Notícies del campus

Seleccionats els guardonats de la 8a edició del Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca

Imatge dels alumnes finalistes de la vuitena edició del Premi UB- Ferran Adrià amb Gallina Blanca,

El passat 10 de juliol va tenir lloc la presentació i valoració dels treballs finalistes de la vuitena edició del Premi UB- Ferran Adrià amb el patrocini de GB Foods . L'acte va tenir lloc a l'Aula 3 de l'edifici de l'Administració (La Masia) del Campus de l'Alimentació de Torribera.

En aquesta ocasió s'han presentat un total de 41 treballs d'arreu de Catalunya.

Va obrir la sessió Josep Boatella director del Campus de l'Alimentació de Torribera. A continuació, i després del sorteig de l'ordre de presentació, es van anar exposant els treballs finalistes.

- Sociological Analysis of the Consumption and Eating Habits in Clinton (Iowa) per Alba Romero Martínez, de l'Institut Front Marítim, de Barcelona.
- - La importància dels polifenols a la dieta per Hadia Bakkali Aissaoui, de l’Institut Can Peixauet, de Santa Coloma de Gramanet.
- - Desenvolupament d'un nou producte alimentari (Cat a Crack) per Queralt Rovira Cortés, de l’Institut Lluís Domènech i Montaner de Canet de Mar.
- - La remolatxa, de la cuina al laboratori per Maria Casademon Roca, Olga Bautista Cerecedo i Marina Monsó Mas, de l’Institut Angeleta Ferrer i Sensat, de Sant Cugat del Vallès.
- - La llet de vaca: anàlisi i controls de qualitat. Com afecta la mastitis a la llet? per Abel Benito Guasch, de l’Institut La Plana, de Vic.
- - Arsènic i la seva concentració en productes amb arròs per Pau Arcos Calderón, de l’Institut Serrallarga, de Blanes.

Cada estudiant tenia 15 minuts per exposar el seu treball i en acabar el jurat tenia 5 minuts per a formular preguntes.

Els finalistes, malgrat els nervis, van fer una exposició clara i amena dels seus treballs, acompanyats de presentacions molt acurades i de gran qualitat.

El jurat estava compost per:

- Sr. Josep Boatella, Director del Campus de l’Alimentació de Torribera. Universitat de Barcelona

- Sra. Elvira López Cap d’Estudis de Ciència i Tecnologia dels Aliments.
- Sra. Concepció Amat. Cap d’Estudis de Nutrició Humana i Dietètica.

- Sr. Marius Rubiralta. Grau Ciències Culinàries i Gastronòmiques Dept de Nutrició i Bromatologia.

- Sra. Vinyet Capdet. Directora del CETT

- Sra. Isabel Martorell. Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya
- Sra. Yvonne Colomer. Directora de la Fundació Triptolemos
- Sra. Carme Boixader. Tècnic de Health & Nutrition Research Manager. Gallina Blanca Star

- Sra Carme Chacón. Sotsdirectora general Seguretat Alimentària. Secretaria de Salut Pública

- Sr. Enric Custodio. Tècnic de la Direcció General d’Educació Secundària Obligatòria i Batxillerat. Departament d’Ensenyament

- Sra. Carme Carretero. Representant del Campus d’Excel·lència e-MTA de la UdG i directora científica del Campus de l’Alimentació de la UdG.

- Sr. Joan Simó. Representant de l’ESAB de la UPC.

- Sr. Vicenç Cervello. Servei d’Atenció a l’Estudiant UB.

Finalitzat l’acte públic i després de la deliberació del jurat, aquest va acordar per unanimitat el següent:

Atorgar el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic, dotat amb una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 € al millor treball, i una altra de 500 € per al docent responsable de la tutoria

al treball La remolatxa. De la cuina al laboratori. Autores: Maria Casademont Roca, Olga Bautista Cerecero i Marina Monsó Mas de l’institut Angeleta Ferrer i Sensat de Sant Cugat del Vallès.

Atorgar el Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb el fet alimentari (nutrició, agricultura o tecnologia alimentària), dotat amb una targeta regal per valor de 1.000 euros al millor treball i una targeta de 500 euros al docent responsable de la tutoria

al treball La llet de vaca: anàlisi i controls de qualitat. Com afecta la mastitis a la llet?. Autor: Abel Benito Guasch de l'institut La Plana de Vic.

Atorgar el Premi de Seguretat Alimentària per al millor treball relacionat amb la seguretat alimentària i dotat amb 300 euros pel treball i una targeta de 200 euros per al docent responsable de la tutoria

al treball Arsènic i la seva concentració en productes amb arròs. Autor: Pau Arcos Calderon de l'institut Serrallarga de Blanes

I, finalment, atorgar el Premi per a l’escola, institut o centre més implicat i proactiu, consistent en una targeta regal d’un import de 500 euros per l’institut Guindàvols de Lleida.

El jurat vol fer constar l’alta qualitat de tots els treballs finalistes del 8è Premi UB – Ferran Adrià amb Gallina Blanca i felicita als alumnes premiats i finalistes, així com els seus tutors, turores i familiars.

Lliurament dels premis

Els lliurament dels premis als autors/res dels treballs guanyadors es realitzarà al campus de l'Alimentació de Torribera amb la presència dels xef i doctor honoris causa Ferran Adrià.

La data i l'hora es comunicarà més endavant directament als guanyadors/res i es publicarà en aquesta mateixa pàgina.

Més informació

Els autors i autores dels treballs no seleccionats com a finalistes podeu posar-vos en contacte amb el Campus de l'Alimentació de Torribera a través dels telèfon 93.403.19.80 per recollir els vostres treballs.

Enllaços relacionats: