Destacats del Campus

 

La Gastronomia agafa força a les universitats catalanes

La Universitat de Girona ha sigut aquesta setmana noticia per la creació d’una nova peça estratègica del seu Campus de l’Alimentació i Gastronomia que dirigeix la professora Carmen Carretero. Amb la signatura del conveni de creació del Centre d’Innovació en Gastronomia de Girona entre la Universitat de Girona (UdG) i El Celler de Can Roca, formalitzada divendres 15 de gener de 2016, s’avança en la relació publico-privada a partir del centre mixt de recerca, innovació i formació especialitzades en el camp de la gastronomia, la restauració i l’alimentació amb la voluntat de ser un referent internacional que contribueixi a identificar Girona com a terra i territori “gastronòmic d’excel·lència”. D’aquesta manera, la UdG, La Masia (I+R) d’El Celler de Can Roca i el Campus de l’Alimentació i la Gastronomia uneixen esforços i experiència per sumar en aquest camp amb la voluntat, juntament amb la resta del potencial gastronòmic i alimentari de les universitats catalanes, dels centres de recerca de Catalunya i de la Fundació Alícia, de ser un referent a tot l’Estat i internacionalment.

 

Aquest centre d’innovació gastronòmica, pioner a Catalunya, se suma a la iniciativa promoguda des de l’equip de la Secretaria General d’Universitats i Recerca de l’anterior govern de la Generalitat de crear un Centre d’Estudis i Recerca Gastronòmics de Catalunya que actuaria en xarxa com a consorci incorporant les diferents iniciatives de les institucions públiques i privades que a Catalunya promoguessin l’emergent R+D+i en l’àmbit gastronòmic, especialment en entorns com la gastronomia i la salut; noves tecnologies aplicades a la gastronomia; gastronomia-agroalimentació i sostenibilitat; gastronomia computacional; gastronomia, historia, antropologia i societat; gastronomia i ciències sensorials; entre d’altres.

 

Cada projecte individualitzat podria formar part, com a node autònom però coordinat, d’un ampli consorci que cercant l’excel·lència en la generació de coneixement a través de la recerca s’impliqués de forma clara amb la innovació, donant suport a l’activitat empresarial i a l’emergent industria gastronòmica, així com participés amb el desenvolupament del coneixement culinari i gastronòmic que estan impulsant els nostres xef innovadors repartits en tota la geografia catalana.

 

Aquest projecte de consorci del Centre d’Estudis i Recerca Gastronòmics de Catalunya, proposat per la Generalitat a través d’un ajut per a la redacció de la proposta i del pla d'acció per a la creació del Centre d'Estudis i Recerca Gastronòmica de Catalunya (SUBV 68.1/2014) de l’any 2014 va ser treballat per un grup de promotors, que han treballat durant 12 mesos, format per el president de l’IRTA, el director general de Fundació Alicia, un representant del Celler de Can Roca, i el director del Campus de l’Alimentació de Torribera (UB).  El Sr. Joan Roca i el professor Marius Rubiralta van presentar el document final de conclusions, estructura i viabilitat, el passat dia 17 de juliol de 2015 a la seu de la Secretaria General d’Universitat i Recerca, en presència de representants de les universitats públiques i de membres del grup promotor de la Comunitat RIS3CATGastronomia. Al final de la reunió, el Secretari General, Antoni Castellà, va animar a totes les institucions que conformen el mapa d’actor del coneixement a constituir el consorci amb la finalitat que des de la Generalitat es pogués tramitar el nou projecte.

 

El Centre d’Innovació en Gastronomia de Girona, que s’ha presentat, representa una nova aposta que se suma a l’activitat consolidada des de la Fundació Alícia, a la iniciativa de la Universitat de Barcelona de situar un node del Centre de Recerca Gastronòmica de Catalunya al Campus de l’Alimentació de Torribera, i d’altres nodes que es troben en fase de definició a la resta d’universitats amb la finalitat de donar suport al emergent àmbit de la recerca i innovació gastronòmica de Catalunya.

 

 Aquesta aposta en el cas de la Universitat de Barcelona, es desenvolupa a partir de l’acord amb la Diputació de Barcelona i la recent aprovació de la Modificació del Pla General Metropolità de Torribera en el que es defineix una volumetria de 4.000 m2 per al nou edifici de recerca gastronòmica, addicionalment als 12.000 m2 ja plenament operatius en els camp de l’alimentació, la nutrició i les tecnologia dels aliments, així com en la recent reestructuració organitzativa amb l’aprovació de la nova Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, que s’estructurarà en dos campus (Diagonal i Torribera) i en la creació del nou Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia.

 

Cal remarcar que ambdós nous campus, el Campus de l’Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Girona i el Campus de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona, juntament amb els altres campus agroalimentaris de Catalunya, (UPC, UdL, URV, UVic) i el potent campus  tecnològic alimentari de la UAB, i la transversalitat de l’IRTA,  constitueixen una de les més importants concentracions de recerca pública agroalimentària i gastronòmica de l’estat tal com s’ha posat de manifest en el mapa d’excel·lència de la RED de Campus de Excelencia Internacional Agroalimentarios que es coordina des de la Fundació Triptolemos.

                                                                  

 

Noticies relacionades:

 

• Web UdG: Presentació del Campus Alimentació i Gastronomia

• Noticia de La Vanguardia: "El Celler de Can Roca y la UdG crean el Centro de Innovación en Gastronomía"
• Noticia del diari de Girona: "La UdG i El Celler de Can Roca creen el Centre d´Innovació en Gastronomia"
• Xarxa de Campus d’Excel·lència Internacional (CEI) agroalimentaris espanyols

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte