Notícies del campus

 

Èxit de la jornada sobre microbiota, probiòtics i beneficis i percepcions sobre els làctics

La Sala Les Voltes de l’Edifici La Masia es va omplir, el passat 3 de maig, amb més de 150 persones que van assistir a la jornada que sobre microbiota probiòtics i beneficis i percepcions sobre els  làctics. Professionals, docents, investigadors, graduats i estudiants dels diversos graus i masters que es desenvolupen al Campus es van mostrar atents a les ponències dels experts convidats sobre les darreres evidències científiques respecte  la microbiota, la seva relació amb la dieta, el paper dels probiòtics, els estudis que relacionen el consum de iogurts amb efectes beneficiosos per la salut  i també sobre la manca d’evidència científica per la gran majoria dels mites que avui s’escolten en relació als làctics.

 

La jornada, coorganitzada per, la Càtedra UB-Danone,  l’Insituto Danone i l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB) en l’entorn del Campus de l’Alimentació, es va iniciar amb la benvinguda del Dr. Luis A Moreno, catedràtic de Metodologia d’investigacio de la Universitat de Saragossa i president de l’Instituto Danone, i la Dra. M. Carmen Vidal, catedràtica de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona i directora de la Càtedra UB-Danone.

 

La primera ponència va està a càrrec del Dr. Francisco Guarner, cap clínic del Servei de Gastroenterologia de l’Hospital Universitari Vall d’Hebron de Barcelona, que va exposar, entre d’altres,  els coneixements més actualitzats que hi ha sobre la microbiota i la seva funció a l’aparell digestiu i el sistema immunològic.  El Dr. Guarner va comentar que “el microbioma, és el nostre segon genoma”. Va ressaltar, també, el paper important que ha de tenir el professional de la salut en l’atenció a la microbiota

 

En aquesta línia, el Dr. Guillermo Álvarez, especialista en Gastroenterologia i Nutrició Pediàtrica de l’Hospital Matern Infantil Gregrorio Mañarón de Madrid i actual president de la Sociedad Española de Probióticos y Prebióticos (SEPyP), va insistir en el paper essencial que té la microbiota en la vida dels éssers vius, amb 100 trilions de bactèries i 600.000 gens microbians a la pell i les mucoses. També va exposar què factors influeixen en el desenvolupament de la microbiota i com els probiòtics poden produir un benefici per a la salut en persones que tingui una malaltia que alteri l’equilibri de la microbiota.

 

Per la seva part, el Dr. Jordi Salas, cap clínic de Nutrició del Servei de Medicina de l’Hospital Universitari Sant Joan de Reus, va mostrar la relació que hi ha entre l’alteració de la microbiota i malalties com la diabetis de tipus 2 o factors de risc cardiometabòlics. El Dr Salas va explicar també els resultats d’alguns estudis recents que relacionen el consum de iogurts amb una reducció del risc de patir certes malalties de gran prevalença.

 

Finalment, la Dra. M. Carmen Vidal va exposar diferents evidències sobre el coneixement nutricional de la llet i els productes làctics, contraposades a les percepcions que alguns consumidors tenen  sobre aquests aliments. En aquest sentit, va destacar l’aportació en calci que té la llet i els seus derivats i la importància que té aquest mineral en l’organisme humà i, per tant, en una dieta saludable i les dificultats que poden sobrevenir quan a canvi d’hàbits alimentaris si s’abandona el consum de làctics. Va explicar, a més, alguns dels mites que envolten la ingesta de llet, com ara que augmenten la producció de mucositat  o que quan som adults senten malament, i va mostrar la manca d’evidència científica que hi ha al darrere d’algunes creences o la percepció errònia sobre algunes afeccions com ara la intolerància a la lactosa.

 

Després de les ponències, les persones assistents van poder participar amb preguntes i comentaris que van moderar el Dr. Jordi Salas i el Dr. Abel Mariné, aquest últim catedràtic emèrit de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona i president honorífic de la Càtedra UB-Danone.

 

Aquesta activitat s’emmarca dins de les accions d’enguany de la Càtedra UB-Danone que, ubicada al Campus de l’Alimentació de Torribera, té com a objectiu promoure, difondre i divulgar el coneixement sobre nutrició i salut en general i en particular sobre els beneficis dels iogurts i les llets fermentades en el marc d’una dieta variada i saludable.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Galeria fotográfica:

 

 

 

Enllaços relacionats

 

• Jornada sobre els beneficis de la microbiota i la seva relació amb els làctics

 

Amb el patrocini de:

 

 

 

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte