Notícies del campus

Primera Trobada de l'Associació Celíacs de Catalunya al Campus de l'Alimentació de Torribera

El passat diumenge 19 d’octubre de 2014 s’ha celebrat en el auditori de Les Voltes de l’Edifici La Masia del Campus de l’Alimentació de Torribera, a Santa Coloma de Gramenet, una de les trobades ordinàries de l’Associació Celíacs de Catalunya coincidint amb la celebració del Dia Mundial de l’Alimentació el passat 16 d’octubre  organitzat  per la Conferència de la Organització de  Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO). Celíacs de Catalunya ofereix atenció i informació per a persones celíaques i amb Dermatitis Herpetiforme, és a dir, persones amb intolerància al gluten, que es troba en el blat, la civada, l'ordi i el sègol. L’associació fou fundada al novembre de 1976 per un grup de pares i de metges de l'Hospital Universitari Sant Joan de Déu, i fou inscrita al 1977.

 

L’acte ha estat presidit per la presidenta de l’Associació, Olga Cuesta, acompanyada del director del Campus de l’Alimentació de Torribera, Marius Rubralta, i la responsable de comunicació de l’Associació i organitzadora de l’acte, Laura Herrero. El director del Campus ha agraït a la presidenta l’acceptació de la invitació per fer la trobada en el Campus de la UB i posteriorment ha donat la benvinguda als nombrosos participants, acompanyats en molts dels casos pels fills, que han tingut durant tot el matí activitats programades amb monitors aprofitant el magnífic espai verd del Recinte Torribera de la Diputació de Barcelona. Posteriorment, s’ha fet referència a la participació de l’Associació Celíacs de Catalunya a la Fira ExpAliments 2014 que va tenir lloc ahir dissabte amb un fort èxit d’assistència de públic amb més de 1.500  persones.

 

La presidenta Olga Cuesta, ha posat en valor la relació amb la universitat i ha agraït la invitació que des del Campus de l’Alimentació de Torribera es tingui una preocupació especial per la celiaquia tan a nivell d’estudis i difusió com de potenciació i suport a les iniciatives empresarials relacionades amb una gastronomia per celíacs. Igualment, la presidenta ha continuat reclamant a les administracions una major preocupació per aquest col·lectiu en relació a una preus més reduïts i una major qualitat en els productes sense gluten així com la problemàtica de patir d’un IVA elevat en els productes sense gluten.

 

La jornada lúdica i familiar  de l’associació ha permès presentar en dues conferències les novetats per gestionar una dieta sense gluten i les pautes per una alimentació segura. Elisenda Vilchez, dietista i nutricionista de departament tècnic de l’associació, ha introduït el tema “Tot el que cal saber de la Dieta sense Gluten. Mites i realitat”  i s’ha complementat amb la intervenció de Carles Cerdà, responsable del Departament Tècnic de l’associació, amb una conferència titulada “Celiaquia i Alimentació sense gluten. Pautes que garanteixen una alimentació segura dins i fora de casa”. 

 

Durant el descans, que s’ha realitzat  a mig matí, les famílies han pogut gaudir d’uns espais verds, frontals a l’Edifici de La Masia, excepcionalment ben cuidats per la Diputació de Barcelona a través d’uns bons professionals de la Fundació Tallers.

 

La segona part de la jornada ha consistit en uns tallers de demostració culinària protagonitzats per Carles Milán, xef i soci propietari de l’empresa “ALATRIA, només sense gluten” acompanyat en tot moment per la seva dona. Han desgranat, amb rigor i sistematització, la preparació d’una oferta d’un aperitiu per celíacs amb la voluntat de que es pugui tenir el mateix plaer.  

Amb aquesta presentació, s’ha demostrat la potencialitat i versatilitat de la sala auditori de Campus de l’Alimentació de Torribera amb el nou espai de demostracions culinàries, estrenat el passat dilluns  13 d’octubre com a resultat d’un conveni de col·laboració entre la Universitat de Barcelona i l’empresa internacional de mobiliari de laboratori i de cuines professionals, Flores Valles  S.A.

Com a cloenda d’aquest programa de demostracions culinàries, Jordi Rivas, expert en elaboració de pa artesanal (Mamicasas), acompanyat d’Isabel Trullenque, sòcia propietària de Celiadictos,  han fet una exhibició de les possibilitats d’elaboració a casa de pa, pizza i panets, sense gluten, amb la utilització d’un preparat específic i d’una , màquina Thermomix.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Galeria fotogràfica:

 

 

Informació complementària:

 

• Associació Celíacs de Catalunya
• ALATRIA només sense gluten
• Inaguració espai de l'Institut Cuina Catalana al Campus

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte