Noticias del campus

 

Inauguración de la Semana de la Ciencia de Santa Coloma con el Taller "La Ciencia ayuda la cocina?"

 

Santa Coloma se une de nuevo al conjunto de instituciones del país en la promoción de la ciencia. Y lo hace desde una vertiente práctica, amena y cercana con la que se puede participar en talleres, charlas, exposiciones, películas y demostraciones culinarias.

 

La ciencia es clave en el día a día de nuestra sociedad, en nuestra vida cotidiana y está presente en aspectos que quizás nos pasan desapercibidos.

 

La inauguración de esta Semana de la Ciencia en Santa Coloma se produjo el martes 21 de octubre en la Biblioteca Fondo recientemente inaugurada, un espacio cultural que además de ofrecer un fondo bibliográfico de 2.000 documentos dedicados a la alimentación, dispone del espacio Cocinas del Mundo con una cocina de 90 m2 donde se pueden realizar demostraciones, catas y conferencias, y es en este lugar donde se realizó el acto oficial con la Alcaldesa Nuria Parlón y un taller de cocina y ciencia "la ciencia ayuda a la cocina? "con la colaboración del Campus de la Alimentación de Torribera donde el Dr. Claudi Mans Doctor emérito de Ingeniería Química de la Universidad de Barcelona, y Pere Castells Coordinador de la Unidad UB-Bullipedia donde se explicó el papel de la ciencia en el ámbito culinario con ejemplificaciones como la esferificación y el bizcocho de chocolate en el microondas que además se pudieron probar. También se realizaron explicaciones científicas con experimentaciones que ejemplifica la estrecha relación entre ciencia y cocina y las grandes aportaciones que en la colaboración entre los dos ámbitos se han producido en los últimos años.

 

Información complementaria:

 

• Triptico Semana de la Ciencia (pdf )
• . Sferificaciones y macarrones. La ciencia en la cocina Tradicional y Moderna. Claudi Mans. Ed. Ariel

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de la Alimentación de Torribera
• 934 031 980
• Contacto