Notícies del campus

Ja tenim els guanyadors de la 7a edició del Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca

Imatge dels alumnes finalistes de la setena edició del Premi UB- Ferran Adrià amb Gallina Blanca,

El passat 12 de juliol va tenir lloc la presentació i valoració dels treballs finalistes de la sisena edició del Premi UB- Ferran Adrià amb el patrocini de GB Foods . L'acte va tenir lloc a l'Aula 3 de l'edifici de l'Administració (La Masia) del Campus de l'Alimentació de Torribera.

Aquesta edició ha estat la mes participativa, s'han presentat un total de 64 treballs d'arreu de Catalunya i de les Illes Balears.

Va obrir la sessió Màrius Rubiralta, director del Campus de l'Alimentació de Torribera. A continuació, i després del sorteig de l'ordre de presentació, es van anar exposant els treballs finalistes.

1- El secret de la ceba: anàlisi de l’efecte saciant de la fibra de ceba. Autora: Maria Alamon Reig de l’Institut Ronda de Lleida.
2- La dieta cetogènica com a tractament per a l’epilèpsia. Autores: Carla Ruiz Casals, Marta Cosano Bofill i Laura Buyreu Jorba de la Institució Cultural del CIC de Barcelona.
3- Els microorganismes en el pollastre. Com evitar la seva proliferació. Autor: Gerard Farràs Tapiol de l’Institut Fonts del Glorieta d’Alcover.
4- La figuera de moro, de la necessitat a l’oblit. Adaptació del producte a la cuina d’avui en dia. Autores: Margalida Massanet Terrassa i Caterina Maria Barceló Orpí, de l’IES Capdepera de Capdepera (Mallorca)
5- A l’entorn dels transgènics: seguiment d’un camp de varietats de panís. Autora: Sònia Gotsens Espina del Col·legi La Salle de Mollerussa.
6- Yummy, els sentits dels aliments. Autora: Elisabeth Pujol Gil de l’Institut Moisés Broggi de Barcelona.

Cada estudiant tenia 15 minuts per exposar el seu treball i en acabar el jurat tenia 5 minuts per a formular preguntes.

Els finalistes, malgrat els nervis, van fer una exposició clara i amena dels seus treballs, acompanyats de presentacions molt acurades i de gran qualitat.

El jurat estava compost per:

- Sr. Màrius Rubiralta, director del Campus de l’Alimentació de Torribera en representació de la Universitat de Barcelona i que actua com a president
- Sr. Xavier Torrado, en representació del grau de Nutrició Humana i Dietètica
- Sra. Elvira López, cap d’Estudis de Ciència i Tecnologia dels Aliments
- Sr. Josep Boatella, responsable acadèmic del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques
- Sra. Yvonne Colomer, directora de la Fundació Triptolemos
- Sra. Elena Maestre, en representació del Col·legi de Dietistes – Nutricionistes de Catalunya
- Sra. Ingrid Farré, en representació de la Fundació Alicia
- Sra. Isabel Lugo, en representació de l’Escola d’Hoteleria CETT
- Sra. Alicia González, en representació de Gallina Blanca Star
- Sr. Enric Custodio, en representació de la direcció general d'Educació Secundaria i Batxillerat, del Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
- Sra. Victòria Castell, Cap de l’Àrea de Planificació i Auditoria de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària
- Sr. Pedro ÉLez, adjunt al vicerectorat de Política Científica i Tecnològica de la Universitat de Lleida. Campus d’Excel·lència Iberus
- Sr. Antoni Arbona, responsable tècnic del Campus d’Excel·lència e-MTA
- Sr. Alfonso Clemente, representant de l’Asociación Española de Leguminosas
- Sra. Eulàlia Salom, del Servei d’Atenció a l’Estudiant de la Universitat de Barcelona, que actua de secretària amb veu i sense vot

Finalitzat l’acte públic i després de la deliberació del jurat, aquest va acordar per unanimitat el següent:

Atorgar el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic, dotat amb una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 € al millor treball, i una altra de 500 € per al docent responsable de la tutoria

El secret de la ceba. Anàlisi de l'efecte saciant de la fibra de ceba, presentat per Maria Alamon Reig, de l'INS Ronda de Lleida. Professora tutora: Esther Ros

Atorgar el Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb el fet alimentari (nutrició, agricultura o tecnologia alimentària), dotat amb una targeta regal per valor de 500 euros al millor treball i una targeta de 250 euros al docent responsable de la tutoria

La dieta cetogènica com a tractament per a l'epilèpsia, presentat per Laura Buyreu Jorba, Marta Cosano Bofill i Carla Ruiz Casals, de CIC Batxilleratsde Barcelona Professora tutora: Roser Roca

Atorgar el Premi de Seguretat Alimentària per al millor treball relacionat amb la seguretat alimentària i dotat amb 300 euros pel treball i una targeta de 200 euros per al docent responsable de la tutoria

A l'entorn dels transgèncis: seguiment d'un camp de varietats de panís, presentat per Sònia Gotsens Espina, Col·legi La Salle de Mollerusa . Professora tutora: Roser Bosch

I, finalment, atorgar el Premi per a l’escola, institut o centre més implicat i proactiu, consistent en una targeta regal d’un import de 500 € per l’institut Joan Brudieu de La Seu d’Urgell.

El jurat vol fer constar l’alta qualitat de tots els treballs finalistes del 7è Premi UB – Ferran Adrià amb Gallina Blanca i felicita als alumnes premiats i finalistes, així com els seus tutors, turores i familiars.

Enllaços relacionats: