Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca

Las ganadoras de la pasada edición y sus tutores con Ferran Adrià

Qué es el premio UB-Ferran Adrià?

Con el fin de promocionar los estudios de Nutrición Humana y Dietética y de Ciencia y Tecnología de los Alimentos entre el alumnado de secundaria, así como incentivar los trabajos de investigación de bachillerato que relacionen las diversas ciencias con las realidades cotidianas de la alimentación y la gastronomía, la Universitat de Barcelona convoca, desde el año 2009, un premio para trabajos de investigación de bachillerato y ciclos formativos de grado superior que traten aspectos relacionados con la nutrición y el mundo alimentario.

La Universidad de Barcelona y Ferran Adrià, nombrado doctor honoris causa en 2007 y uno de los grandes referentes de la cocina mundial, acordaron que el premio llevara su nombre. El Premio, nacido en 2009, resultado del acuerdo entre la Universidad de Barcelona y Ferran Adrià, se amplió posteriormente con la financiación de Gallina Blanca

8ª Edición Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca

El concurso, dirigido a trabajos de investigación realizados por alumnos de bachillerato y de final de ciclo para los estudiantes de Ciclos Formativos de Grado Superior, consta de los siguientes premios:

Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca para el mejor trabajo relacionado con el hecho gastronómico.

Consiste en una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 1.000 € para el alumno/a autor/a del trabajo, y otra de 500 € para el / la profesor/a tutor/a . En caso de que el trabajo haya elaborado más de una persona, el premio se repartirá equitativamente.

Premio Sent Soví al mejor trabajo relacionado con el hecho alimentario (nutrición, agricultura o tecnología alimentaria).

Consiste en una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 1.000 €, para el alumno autor del trabajo, y una tarjeta de 500 € para el profesor tutor. En caso de que el trabajo haya elaborado más de una persona, el premio se reparte equitativamente.

Premio Seguridad Alimentaria al mejor trabajo sobre seguridad alimentaria.

Consiste en una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 300 €, para el alumno/a, y una tarjeta de 200 € para el tutor/a. En caso de que el trabajo haya elaborado más de una persona, el premio se reparte equitativamente.

Premio para la escuela, el instituto o centro más implicado y proactivo, es decir, el que haya presentado más proyectos de calidad sobre el hecho alimentario o gastronómico. Consiste en una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 500 €, para la escuela, instituto o centro.

Para obtener más información consultar las bases del Premio.

Destinatarios

Pueden participar estudiantes de bachillerato y de ciclos formativos de grado superior matriculados durante el curso 2016-2017 en los centros educativos españoles

Pueden optar al premio los trabajos de investigación que tengan por ámbito temático las ciencias y tecnologías de la alimentación, la nutrición, la cocina y la gastronomía, incluyendo los aspectos antropológicos, sociológicos, humanísticos, económicos o de cualquier otra temática relacionada.

Entrega

Los trabajos que opten al Premio deben ser entregados antes del día 2 de junio de 2017en el Servicio de Atención al Estudiante (calle Adolf Florensa, 8 - Barcelona 08028 - teléfono: 93.403.44.60)

Trabajos presentados

En esta edición se han presentado 41trabajos procedentes institutos de todas partes de Cataluña.

Relación de trabajos presentados

Trabajos finalistas

Reunido el jurado técnico del Premio Ferran Adrià, tal como establecen las bases del premio, éste ha acordado por unanimidad seleccionar los siguientes trabajos finalistas:

- Sociological Analysis of the Consumption and Eating Habits in Clinton (Iowa) por Alba Romero Martínez, de l'Institut Front Marítim, de Barcelona.
- La importància dels polifenols a la dieta per Hadia Bakkali Aissaoui, del Instituto Can Peixauet, de Santa Coloma de Gramanet.
- Desenvolupament d'un nou producte alimentari (Cat a Crack) por Queralt Rovira Cortés, del Instituto Lluís Domènech i Montaner de Canet de Mar.
- La remolatxa, de la cuina al laboratori por Maria Casademon Roca, Olga Bautista Cerecedo i Marina Monsó Mas, del Instituto Angeleta Ferrer i Sensat, de Sant Cugat del Vallès.
- La llet de vaca: anàlisi i controls de qualitat. Com afecta la mastitis a la llet? por Abel Benito Guasch, del Instituto La Plana, de Vic.
- Arsènic i la seva concentració en productes amb arròs po Pau Arcos Calderón, del Instituto Serrallarga, de Blanes.

Los miembros del equipo técnico quiere manifestar la dificultad para elegir los seis trabajos finalistas, debido a la alta calidad de los trabajos y quiere destacar el trabajo realizado por todos los autores y autoras de los proyectos presentados, al tiempo que felicita a los finalistas.

Presentación de los trabajos

Los autores finalistas deberán realizar una presentación oral pública de su trabajo. Cada autor / a dispondrá de quince minutos para la presentación, y el jurado dispondrá de diez minutos para formular preguntas.

La presentación tendrá lugar el próximo lunes día 10 de julio a las 16.00 horas, en el aula 3 del Edificio La Masía, del Campus de la Alimentación de Torribera (calle Prat de la Riba, 171-08921 Santa Coloma de Gramenet ) (como se llega)

Para obtener más información consulte las bases del Premio.

Trabajos Premiados

Reunido el jurado del Premio, tal como establecen las bases del premio, y finallitzat el acto público, este ha acordado por unanimidad lo siguiente:

Otorgar el Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca, al mejor trabajo relacionado con el hecho gastronómico, dotado con una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 1.000 € al mejor trabajo, y otra de 500 € para el docente responsable de la tutoría

al trabajo La remolacha. De la cocina en el laboratorio. Autores: Maria Casademont Roca, Olga Bautista Cerecera y Marina Monzón Mas del instituto Angeleta Ferrer i Sensat de Sant Cugat del Vallès.

Otorgar el Premio Sent Soví al mejor trabajo relacionado con el hecho alimentario (nutrición, agricultura o tecnología alimentaria), dotado con una tarjeta regalo por valor de 1.000 euros al mejor trabajo y una tarjeta de 500 euros al docente responsable de la tutoría

al trabajo La leche de vaca: análisis y controles de calidad. Cómo afecta la mastitis en la leche ?. Autor: Abel Benito Guasch del instituto La Plana de Vic.

Otorgar el Premio de Seguridad Alimentaria para el mejor trabajo relacionado con la seguridad alimentaria y dotado con 300 euros por el trabajo y una tarjeta de 200 euros para el docente responsable de la tutoría

al trabajo Arsénico y su concentración en productos con arroz. Autor: Pablo Arcos Calderon del instituto Serrallarga de Blanes

Y, finalmente, otorgar el Premio para la escuela, instituto o centro más implicado y proactivo, consistente en una tarjeta regalo de un importe de 500 euros por el instituto Guindàvols de Lleida.

El jurado quiere hacer constar la alta calidad de todos los trabajos finalistas del 8º Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca y felicita a los alumnos premiados y finalistas, así como sus tutores, turores y familiares.

Entrega de los premios

Los entrega de los premios a los autores / as de los trabajos ganadores se realizará el día 27 de octubre a las 13 h. en el Aula Magna del Edificio Histórico de Plaza Universidad y contará con la presencia del chef y doctor honoris causa Ferran Adrià.

Más información

Los autores y autoras de los trabajos no seleccionados como finalistas pueden ponerse en contacto con el Campus de la Alimentación de Torribera a través de los teléfono 93.403.19.80 para recoger sus trabajos.

Con el patrocinio

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