Notícies del campus

La sisena edició del Premi UB- Ferran Adrià amb Gallina Blanca ja té guanyadors

Imatge dels alumnes finalistes de la sisena edició del Premi UB- Ferran Adrià amb Gallina Blanca,

El passat 13 de juliol va tenir lloc la presentació i valoració dels treballs finalistes de la sisena edició del Premi UB- Ferran Adrià amb el patrocini de Gallina Blanca Star i l'ajut de la FECYT. L'acte va tenir lloc a l'Aula 3 de l'edifici de l'Administració (La Masia) del Campus de l'Alimentació de Torribera.

Es van presentar 32 treballs realitzats per 48 estudiants de diferents instituts de tot Catalunya. La participació ha estat molt diversificada, participant instituts de tot Catalunya.

Va obrir la sessió Màrius Rubiralta, director del Campus de l'Alimentació de Torribera. A continuació, i després del sorteig de l'ordre de presentació, es van anar exposant els treballs finalistes.

- Dels paladars d'ahir als sabors d'avui, presentat per Magalí Ortíz Martín, del Col·legi Arabell d'Alpicat Lleida). Professora tutora: Isabel Pons.

- El calci làctic. Quin és i quin hauria de ser el seu consum entre els joves, presentat per Maria Basté Jubert, de l'Institut Montserrat de Barcelona. Professora tutora: Montserrat Bolós.

- Els additius alimentaris. Quan la ciència es troba amb la cuina, presentat per Alexandra Mestre Torà, de La Salle de Reus. Professor tutor: Joan Culsan.

Insectes a la cassola, presentat per Ignacio Morales Rey, de l'Escola Pia de Sitges. Professor tutor: Josep Corominas

- The Science behind "Patisserie", presentat per Sara Masson San Gabriel, de l'Escola dels Jesuïtes Sarrià Sant Ignasi. Professora tutora: Eugenia Duch.

- Un dit d'escuma...o més! Estudi desl factors que influeixen en les característiques de l'escuma en la cervesa artesanal, presentat per Roger Guixé Muntet i Gemma Duñó Escagedo, de l'Institut La Llauna, de Badalona. Professora tutora: Roser Bosch.

Cada estudiant tenia 15 minuts per exposar el seu treball i en acabar el jurat tenia 5 minuts per a formular preguntes.

Els finalistes, malgrat els nervis, van fer una exposició clara i amena dels seus treballs, acompanyats de presentacions molt acurades i de gran qualitat.

El jurat estava compost per:

• Sr. Màrius Rubiralta, director del Campus de l’Alimentació de Torribera en representación de
la Universitat de Barcelona y que actua como presidente
• Sr. Rafael Llorach, secretario del Consell d’Estudis de Nutrició Humana i Dietètica
• Sra. Ma. Carmen Vidal, jefa de Estudios de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
• Sr. Josep Boatella, responsable académico del grado de Cienciss Culinarias y Gastronómcas
• Sr. Jordi Sarola, en representación del Col·legi de Dietistes- Nutricionistes de Catalunya
• Sra. Yvonne Colomer, directora de la Fundació Triptolemos
• Sra. Ingrid Farré, en representación de la Fundació Alicia
• Sra. Isabel Lugo, en representación de la Escola d’Hoteleria CETT
• Sra. Alicia González, en representación de Gallina Blanca Star
• Sr. Enric Custodio, en representaciób de la direcciób general de 'Educación Secundaria y Bachillerato,
del Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
• Sra. Cristina Pérez, en representación de la Agència de Salut Pública de la Generalitat de
Catalunya
• Sr. Albert Sorribas, vicerector de Política Científica i Tecnològica de la Universitat de Lleida.
Campus d’Excel·lència Iberus
• Sr. Ignasi Papell, gestor de proyectos del Centre Tecnològic de Nutrició i Salut de Reus.
Campus d’Excel·lència Catalunya Sud
• Sra. Eulàlia Salom, del Servei d’Atenció a l’Estudiant de la Universitat de Barcelona, que actua
de secretaria con voz y sin voto

Finalitzat l’acte públic i després de la deliberació del jurat, aquest va acordar per unanimitat el següent:

Atorgar el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic, dotat amb una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 € al millor treball, i una altra de 500 € per al docent responsable de la tutoria

El calci làctic. Quin és i quin hauria de ser el seu consum entre els joves, presentat per Maria Basté Jubert, de l'Institut Montserrat de Barcelona. Professora tutora: Montserrat Bolós

Atorgar Ex aequo el Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb el fet alimentari (nutrició, agricultura o tecnologia alimentària), dotat amb una targeta regal per valor de 500 euros per l'autor o autora del treball i una targeta de 250 euros al professor/a tutor/a als treballs

- Dels paladars d'ahir als sabors d'avui, presentat per Magalí Ortíz Martín, del Col·legi Arabell d'Alpicat Lleida). Professora tutora: Isabel Pons
- Un dit d'escuma...o més! Estudi desl factors que influeixen en les característiques de l'escuma en la cervesa artesanal, presentat per Roger Guixé Muntet i Gemma Duñó Escagedo, de l'Institut La Llauna, de Badalona. Professora tutora: Roser Bosch

Atorgar el Premi de Seguretat Alimentària per al millor treball relacionat amb la seguretat alimentària i dotat amb 300 euros pel treball i 200 euros per al docent responsable

El calci làctic. Quin és i quin hauria de ser el seu consum entre els joves, presentat per Maria Basté Jubert, de l'Institut Montserrat de Barcelona. Professora tutora: Montserrat Bolós

El jurat vol fer constar l’alta qualitat de tots els treballs finalistes del 6è Premi UB – Ferran Adrià amb Gallina Blanca i felicita als alumnes premiats i finalistes, així com els seus tutors, turores i familiars.

Enllaços relacionats: