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Jornada "Avances de la espectrometría de masas para el control de la seguridad y la autenticidad de los alimentos"

El director del Campus, el Dr. Màrius Ruviralta, y la Dra. Carmè Vidal abriendo la Jornada

El pasado día 14 de noviembre se ha celebrado en el Campus de la Alimentación de Torribera la jornada "Avances de la espectrometría de masas para el control de la seguridad la autenticidad de los alimentos", organizada por el grupo de investigación del INSA-UB "Vinos, Aromas y Factores de Calidad de Alimentos y Bebidas" (Dep. Nutrición y Bromatología, UB) y por el "Laboratorio de Espectrometría de Masas / contaminantes orgánicos" (IDAEA-CSIC).
La jornada, que contaba con el patrocinio de importantes empresas de instrumentación analítica y con la colaboración entidades como el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Medi Natural y l’Agència de Salut Pública de Catalunya, iba dirigida a investigadores, estudiantes, empresas y entidades del territorio catalán con el fin de favorecer y promover las interacciones entre grupos de investigación, empresas y entidades del sector.
El evento ha contado con más de un centenar de asistentes, de los cuales casi un cuarenta por ciento pertenecían a empresas y administraciones públicas, mientras que los restantes procedían de siete diferentes universidades y centros de investigación. Algunos de ellos han expuesto sus últimos resultados de investigación en el ámbito del control de la seguridad y autenticidad de los alimentos. Entre ellos, la Dra Saskia van Ruth (Manager Business Unit Authenticity & Novel Foods) del RIKILT Wageningen University and Research centre, ha presentado una ponencia con titulo “Analytical fingerprinting for food fraud detection”.

Asimismo, varios participantes han presentado sus trabajos de investigación en este ámbito en formato póster.