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Estudiantes de bachillerato y de CFGS de dietética comienzan las prácticas en el Campus de la Alimentación de Torribera

Entre el 19 y el 30 de enero de 2015 cerca de cien estudiantes de bachillerato y del ciclo formativo de grado superior de dietética harán prácticas en los laboratorios docentes del Campus de la Alimentación de Torribera. Esta actividad se desarrolla en el marco de convenios de colaboración establecidos entre la Universidad de Barcelona, a través del Campus de la Alimentación, y cuatro institutos de secundaria: Las Viñas y Ramón Berenguer IV, de Santa Coloma; Bernat Metge, de Barcelona; e Instituto Escuela Municipal de Trabajo, de Granollers.

 

Esta actividad forma parte del programa "Acércate al Campus de la Alimentación", dirigido a la comunidad educativa no universitaria, que tiene como objetivo dar a conocer los grados que se imparten en el Campus además de promover vocaciones científicas entre los jóvenes en los diferentes ámbitos que conforma la alimentación como ciencia: nutrición, tecnología alimentaria y gastronomía.

 

El programa se desarrolla durante tres días, en los que los estudiantes hacen prácticas en los laboratorios docentes del Campus, en el edificio Marina. Estas sesiones se complementan con charlas informativas sobre el Campus y sobre los grados que se imparten, así como con talleres y actividades para dar a conocer la Unidad UB-Bullipedia y para introducir a los jóvenes estudiantes en el mundo de la Nutrición.

En el programa participan profesores y estudiantes del Campus, que aportan su conocimiento, experiencia y entusiasmo para diseñar, organizar y llevar a cabo estas actividades. Es importante señalar la participación en todo lo que sucede en los laboratorios docentes de la Unidad de Laboratorios Docentes de la Facultad de Farmacia-Campus de la Alimentación, unidad acreditada por la European Foundation of Quality Management (EFQM).

 

Programa de activitadades previstas para alumnos de bachillerato:

• - Extracción de la cafeina de una bebida de cola (Dra. Cristina Minguillón, Dept. Farmacologia i Química Terapèutica UB).
• - Bioquímica en la nevera (Dra. Joana Relat, Dept. Bioquímica i Biologia Molecular UB).
• - Modelitzación molecular: que pasa cuando cocinamos proteinas?. (Dr. Axel Bidon-Chanal, Dept.  Fisicoquímica UB).
• - Estructura atómica. (Dra. C. Estarellas, Dept. Fisicoquímica UB).
• - Las legunbres: características nutricionales (Dr. Xavier Torrado – Dra. Montserrat Illàn, Dept. Nutrició i Bromatologia UB).

Charlas Bachillerato:

• - Alimentación saludable y requerimientos nutricionales en la etapa de la adolescència. (Dra. Natàlia Toro, Dept. Nutrició i Bromatologia UB).
• - Fitoquímicos i salud. El interés científico del consumo de dietas ricas en frutasyi verduras. (Dr. Rafael Llorach,  Dept. Nutrició i Bromatologia UB).

 

Programa de activitades previstas para los alumnos de CFGS:

• - Técnicas analíticas en la detección de parásitos alimentarios (Dra. Magdalena Alcover, Dept. Microbiologia i Parasitologia Sanitàries UB).
• - La Unidad Bullipedia (Dra. Marta Vila, Unitat UB-Bullipedia, Campus Alimentació UB).
• - Antropometria y composición corporal (Sra. Antonia Lizarraga, Dept. Ciències Fisiològiques II UB).
• - Explicaciones científicascocinando (Sr. Pere Castells, Unitat UB-Bullipedia, Campus Alimentació UB).

Charlas CFGS:

• - Reacciones adversas a los alimentos: intolerancia a la lactosa y enfermedad celíaca. (Dra. Natàlia Toro, Dept. Nutrició i Bromatologia UB).
• - Nutrimetabolómica. Nueva estrategia para evaluar la ingesta de compuestos bioactivos de la dieta, los alimentos y los hábitos alimentarios. (Dr. Rafael Llorach, Dept. Nutrició i Bromatologia UB).

 

Estas jornadas cuentan con la esponsorización de la empresa Gallina Blanca-Star y la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) del Ministerio de Economía y Competitividad. En abril de 2014 se estableció un convenio entre la Universidad de Barcelona y Gallina Blanca, para la gestión conjunta del premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca y para promover los estudios de alimentación en los centros de secundaria de Cataluña.

 

Enlaces relacionados

 

• Programa IES Bernat Metge (pdf )
• Programa Escola del Treball (pdf )
• Programa IES Les Vinyes (pdf )
• Programa IES Ramon Berenguer (pdf )
• Guión Prácticas Bachillerato (pdf )
• Guión Prácticas CFGS (pdf )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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