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Finaliza la primera promoción del progama Alimentación y Gastronomía que se ha llevado a cabo en el Campus de la Alimentación de Torribera.

El pasado martes día 12 de Mayo, profesores y alumnos de la Universidad de la Experiencia celebraron el final del curso 2014-15 y, particularmente, la despedida de los alumnos de segundo curso que representan la primera promoción de este programa. Fue un buen momento para compartir experiencia y para plantear opciones de futuro para mejorar un programa que, de acuerdo con la encuesta realizada, ha sido valorado muy positivamente. Igualmente, el profesorado ha hecho patente su satisfacción por participar en este programa, en el que especialmente el grado de interés y motivación del alumnado ha aportado un valor añadido en su actividad docente habitual con alumnos de grado o de postgrado.

 

La Universidad de la Experiencia de la UB comenzó su funcionamiento en el curso 2010-11 bajo el impulso y dependencia del Comisionado para Desarrollo Social y Envejecimiento, y responde al encargo que tiene la universidad de servicio a la sociedad. Se trata de una iniciativa de carácter innovador destinada a personas de más de cincuenta y cinco años, que no deben tener ningún requisito formativo previo, para poder matricularse.

 

El programa de Alimentación y Gastronomía, desarrollado en el campus de la alimentación de Torribera se inició el curso 13-14 y es un programa formativo de dos cursos académicos, coordinado por M. Carmen Vidal Carou, que en su primera promoción contó con cerca de una treintena de alumnos matriculados. Con este programa se pretende dar una visión integrada a la vez que transversal del mundo de la alimentación y la gastronomía, con contenidos multidisciplinares de los diferentes ámbitos de las ciencias de los alimentos. Incluye asignaturas para conocer los alimentos en todas sus vertientes: composición, propiedades, valor nutritivo y seguridad alimentaria, sin olvidar la parte sensorial (color, olor, sabor de los alimentos) que conecta la alimentación con la gastronomía. Las connotaciones históricas, culturales y antropológicas de la alimentación, la cocina y la gastronomía son también contempladas con el objetivo de permitir valorar la dimensión cultural del hecho alimentario y de ayudar a situar en contexto los hábitos y la forma de alimentarse nos de hoy. Han colaborado en este curso numerosos profesores de la UB, especialistas en las materias programadas, pero también prestigiosos cocineros que han sobrepasado las aulas para llevar a los alumnos a la cocina y experimentar in situ las nuevas tendencias gastronómicas

 

Enlaces relacionados:

 

• El Curso de Alimentación y Gastronomía de la Universidad de la Experiencia se consolida con una amplia propuesta de Ciencia y Cocina.
• El Curso de Alimentación y Gastronomía de la Universidad de la Experiencia ha iniciado el año 2014 con una amplia propuesta de estudios gastronómicos.
• Progama del Curso Alimentación y Gastronomia (pdf )

 

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