Notícies del campus

 

Inaguració de la Setmana de la Ciència de Santa Coloma amb el Taller "La Ciència ajuda la cuina? "

 

Santa Coloma s’uneix de nou al conjunt d’institucions del país en la promoció de la ciència. I ho fa des d’una vessant pràctica, amena i propera amb què es pot participar en tallers, xerrades, exposicions, pel·lícules i demostracions culinàries. 

La ciència és clau en el dia a dia de la nostra societat, en la nostra vida quotidiana i està present en aspectes que potser ens passen desapercebuts. 

 

La inauguració d’aquesta Setmana de la Ciència a Santa Coloma es va produir el dimarts 21 d'octubre a la Biblioteca Fondo recentment inaugurada, un espai cultural que a més d’oferir un fons bibliogràfic de 2.000 documents dedicats a l’alimentació, disposa de l’espai Cuines del Món amb una cuina de 90 m2 on es poden fer demostracions, tasts i conferències, i es en aquest lloc on es va realitzà l’acte oficial amb l’Alcaldesa Nuria Parlón i un taller de cuina i ciència “La ciència ajuda a la cuina?” amb la col·laboració del Campus de l’Alimentació de Torribera on el Dr Claudi Mans Doctor emèrit d’Enginyeria Química de la Universitat de Barcelona,  i Pere Castells Coordinador de la Unitat UB-Bullipèdia on es va explicar el paper de la ciència en l’àmbit culinari amb exemplificacions com la esferificació y el pa de pessic de xocolata al microones que a més es van poder tastar. També es van realitzar explicacions científiques amb experimentacions que exemplificaren la estreta relació entre ciència i cuina i les grans aportacions que en la col·laboració entre els dos àmbits s’han produit en els últims anys.

 

Informació complementària:

 

• Triptic Setmana de la Ciència (pdf )
• . Sferificaciones y macarrones. La ciencia en la cocina Tradicional y Moderna. Claudi Mans. Ed. Ariel

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte