Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca

Entrega del primer premio de la 4ª Edición a la alumna Alba Serrano Matínez, del Instituto Arnau Cadell, por su trabajo "Millor amb Xantana?

Qué es el premio UB-Ferran Adrià?

Con el fin de promocionar los estudios de Nutrición Humana y Dietética y de Ciencia y Tecnología de los Alimentos entre el alumnado de secundaria, así como incentivar los trabajos de investigación de bachillerato que relacionen las diversas ciencias con las realidades cotidianas de la alimentación y la gastronomía, la Universitat de Barcelona convoca, desde el año 2009, un premio para trabajos de investigación de bachillerato y ciclos formativos de grado superior que traten aspectos relacionados con la nutrición y el mundo alimentario.

La Universitat de Barcelona y Ferran Adrià, nombrado doctor honoris causa en 2007 y uno de los grandes referentes de la cocina mundial, acordaron que el premio llevara su nombre. La primera edición se celebró el curso 2009-2010, y a partir del año siguiente la empresa Gallina Blanca Star se convirtió en colaboradora y patrocinadora.

(17/09/2014) 18:00, Sala Les Voltes, entrega de la 5ª edición de los premios UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca.

5ª Edición Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca

El concurso, dirigido a trabajos de investigación realizados por alumnos de bachillerato y de final de ciclo para los estudiantes de Ciclos Formativos de Grado Superior, consta de los siguientes premios:

Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca para el mejor trabajo relacionado con el hecho alimentario o
gastronómico. Consiste en una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales , de un importe de 1.000 €
para el alumno/a autor/a del trabajo, y otra de 500 € para el/la profesor/a tutor/a. En caso de que el trabajo haya
elaborado más de una persona , el premio se repartirá equitativamente .

El jurado podrá conceder una mención honorífica, que consistirá en una tarjeta regalo por valor de 300 € para
el alumno/a y 200 € al profesor/a tutor/a.

Premio UB- Ferran Adrià con Gallina Blanca para la escuela, instituto o centro más implicado y proactivo y que
haya presentado un mayor número de proyectos de calidad en términos relacionados con el hecho alimentario o
gastronómico. Consiste en una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 1.000 €
para la escuela

.
El jurado podrá conceder una mención honorífica, que consistirá en una tarjeta regalo por valor de 500 €.

Premio "Seguridad Alimentaria" al mejor trabajo de los presentados que desarrolle algún aspecto de la seguridad
alimentaria. Este premio estará dotado de una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales por valor
300 € para el alumno/a y 200 € al tutor/a.

Destinatarios

Pueden participar estudiantes de bachillerato y de ciclos formativos de grado superior matriculados durante el curso 2013-2014 en los centros educativos de Cataluña.

Pueden optar el premio los trabajos de investigación que tengan por ámbito temático las ciencias y tecnologías de la alimentación, la nutrición, la cocina y la gastronomía, incluyendo los aspectos antropológicos, sociológicos, humanísticos, económicos o de cualquier otra temática relacionada.

Presentación de trabajos

Hasta el dia 6 de junio de 2014 en el Servicio de Atención al Estudiantes: Edificio Florensa, Adolf Florensa, 8 08028 Barcelona. Campus Diagonal-Portal del Coneixement.

Trabajos Finalistas

Una vez reunido el comité técnico para evaluar los 58 trabajos presentados, este ha decidido seleccionar los siguientes trabajos:

Ensayo de condimentos y probióticos en la alimentación de Helix Aspersa Müller, 1774, presentado por Arantxa Varea Cayuela, de l'institut Enric Borràs de Badalona. Profesor tutor: Francesc Carrasco Corpas.
Hacia donde avanza la cocina de vanguardia?, presentado por Àlex Catalán Jolonch, de la Salle Bonanova de Barcelona. Profesora tutora: Sara Tejerina.
Diseño de un pan apto para diabeticos, basado en el estudio de la diabetis y su respuesta glicémica al midi resistente presentado por Sara Ávila Pérez, del institut Icària de Barcelona. Profesora tutora: Rosa Batlle.
Estudio de la complejidad de los sistemas biológicos de fermentación, presentado per Àlex Rodríguez Campoy de l'institut Quercus de Sant Joan de Vilatorrada. Profesora tutora: Elsa Fenoy Galindo.
Hacemos una cerveza?, presentado por Judit Canet Guiu del institut Màrius Torresde lleida. Profesora tutora: Ma. teresa Bosch Caldero.
Higiene microbiológica de los envases de refrescos, presentado por Hector Díaz Tejada y Àlex Medina Boquetas del institut El Castell d'Esparreguera. Profesora tutora: Yolanda Eito Navasal.

Trabajos Ganadores

El pasado martes 8 de julio tuvo lugar la presentación y valoración de los trabajos finalistas de la quinta edición del Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca Star. El acto tuvo lugar en el Aula 3 del edificio de la Administración (La Masía) del Campus de la Alimentación de Torribera.

Finalizado el acto público y tras la deliberación del jurado, éste acordó por unanimidad lo siguiente:

Otorgar el primer premio de la V edición del Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca Star, dotado con una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 1.000 € al mejor trabajo, y otra de 500 € para el docente responsable de la tutoría

al trabajo Estudio de la complejidad de los sistemas biológicos de fermentación, presentado por Alex Rodríguez Campoy del instituto Quercus de Sant Joan de Vilatorrada. Profesora tutora: Elsa Fenoy Galindo.

Otorgar una mención honorífica dotada con una tarjeta regalo por valor de 500 €

el trabajo Higiene microbiológica de los envases de refrescos, presentado por Hector Díaz Tejada y Alex Medina Boquetas del instituto El Castillo de Esparreguera. Profesora tutora: Yolanda EITO Navasal.

Otorgar el Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca, dotado con una tarjeta de regalo de 1000 € por la Escuela Pia de Terrassa, por su aportación en proyectos de calidad de los trabajos de investigación relacionados con el hecho alimentario. És el director rl señor José Luis Cernuda.

Otorgar una mención honorífica dotada con una tarjeta regalo por valor de 500 € en el Instituto Narcís Monturiol de Barcelona, por ser el centro con más trabajos presentados de CFGS. Es el director pegagògic el señor Carlos Saura.

Otorgar el Premio "Seguridad Alimentaria" de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) para el mejor trabajo relacionado con la seguridad alimentaria y dotado con 300 € por el trabajo y 200 € por la profesora / tutora

al trabajo Ensayo de condimentos y probióticos en la alimentación de Helix Aspersa Müller, 1774, presentado por Arantxa Varea Cayuela, del instituto Enric Borràs de Badalona. Profesor tutor: Francisco Carrasco Corpas.

El jurado quiso hacer constar la alta calidad de todos los trabajos finalistas del 5 º Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca y felicitó a los alumnos premiados y finalistas, así como sus tutores / as y familiares.

El jurado del premio está constituido por representantes de la Universidad de Barcelona, Gallina Blanca Star, l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya, l’Escola d’Hoteleria i Turisme (CETT), la Fundació Alícia, la Fundació Triptolemos, l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA) i l’Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN).