Noticias del campus

 

Primer Encuentro de la Asociación Celíacos de Cataluña en el Campus de la Alimentación de Torribera

El pasado domingo 19 de octubre de 2014 se ha celebrado en el auditorio de Les Voltes del Edificio La Masía del Campus de la Alimentación de Torribera, en Santa Coloma de Gramenet, uno de los encuentros ordinarias de la Asociación Celíacos de Cataluña coincidiendo con la celebración del Día Mundial de la Alimentación el pasado 16 de octubre organizado por la Conferencia de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Celíacos de Cataluña ofrece atención e información para personas celíacas y con Dermatitis Herpetiforme, es decir, personas con intolerancia al gluten, que se encuentra en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. La asociación fue fundada en noviembre de 1976 por un grupo de padres y de médicos del Hospital Universitario San Juan de Dios, y fue inscrita en 1977.

 

El acto ha sido presidido por la presidenta de la Asociación, Olga Cuesta, acompañada del director del Campus de la Alimentación de Torribera, Marius Rubralta, y la responsable de comunicación de la Asociación y organizadora del acto, Laura Herrero . El director del Campus ha agradecido a la presidenta la aceptación de la invitación para hacer el encuentro en el Campus de la UB y posteriormente ha dado la bienvenida a los numerosos participantes, acompañados en muchos casos por los hijos, que han tenido durante toda la mañana actividades programadas con monitores aprovechando el magnífico espacio verde del Recinto Torribera de la Diputación de Barcelona. Posteriormente, se ha hecho referencia a la participación de la Asociación Celíacos de Cataluña en la Feria ExpAliments 2014 que tuvo lugar ayer sábado con un fuerte éxito de asistencia de público con más de 1.500 personas.

 

La presidenta Olga Cuesta, ha puesto en valor la relación con la universidad y ha agradecido la invitación que desde el Campus de la Alimentación de Torribera se tenga una preocupación especial por la celiaquía tanto a nivel de estudios y difusión como de potenciación y apoyo a las iniciativas empresariales relacionadas con una gastronomía para celíacos. Igualmente, la presidenta ha continuado reclamando a las administraciones una mayor preocupación por este colectivo en relación a una precios más reducidos y una mayor calidad en los productos sin gluten así como la problemática de sufrir de un IVA elevado en los productos sin gluten .

 

La jornada lúdica y familiar de la asociación ha permitido presentar en dos conferencias las novedades para gestionar una dieta sin gluten y las pautas para una alimentación segura. Elisenda Vilchez, dietista y nutricionista de departamento técnico de la asociación, ha introducido el tema "Todo lo que hay que saber de la Dieta sin Gluten. Mitos y realidad "y se ha complementado con la intervención de Carlos Cerdá, responsable del Departamento Técnico de la asociación, con una conferencia titulada" Celiaquía y Alimentación sin gluten. Pautas que garantizan una alimentación segura dentro y fuera de casa ".

 

Durante el descanso, que se ha realizado a media mañana, las familias han podido disfrutar de unos espacios verdes, delante del Edificio de La Masia, excepcionalmente bien cuidados por la Diputación de Barcelona a través de los buenos profesionales de la Fundación Tallers.

 

La segunda parte de la jornada ha consistido en unos talleres de demostración culinaria protagonizados por Carles Milán, chef y socio propietario de la empresa "ALATRIA, sólo sin gluten" acompañado en todo momento por su mujer. Han desgranado, con rigor y sistematización, la preparación de una oferta de un aperitivo para celíacos con la voluntad de que se pueda tener el mismo placer.

Con esta presentación, se ha demostrado la potencialidad y versatilidad de la sala auditorio del Campus de la Alimentación de Torribera con el nuevo espacio de demostraciones culinarias, estrenado el pasado lunes 13 de octubre como resultado de un convenio de colaboración ración entre la Universidad de Barcelona y la empresa internacional de mobiliario de laboratorio y de cocinas profesionales, Flores Valles SA

Como cierre de este programa de demostraciones culinarias, Jordi Rivas, experto en elaboración de pan artesanal (Mamicasas), acompañado de Isabel Trullenque, socia propietaria de Celiadictos, han hecho una exhibición de las posibilidades de elaboración en casa de pan, pizza y panecillos, sin gluten, con la utilización de un preparado específico y de una, máquina Thermomix.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Galería fotográfica:

 

 

Información complementaria:

 

• Associació Celíacs de Catalunya
• ALATRIA solo sin gluten
• Inaguración espacio del 'Institut Cuina Catalana al Campus

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de la Alimentación de Torribera
• 934 031 980
• Contacto