina Blanca.

8a Edició Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca

El concurs, dirigit a treballs de recerca realitzats per alumnes de batxillerat i de final de cicle per als estudiants de Cicles Formatius de Grau Superior, consta dels següents premis:

Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca per al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic.

Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000€ per a l’alumne/a autor/a del treball, i una altra de 500 € per al/la professor/a tutor/a. En cas que el treball l’hagi elaborat més d’una persona, el premi es repartirà equitativament.

Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb el fet alimentari (nutrició, agricultura o tecnologia alimentària).

Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 €, per a l’alumne/a autor/a del treball, i una targeta de 500 € per al professor/a tutor/a. En el cas que el treball l’hagi elaborat més d’una persona, el premi es reparteix equitativament.

Premi Seguretat Alimentària al millor treball sobre seguretat alimentària.

Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 300 €, per a l’alumne/a, i una targeta de 200 € per al tutor. En el cas que el treball l’hagi elaborat més d’una persona, el premi es reparteix equitativament.

Premi per a l’escola, l’institut o el centre més implicat i proactiu, és a dir, el que hagi presentat més projectes de qualitat sobre el fet alimentari o gastronòmic. Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 500 €, per a l’escola, institut o centre.

Per obtenir-ne més informació consulteu les bases del Premi.

Destinataris

Hi poden participar estudiants de batxillerat i de cicles formatius de grau superior matriculats durant el curs 2016-2017en els centres educatius espanyols

Poden optar al premi els treballs de recerca que tinguin per àmbit temàtic les ciències i tecnologies de l'alimentació, la nutrició, la cuina i la gastronomia, incloent-hi els aspectes antropològics, sociològics, humanístics, econòmics o de qualsevol altra temàtica relacionada.

Lliurament

Els treballs que optin al Premi han de ser lliurats abans del dia 2 de juny de 2017 al Servei d'Atenció a l'Estudiant (carrer Adolf Florensa, 8 - Barcelona 08028 - telèfon: 93.403.44.60)

Treballs presentats

En aquesta edició s'han presentat 41 treballs procedents d'instituts de tot arreu de Catalunya.

Relació de treball presentats

Treballs finalistes

Reunit el jurat tècnic del Premi Ferran Adrià, tal com estableixen les bases del premi, aquest ha acordat per unanimitat seleccionar els següents treballs finalistes:

- Sociological Analysis of the Consumption and Eating Habits in Clinton (Iowa) per Alba Romero Martínez, de l'Institut Front Marítim, de Barcelona.
- La importància dels polifenols a la dieta per Hadia Bakkali Aissaoui, de l’Institut Can Peixauet, de Santa Coloma de Gramanet.
- Desenvolupament d'un nou producte alimentari (Cat a Crack) per Queralt Rovira Cortés, de l’Institut Lluís Domènech i Montaner de Canet de Mar.
- La remolatxa, de la cuina al laboratori per Maria Casademon Roca, Olga Bautista Cerecedo i Marina Monsó Mas, de l’Institut Angeleta Ferrer i Sensat, de Sant Cugat del Vallès.
- La llet de vaca: anàlisi i controls de qualitat. Com afecta la mastitis a la llet? per Abel Benito Guasch, de l’Institut La Plana, de Vic.
- Arsènic i la seva concentració en productes amb arròs per Pau Arcos Calderón, de l’Institut Serrallarga, de Blanes.

Els membres de l’equip tècnic vol manifestar la dificultat per triar els sis treballs finalistes, degut a l’alta qualitat dels treballs i vol destacar la feina realitzada per tots els autors i autores dels projectes presentats, alhora que felicita als finalistes.

Presentació dels treballs

Els autors finalistes hauran de realitzar una presentació oral pública del seu treball. Cada autor/a disposarà de quinze minuts per a la presentació, i el jurat disposarà de deu minuts per formular preguntes.

La presentació tindrà lloc el proper dilluns dia 10 de juliol a les 16.00 hores, a l'aula 3 de l’Edifici La Masia, del Campus de l’Alimentació de Torribera (carrer Prat de la Riba, 171 - 08921 Santa Coloma de Gramenet) (com s'hi arriba)

Per obtenir-ne més informació consulteu les bases del Premi.

Treballs Premiats

Reunit el jurat del Premi, tal com estableixen les bases del premi, i finallitzat l'acte públic, aquest ha acordat per unanimitat el següent:

Atorgar el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic, dotat amb una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 € al millor treball, i una altra de 500 € per al docent responsable de la tutoria

al treball La remolatxa. De la cuina al laboratori. Autores: Maria Casademont Roca, Olga Bautista Cerecero i Marina Monsó Mas de l’institut Angeleta Ferrer i Sensat de Sant Cugat del Vallès.

Atorgar el Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb el fet alimentari (nutrició, agricultura o tecnologia alimentària), dotat amb una targeta regal per valor de 1.000 euros al millor treball i una targeta de 500 euros al docent responsable de la tutoria

al treball La llet de vaca: anàlisi i controls de qualitat. Com afecta la mastitis a la llet?. Autor: Abel Benito Guasch de l'institut La Plana de Vic.

Atorgar el Premi de Seguretat Alimentària per al millor treball relacionat amb la seguretat alimentària i dotat amb 300 euros pel treball i una targeta de 200 euros per al docent responsable de la tutoria

al treball Arsènic i la seva concentració en productes amb arròs. Autor: Pau Arcos Calderon de l'institut Serrallarga de Blanes

I, finalment, atorgar el Premi per a l’escola, institut o centre més implicat i proactiu, consistent en una targeta regal d’un import de 500 euros per l’institut Guindàvols de Lleida.

El jurat vol fer constar l’alta qualitat de tots els treballs finalistes del 8è Premi UB – Ferran Adrià amb Gallina Blanca i felicita als alumnes premiats i finalistes, així com els seus tutors, turores i familiars.

Lliurament dels premis

Els lliurament dels premis als autors/res dels treballs guanyadors es va realitzar el dia 27 d'octubre a les 13 h. a l'Aula Magna de l'Edifici Històric de Plaça Universitat i va comptar amb la presència del xef i doctor honoris causa Ferran Adrià.

Més informació

Els autors i autores dels treballs no seleccionats com a finalistes podeu posar-vos en contacte amb el Campus de l'Alimentació de Torribera a través dels telèfon 93.403.19.80 per recollir els vostres treballs.

Amb el patrocini

logo_ceis