Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca

Los premiados en las diferentes categorías, y sus tutores con Ferran Adrià, el Vicerrector Gaspar Rosselló y el Director del Campus de la alimentación, Marius Rubiralta

Qué es el premio UB-Ferran Adrià?

Con el fin de promocionar los estudios de Nutrición Humana y Dietética y de Ciencia y Tecnología de los Alimentos entre el alumnado de secundaria, así como incentivar los trabajos de investigación de bachillerato que relacionen las diversas ciencias con las realidades cotidianas de la alimentación y la gastronomía, la Universitat de Barcelona convoca, desde el año 2009, un premio para trabajos de investigación de bachillerato y ciclos formativos de grado superior que traten aspectos relacionados con la nutrición y el mundo alimentario.

La Universidad de Barcelona y Ferran Adrià, nombrado doctor honoris causa en 2007 y uno de los grandes referentes de la cocina mundial, acordaron que el premio llevara su nombre. El Premio, nacido en 2009, resultado del acuerdo entre la Universidad de Barcelona y Ferran Adrià, se amplió posteriormente con la financiación de Gallina Blanca y la FECYT. El éxito de participación de 2014 ha propiciado una apertura al resto de estudiantes españoles.

6ª Edición Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca

El concurso, dirigido a trabajos de investigación realizados por alumnos de bachillerato y de final de ciclo para los estudiantes de Ciclos Formativos de Grado Superior, consta de los siguientes premios:

Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca para el mejor trabajo relacionado con el hecho gastronómico.

Consiste en una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 1.000 € para el alumno / a autor / a del trabajo, y otra de 500 € para el / la profesor / a tutor / a . En caso de que el trabajo haya elaborado más de una persona, el premio se repartirá equitativamente.

Premio Sent Soví al mejor trabajo relacionado con el hecho alimentario (nutrición, agricultura o tecnología alimentaria).

Consiste en una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 1.000 €, para el alumno autor del trabajo, y una tarjeta de 500 € para el profesor tutor. En caso de que el trabajo haya elaborado más de una persona, el premio se reparte equitativamente.

Premio Seguridad Alimentaria al mejor trabajo sobre seguridad alimentaria.

Consiste en una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 300 €, para el alumno, y una tarjeta de 200 € para el tutor. En caso de que el trabajo haya elaborado más de una persona, el premio se reparte equitativamente.

Premio para la escuela, el instituto o centro más implicado y proactivo, es decir, el que haya presentado más proyectos de calidad sobre el hecho alimentario o gastronómico. Consiste en una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 500 €, para la escuela, instituto o centro.

Destinatarios

Pueden participar estudiantes de bachillerato y de ciclos formativos de grado superior matriculados durante el curso 2014-2015 en los centros educativos españoles

Pueden optar al premio los trabajos de investigación que tengan por ámbito temático las ciencias y tecnologías de la alimentación, la nutrición, la cocina y la gastronomía, incluyendo los aspectos antropológicos, sociológicos, humanísticos, económicos o de cualquier otra temática relacionada.

Trabajos finalistas

Reunido el equipo técnico, tal como establecen las bases del premio, éste ha acordado por unanimidad seleccionar los siguientes seis trabajos finalistas:

De los paladares de ayer a los sabores de hoy, presentado por Magalí Ortíz Martín, del Colegio Arabell de Alpicat Lleida. Profesora tutora: Isabel Pons
El calcio lácteo. ¿Cuál es y cuál debería ser su consumo entre los jóvenes, presentado por María Basté Jubert, del Instituto Montserrat de Barcelona. Profesora tutora: Montserrat Bolós
Los aditivos alimentarios. Cuando la ciencia se encuentra con la cocina, presentado por Alexandra Mestre Torá, de La Salle de Reus. Profesor tutor: Juan Culsan
Insectos en la cazuela, presentado por Ignacio Morales Rey, de la Escuela Pia de Sitges. Profesor tutor: Josep Corominas
The Science behind "Patisserie",presentado por Sara Masson San Gabriel, de la Escuela de los Jesuitas Sarrià San Ignacio. Profesora tutora: Eugenia Duch
Un dedo de espuma ... o más! Estudio de los factores que influyen en las características de la espuma en la cerveza artesanal, presentado por Roger Guixé Muntet y Gemma Duñó Escagedo, del Instituto La Llauna, de Badalona. Profesora tutora: Roser Bosch

Trabajos Premiados

Reunido el jurado del Premio, tal como establecen las bases del premio, y finallitzat el acto público, éste ha acordado por unanimidad el siguiente:

Otorgar el Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca, al mejor trabajo relacionado con el hecho gastronómico, dotado con una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 1.000 € al mejor trabajo, y otra de 500 € para el docente responsable de la tutoría

El calcio lácteo. ¿Cuál es y cuál debería ser su consumo entre los jóvenes, presentado por María Basté Jubert, del Instituto Montserrat de Barcelona. Profesora tutora: Montserrat Bolós

Otorgar Ex aequo el Premio Sent Soví al mejor trabajo relacionado con el hecho alimentario (nutrición, agricultura o tecnología alimentaria), dotado con una tarjeta regalo por valor de 500 euros por el autor o autora del trabajo y una tarjeta de 250 euros al profesor / a tutor / a los trabajos

- De los paladares de ayer a los sabores de hoy, presentado por Magalí Ortíz Martín, del Colegio Arabell de Alpicat Lleida. Profesora tutora: Isabel Pons
- Un dedo de espuma ... o más! Estudio de los factores que influyen en las características de la espuma en la cerveza artesanal, presentado por Roger Guixé Muntet y Gemma Duñó Escagedo, del Instituto La Llauna, de Badalona. Profesora tutora: Roser Bosch

Otorgar el Premio de Seguridad Alimentaria para el mejor trabajo relacionado con la seguridad alimentaria y dotado con 300 euros por el trabajo y 200 euros para el docente responsable

El calcio lácteo. ¿Cuál es y cuál debería ser su consumo entre los jóvenes, presentado por María Basté Jubert, del Instituto Montserrat de Barcelona. Profesora tutora: Montserrat Bolós

Y, finalmente, otorgar el Premio para la escuela, instituto o centro más implicado y proactivo, consistente en una tarjeta regalo de un importe de 500 € por el Instituto Narcís Monturiol de Barcelona. Del cual es el director del centro el señor Carlos Saura.

El jurado quiere hacer constar la alta calidad de todos los trabajos finalistas del 6º Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca y felicita a los alumnos premiados y finalistas, así como sus tutores, turores y familiares.

Entrega de los premios

La entrega de los premios a los autores / as de los trabajos ganadores se realizará el próximo 14 de septiembre a las 18h. en el Paraninfo del Edificio Histórico, Gran Vía de las Cortes Catalanas 585, con la presencia del chef y doctor honoris causa Ferran Adrià.

Más información

Los autores y autoras de los trabajos no seleccionados como finalistas pueden ponerse en contacto con elCampus de l'Alimentació de Torriberaa través de los teléfono 93.403.19.80 para recoger vuestros trabajos.