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Éxito de la jornada sobre microbiota, probióticos y beneficios y percepciones sobre los lácteos

La Sala Les Voltes del Edificio La Masía se llenó, el pasado 3 de mayo, con más de 150 personas que asistieron a la jornada que sobre microbiota probióticos y beneficios y percepciones sobre los lácteos. Profesionales, docentes, investigadores, graduados y estudiantes de los diversos grados y masters que se desarrollan en el Campus se mostraron atentos a las ponencias de los expertos invitados sobre las últimas evidencias científicas respecto la microbiota, su relación con la dieta, el papel de los probióticos, los estudios que relacionan el consumo de yogurt con efectos beneficiosos para la salud y también sobre la falta de evidencia científica para la gran mayoría de los mitos que hoy se escuchan en relación a los lácteos.

 

La jornada, coorganizada por la Cátedra UB-Danone, el Insituto Danone y el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA-UB) en el entorno del Campus de la Alimentación, se inició con la bienvenida del Dr. Luis A Moreno, catedrático de Metodología de investigacion de la Universidad de Zaragoza y presidente del Instituto Danone, y la Dra. M. Carmen Vidal, catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona y directora de la Cátedra UB-Danone.

 

La primera ponencia está a cargo del Dr. Francisco Guarner, jefe clínico del Servicio de Gastroenterología del Hospital Universitario Vall d'Hebron de Barcelona, que expuso, entre otros, los conocimientos más actualizados que hay sobre la microbiota y su función en el aparato digestivo y el sistema inmunológico. El Dr. Guarner comentó que "el microbioma, es nuestro segundo genoma". Resaltó, también, el papel importante que debe tener el profesional de la salud en la atención a la microbiota

 

En esta línea, el Dr. Guillermo Álvarez, especialista en Gastroenterología y Nutrición Pediátrica del Hospital Materno Infantil Gregrorio Mañarón de Madrid y actual presidente de la Sociedad Española de Probióticos y prebióticos (SEPyP), insistió en el papel esencial que tiene la microbiota en la vida de los seres vivos , con 100 trillones de bacterias y 600.000 genes microbianos en la piel y las mucosas. También expuso que factores influyen en el desarrollo de la microbiota y como los probióticos pueden producir un beneficio para la salud en personas que tenga una enfermedad que altere el equilibrio de la microbiota.

 

Por su parte, el Dr. Jordi Salas, jefe clínico de Nutrición del Servicio de Medicina del Hospital Universitario Sant Joan de Reus, mostró la relación que existe entre la alteración de la microbiota y enfermedades como la diabetes de tipo 2 o factores de riesgo cardiometabólicos. El Dr. Salas explicó también los resultados de algunos estudios recientes que relacionan el consumo de yogurt con una reducción del riesgo de padecer ciertas enfermedades de gran prevalencia.

 

Finalmente, la Dra. M. Carmen Vidal expuso diferentes evidencias sobre el conocimiento nutricional de la leche y los productos lácteos, contrapuestas a las percepciones que algunos consumidores tienen sobre estos alimentos. En este sentido, destacó el aporte en calcio que tiene la leche y sus derivados y la importancia que tiene este mineral en el organismo humano y, por tanto, en una dieta saludable y las dificultades que pueden sobrevenir cuando a cambio de hábitos alimenticios si se abandona el consumo de lácteos. Explicó, además, algunos de los mitos que rodean la ingesta de leche, como que aumentan la producción de mucosidad o que cuando somos adultos sienten mal, y mostró la falta de evidencia científica que hay detrás de algunas creencias o la percepción errónea sobre algunas afecciones como la intolerancia a la lactosa.

 

Tras las ponencias, los asistentes pudieron participar con preguntas y comentarios que moderaron el Dr. Jordi Salas y el Dr. Abel Mariné, este último catedrático emérito de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona y presidente honorífico de la Cátedra UB-Danone.

 

Esta actividad se enmarca dentro de las acciones de este año de la Cátedra UB-Danone que, ubicada en el Campus de la Alimentación de Torribera, tiene como objetivo promover, difundir y divulgar el conocimiento sobre nutrición y salud en general y en particular sobre los beneficios de los yogures y las leches fermentadas en el marco de una dieta variada y saludable.

 

 

 

 

 

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