• Se obtienen productos que se pueden volver a regenerar muy rápidamente.
• La forma y características del producto final son esencialmente las originales.
• Es un proceso idóneo para secar sustancias termolábiles.
• Los constituyentes oxidables están protegidos.
• El contenido de humedad final es muy bajo.

A pesar de todo, la liofilización presenta algunos inconvenientes, como puede ser la larga duración de la operación, el coste elevado de los equipos, instalaciones y mantenimiento, así como el gran consumo energético requerido (están funcionando contínuamente).