Anar directe a:

Notícies del campus

 

El Campus de l’ Alimentació participa en la IV Jornada de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya a la Fira de Reus

 

Els passats divendres i dissabte, 15 i 16 de novembre, es van celebrar, amb una nombrosa assistència de prop de 400 persones, les IV Jornades Anuals de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya coincidint, a més, amb la I Jornada del Col•legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT) que va celebrar la seva primera assemblea amb les corresponents eleccions de la junta directiva. Aquestes Jornades ha sigut una bona oportunitat d'obtenir una visió global dels últims avenços de la recerca en els diferents àmbits de la nutrició humana i de la dietètica, així com també una visió del desenvolupament dels professionals en diferents àmbits laborals.

 

La conferència inaugural de la jornada de dissabte va recaure en Pere Castells, per part del Campus de l’Alimentació de Torribera (UB), amb el títol “Innovació en cuina. Economia i Salut” que va ser presentat pel director del Campus, el Dr. Màrius Rubiralta. Pere Castells, en comissió de serveis des de 2013 del Departament d’Educació és coordinador de la Unitat acadèmica UB-Bullipèdia i enllaç amb les activitats de la Fundació elBulliFoundation. La seva experiència en l’àmbit educatiu com a professor a l’Institut Molí de la Vila de Capellades (1980-2003) i el seu paper com a llicenciat en Ciències Químiques (1979), en l’especialitat de Química Orgànica, li dóna una posició d’enllaç entre el món científic i els cuiners de l’alta cuina.

 

 A la conferència, a més a més d’una reflexió sobre el paper que juga la creativitat culinària dels cuiners catalans i de  l’emergent indústria gastronòmica catalana  en el creixement econòmic, Pere Castells va fer una revisió de les experiències en aspectes que relacionen la gastronomia i la nutrició humana, des de experiències de la Fundació ALICIA i especialment fent referència al projecte de geriàtrics alemanys on el paper de les textures dels aliments agafa una nova dimensió.

 

Informació complementària:

 

 

 

 

  • © Universitat de Barcelona
  • Campus de l’Alimentació de Torribera
  • 934 031 980
  • Contacte