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La sexta edición del Premio UB- Ferran Adrià con Gallina Blanca ya tiene ganadores

Imatge dels alumnes finalistes de la sisena edició del Premi UB- Ferran Adrià amb Gallina Blanca,

El pasado 13 de julio tuvo lugar la presentación y valoración de los trabajos finalistas de la sexta edición del Premio UB- Ferran Adrià con el patrocinio de Gallina Blanca Star y la ayuda de la FECYT. El acto tuvo lugar en el Aula 3 del edificio de la Administración (La Masía) del Campus de la Alimentación de Torribera.

Se presentaron 32 trabajos realizados por 48 estudiantes de diferentes institutos de toda Cataluña. La participación ha sido muy diversificada, participando institutos de toda Cataluña.

Abrió la sesión Màrius Rubiralta, director del Campus de la Alimentación de Torribera. A continuación, y tras el sorteo del orden de presentación, se fueron exponiendo los trabajos finalistas.

- Dels paladars d'ahir als sabors d'avui, presentado por Magalí Ortíz Martín, del Col·legi Arabell d'Alpicat Lleida). Profesora tutora: Isabel Pons.

- El calci làctic. Quin és i quin hauria de ser el seu consum entre els joves, presentado por Maria Basté Jubert, de l'Institut Montserrat de Barcelona. Profesora tutora: Montserrat Bolós.

- Els additius alimentaris. Quan la ciència es troba amb la cuina, presentado por Alexandra Mestre Torà, de La Salle de Reus. Profesor tutor: Joan Culsan.

- Insectes a la cassola, presentado por Ignacio Morales Rey, de l'Escola Pia de Sitges. Profesor tutor: Josep Corominas

- The Science behind "Patisserie", presentado por Sara Masson San Gabriel, de l'Escola de los Jesuitas Sarrià Sant Ignasi. Profesora tutora: Eugenia Duch.

- Un dit d'escuma...o més! Estudi desl factors que influeixen en les característiques de l'escuma en la cervesa artesanal, presentado por Roger Guixé Muntet i Gemma Duñó Escagedo, del Instituto La Llauna, de Badalona. Profesora tutora: Roser Bosch.

Cada estudiante tenía 15 minutos para exponer su trabajo y al terminar el jurado tenía 5 minutos para formular preguntas.

Los finalistas, a pesar de los nervios, hicieron una exposición clara y amena de sus trabajos, acompañados de presentaciones muy cuidadas y de gran calidad.

El jurado estaba compuesto por:

• Sr. Màrius Rubiralta, director del Campus de l’Alimentació de Torribera en representació de
la Universitat de Barcelona i que actua com a president
• Sr. Rafael Llorach, secretari del Consell d’Estudis de Nutrició Humana i Dietètica
• Sra. Ma. Carmen Vidal, cap d’Estudis de Ciència i Tecnologia dels Aliments
• Sr. Josep Boatella, responsable acadèmic del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques
• Sr. Jordi Sarola, en representació del Col·legi de Dietistes- Nutricionistes de Catalunya
• Sra. Yvonne Colomer, directora de la Fundació Triptolemos
• Sra. Ingrid Farré, en representació de la Fundació Alicia
• Sra. Isabel Lugo, en representació de l’Escola d’Hoteleria CETT
• Sra. Alicia González, en representació de Gallina Blanca Star
• Sr. Enric Custodio, en representació de la direcció general d'Educació Secundaria i Batxillerat,
del Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
• Sra. Cristina Pérez, en representació de l’Agència de Salut Pública de la Generalitat de
Catalunya
• Sr. Albert Sorribas, vicerector de Política Científica i Tecnològica de la Universitat de Lleida.
Campus d’Excel·lència Iberus
• Sr. Ignasi Papell, gestor de projectes del Centre Tecnològic de Nutrició i Salut de Reus.
Campus d’Excel·lència Catalunya Sud
• Sra. Eulàlia Salom, del Servei d’Atenció a l’Estudiant de la Universitat de Barcelona, que actua
de secretària amb veu i sense vot

Finalizado el acto público y tras la deliberación del jurado, éste acordó por unanimidad lo siguiente:

Otorgar el Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca, al mejor trabajo relacionado con el hecho gastronómico, dotado con una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 1.000 € al mejor trabajo, y otra de 500 € para el docente responsable de la tutoría

El calci làctic. Quin és i quin hauria de ser el seu consum entre els joves, presentado por Maria Basté Jubert, del Institut Montserrat de Barcelona. Profesora tutora: Montserrat Bolós

Otorgar Ex aequo el Premio Sent Soví al mejor trabajo relacionado con el hecho alimentario (nutrición, agricultura o tecnología alimentaria), dotado con una tarjeta regalo por valor de 500 euros por el autor o autora del trabajo y una tarjeta de 250 euros al profesor / a tutor / a los trabajos

- Dels paladars d'ahir als sabors d'avui, presentado por Magalí Ortíz Martín, del Colegio Arabell de Alpicat Lleida). Profesora tutora: Isabel Pons
- Un dit d'escuma...o més! Estudi desl factors que influeixen en les característiques de l'escuma en la cervesa artesanal, presentat per Roger Guixé Muntet i Gemma Duñó Escagedo, del Instituto La Llauna, de Badalona. Profesora tutora: Roser Bosch

Otorgar el Premio de Seguridad Alimentaria para el mejor trabajo relacionado con la seguridad alimentaria y dotado con 300 euros por el trabajo y 200 euros para el docente responsable.

El calci làctic. Quin és i quin hauria de ser el seu consum entre els joves, presentado por Maria Basté Jubert, del Instituto Montserrat de Barcelona. Profesora tutora: Montserrat Bolós

El jurado quiere hacer constar la alta calidad de todos los trabajos finalistas del 6º Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca y felicita a los alumnos premiados y finalistas, así como sus tutores, turores y familiares.

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