Anar directe a:

Notícies del campus

 

Fundació Alicía reconeguda per la Generalitat i l'Academia de Gastronomia espanyola,com entitat de referencia en gastronomia saludable.

El xef Gaston Acurio durant la visita que va fer a la Fundació Alicia

En pocs dies de diferencia, Fundació Alícia ha rebut el reconeixement directe e indirecte com a entitat de referència en gastronomia saludable. Així, el passat dia 3 de juny rebia el Premio Nacional de Gastronomía com institució de referència en gastronomia saludable i uns dies més tard s’ha presentat l’estand expositiu Barcelona Capital of Catalonia. Real food for real people sobre la cuina sana i sostenible a l’Expo in città de l’Expo Milano 2015, dedicada a l’alimentació i en la que el director general de Fundació Alícia, Toni Massanés, n’és el seu comissari. Aquest fet constitueix un nou reconeixement, per part de les institucions promotores, Generalitat, Diputació i Ajuntament de Barcelona, del paper que juga T. Massanés en l’actual planificació del futur de la Gastronomia a Catalunya.

 

Fundació Alícia col·labora activament amb la Universitat de Barcelona, a través del Campus de l’Alimentació de Torribera, en diferents projectes estratègics relacionats amb la gastronomia i en aquest sentit es va signar un conveni de col·laboració amb el rector de la UB, Dídac Ramírez, el 13/06/2013. Entre els projectes estratègics compartits en el darrer curs 2014-2015 amb Fundació Alícia cal indicar el desenvolupament del grau interuniversitari (UB-UPC) de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, gestionat acadèmicament per l’Escola d’Hoteleria i Turisme (CETT-UB), la promoció juntament amb el cuiner Joan Roca,  del Restaurant el Celler de Can Roca, la UB i l’ IRTA d’un Centre d’Estudis i Recerca Gastronòmics de Catalunya ubicat en espais cedits per la Diputació de Barcelona al Recinte Torribera, o més recentment, la coresponsabilitat amb el Campus de l’Alimentació de Torribera, de la gestió i dinamització de la candidatura de la Comunitat RIS3CAT Gastronomia que haurà de competir properament pel reconeixement com a Comunitat receptora de fons europeus FEDER i que possibilitarà l’agregació de tots els actors i agents que a Catalunya treballen en el camp de la gastronomia.

 

Toni Massanés durant la presentació del Grau de Ciències Culinaries i Gastronòmiques que van fer a la Fundació Alicia.

La combinació entre els xefs catalans promotors d’una cuina catalana innovadora, una empresa emergent gastronòmica promocionada des de diferents clústers, unes institucions universitàries decidides a convertir les ciències gastronòmiques en una nova àrea acadèmica dins de la cadena alimentària, d’unes administracions dedicades al desenvolupament local i territorial per mitjà de la combinació salut-alimentació-gastronomia, i una societat civil proactiva en l’àmbit gastronòmic, ens aporta una gran força i oportunitat. En aquest sentit, Fundació Alícia, avui doblement reconeguda a nivell internacional i estatal, adquireix una alta responsabilitat alhora de situar la gastronomia en el centre de l’estratègia catalana en el període  2014-2020.

 

Els Premios Nacionales de Gastronomía són els màxims guardons estatals en aquest àmbit que concedeixen la Real Academia de Gastronomia i la Cofradía de la Buena Mesa. Fundació Alícia, situada a Món Sant Benet des de l'any 2007 i integrada a la Fundació Catalunya-La Pedrera,  ha estat distingida en l’apartat d’institució amb Premi Nacional a la Gastronomia Saludable 2014, i el president de la Fundación Española de Nutrición, Gregorio Varela, en l’apartat de personalitats.  El president de FEN, G. Varela és Catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo CEU i ha promogut recentment un important acord estratègic amb  la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) pel foment de la nutrició, alimentació i gastronomia a nivell acadèmic, de recerca i innovació.  

 

Aquests premis nacionals que la institució concedeix des de fa 40 anys a persones, organismes i projectes que fomenten els valors fundacionals d'aquesta institució que es resumeix en influir positivament en l'oferta gastronòmica del país des dels vessants patrimonial, turístic, alimentari i de la salut. 

 

Fundació Alícia es dedica, en col·laboració amb altres entitats i empreses,  a la innovació tecnològica en la cuina, a la millora dels hàbits alimentaris dels ciutadans i a la revalorització del patrimoni agroalimentari i gastronòmic del país, amb l'objectiu també de promoure una bona alimentació i per millorar els hàbits alimentaris, engegats diferents projectes que vinculen cuina i salut.

 

Generalitat, Ajuntament i Diputació de Barcelona han participat en l’organització de la Mostra, que es desenvolupa al centre històric de Milà i que s’acompanya de 15 dies d’activitats relacionades amb l’alimentació, leitmotiv de l’Expo Milano 2015

En relació a l'Expo Milano 2015, T. Massanés ha actuat com a comissari amb una mostra catalana al centre històric de la ciutat de Milà, promoguda per la Generalitat, l’Ajuntament i Diputació de Barcelona, on es defensa la cuina sana i sostenible amb l’estand expositiu Barcelona Capital of Catalonia. Real food for real people que estarà obert entre el 30 de maig i el 14 de juny.

 

La mostra estarà acompanyada d’un conjunt d’activitats empresarials, coordinades per ACCIÓ, i conferències de la Fundació Alícia, del xef Joan Roca o de la cuinera Ada Parellada. Cal destacar la conferència “A smart place to eat well” del director de la Fundació Alícia, programada per al 4 de juny a les 17 hores al Palazzo Giureconsulti. No obstant, aquest cop no s’ha invitat a la Universitat de Catalunya a mostrar el avenços que es realitzen en el diàleg entre cuiners-gastronomia i ciència amb exemples com el projecte Bullipèdia coordinat per la Unitat UB-Bullipèdia o els actuals projectes de promoció de la recerca universitària en àmbits com gastronomia nutricional o noves tecnologies aplicades a la gastronomia.

 

Aprofitant aquest marc internacional dedicat a l’alimentació, el conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, Josep Maria Pelegrí, ha presentat la declaració Catalunya, regió europea de la gastronomia 2016 fent referència a que “la gastronomia és la nostra herència cultural i el lideratge de la cuina catalana en la gastronomia internacional”.

 

Enllaços relacionats:

 

 

Noticies relacionades:

 

 

 

 

Campus de Torribera

Més informació

  • © Universitat de Barcelona
  • Campus de l’Alimentació de Torribera
  • 934 031 980
  • Contacte