Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca

Qué es el premio UB- Ferran Adrià?

Con el fin de promocionar los estudios de Nutrición Humana y Dietética y de Ciencia y Tecnología de los Alimentos entre el alumnado de secundaria, así como incentivar los trabajos de investigación de bachillerato que relacionen las diversas ciencias con las realidades cotidianas de la cocina y la alimentación, la Universitat de Barcelona convoca, desde el año 2009, un premio para trabajos de investigación de bachillerato que traten aspectos relacionados con la nutrición y el mundo alimentario.

(19/09/2013) 13.00 h, Sala Les Voltes, entrega de la 4ª edición de los premios UB- Ferran Adrià con Gallina Blanca.

La Universitat de Barcelona y Ferran Adrià, nombrado doctor honoris causa en 2007 y uno de los grandes referentes de la cocina mundial, acordaron que el premio llevara su nombre. La primera edición se celebró el curso 2009-2010, y a partir del año siguiente la empresa Gallina Blanca Star se convirtió en patrocinadora.

El concurso consta de un primer premio dotado con 1000 € en forma de cheque regalo para material educativo destinado al alumno ganador y uno de 500 € para el profesor que haya dirigido el trabajo. Se otorgan también dos accésits, dotados con cheques regalo de 300 € para el alumno y de 200 € para el profesor.

La Agencia de Salud Pública de la Generalitat de Cataluña otorga también un accésit por el mismo importe al mejor trabajo que trate algún aspecto relacionado con la seguridad alimentaria.

Destinatarios

Pueden participar estudiantes de bachillerato matriculados durante el curso 2012-2013 en los centros educativos de Cataluña.

Pueden optar el premio los trabajos de investigación de bachillerato que tengan por ámbito temático las ciencias y tecnologías de la alimentación, la nutrición, la cocina y la gastronomía, incluyendo los aspectos antropológicos, sociológicos, humanísticos, económicos o de cualquier otra temática relacionada.

Trabajos finalistas

Una vez reunido el comité técnico para evaluar los 49 trabajos presentados, éste ha decidido seleccionar los siguientes trabajos:

La incidencia de diversas sales minerales en la Solana Lycopersicum, a cargo de Marc Romero Navarro, del INS Palamós (Palamós).
La celiaquía. Un mundo sin gluten, a cargo de Berta Busquets Masó, del INS Castell d'Estela (Amer - Girona).
Buenos hábitos alimentarios o desaprovechamiento de recursos, a cargo de Carlota Carbonero Navarro, de la Escuela Santa Teresa de Lisieux (Barcelona).

¿Mejor con Xantana?, A cargo de Alba Serrano Martínez, del INS Arnau Cadell (Sant Cugat).
Elaboración de métodos para la producción de queso, a cargo de Gisela Pérez Gil, de la Escuela Pia de Granollers.
Es cuestión de huevos, a cargo de Ernest Sendra Nolla, de La Salle de Reus.

Trabajos ganadores

El miércoles 10 de julio tuvo lugar la presentación y valoración de los trabajos finalistas de la cuarta edición del Premio UB- Ferran Adrià con Gallina Blanca Star. El acto tuvo lugar en el Aula 3 del edificio de la Administración (La Masía) del Campus de la Alimentación de Torribera.

Finalizado el acto público y después de la deliberación del jurado, éste acordó por unanimidad lo siguiente:

Otorgar la IV edición del Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca Star, dotado con una tarjeta regalo para objetos, actividades o bienes culturales, de un importe de 1.000 € al mejor trabajo, y otra de 500 € para el docente responsable de la tutoría

al trabajo ¿Mejor con Xantana? presentado por la alumna Alba Serrano Martínez, del centro INS Arnau Cadell, de Sant Cugat. Es la profesora tutora Pilar Benedicto Ruiz.

Otorgar una mención honorífica dotada con una tarjeta regalo por valor de 300 € al trabajo y 200 € para el profesor tutor, el trabajo siguiente:

Trabajo Buenos hábitos alimenticios o desaprovechamiento de recursos presentado por Carlota Carbonero Navarro, del centro Santa Teresa de Lisieux, de Barcelona. Es el profesor tutor Alfredo Banillo Duan.

Otorgar el accésit de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) para el mejor trabajo relacionado con la seguridad alimentaria y dotado con 300 € para el trabajo y 200 € por la profesora / tutora

Al trabajo La celiaquía. Un mundo sin gluten presentado por Berta Busquets Masó del centro INS Castell d’Estela, de Amer (Girona). Es la profesora tutora Margarida Cargol Cortada.

El jurado hizo constar la alta calidad de todos los trabajos finalistas del 4 º Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca y felicitó a los alumnos premiados y finalistas, así como a sus tutores / as y familiares.

Pròximamente se publicará el día de entrega de los premios, en un acto que presidirán el rector de la UB, Dídac Ramírez y Ferran Adrià.

El jurado del premio está constituido por representantes de la Universitat de Barcelona, Gallina Blanca Star, la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA), el Departamento de Ensenyament de la Generalitat de Cataluña, la Escuela de Hotelería y Turismo (CETT), la Fundación Alícia, la Fundación Triptolemos, la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación (ACCA) y la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN).