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Por primera vez el Campus de la Alimentación acoge estudiantes del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas.

El Campus de la Alimentación de Torribera que la Universidad de Barcelona tiene en Santa Coloma de Gramenet ha acogido por primera vez los 60 nuevos estudiantes del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas en una densa jornada que se inició el miércoles 17 de septiembre a las 10 horas en el aula del Edificio Verdaguer del Campus.

Los cocineros Pere Planagumà, Victor Quintilla y Salvador Brugués durante la presentación que hizo Pere Castells, coordinador de la Unidad UB-Bullipedia.

El director del Campus, Màrius Rubiralta, dió la bienvenida a los nuevos estudiantes y les explicó el conjunto de actividades programadas en esta primera visita al campus de la Alimentación de Torribera que tenían tres objetivos. En primer lugar ayudar a familiarizar a los nuevos estudiantes de primero del grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas en las infraestructuras y funcionamiento del campus que deberán compartir, con los 600 estudiantes de Nutrición Humana y Dietética y los de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y los 100 estudiantes de másters y de la universidad de la experiencia, que este curso 2014-2015 tienen una importante actividad. En segundo lugar se programaron actividades para profundizar en el conocimiento de las actividades de la Bullipedia en el marco de la Unidad académica UB-Bullipedia. Posteriormente Pere Castells coordinador de la Unidad UB-Bullipedia presentó las explicaciones sobre productos no elaborados vegetales a cargo de dos de los miembros de la comisión académica asesora de la Bullipedia, los Dres. Joan Vallés de la Facultad de Farmacia (UB) y la Dra. Teresa Garnatje del CSIC / Instituto Botánico de Barcelona (Instituto de Investigación CSIC-Ayuntamiento de Barcelona). A continuación recibieron información de la historia del proyecto y de su funcionamiento, de la estructura académica que se imparte en el campus de la UB y las infraestructuras a su servicio en especial la Biblioteca especializada en alimentación del Campus (CRAI).En esta actividad han participado M. Rubiralta, Joaquín Luque, Pep Boatella, coordinador de los estudios del grado de gastronomía que se realiza en el campus de la Alimentación (UB), Cristina Minguillón, que actuará de tutor de estos estudiantes , y Montse Viozquez en nombre de la Biblioteca- CRAI.

Los estudiantes del nuevo grado recibieron información de las actividades gastronómicas que se realizarán en el Campus y posteriormente se realizó una mesa redonda con algunos de los cocineros colaboradores de la Unidad UB-Bullipedia y de la Unidad de Estudios e Investigación en Ciencia y Cocina del Campus de la Alimentación. Pere Planagumà (Restaurante Les Cols-Olot), Victor Quintillà (Restaurante Lluerna-Santa Coloma) y Salvador Brugués (Escuela de cocina de Girona y colaborador del restaurante El Celler de Can Roca) explicaron a los estudiantes la importancia del grado en el contexto del Mapa gastronómico de Cataluña y necesidad de tener un entorno universitario donde vehicular sus inquietudes.

El grupo de alumnos del Grado de CCiG con el Rector, Didac Ramirez y Ferran Adrià.

Aprovechando que la misma tarde se celebraba en el Edificio La Masía la jornada de entrega del Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca de 2014 los estudiantes del nuevo grado pudieron un rato antes de iniciarse el acto por intercambiar opiniones con el promotor del proyecto Bullipedia, Ferran Adrià, del que durante los tres primeros días de sus estudios universitarios han recibido una visión general. Ferran Adrià se fotografió con todo el grupo en presencia del rector de la Universidad de Barcelona, Dídac Ramírez, promotor de la firma en 2012 para la creación de la Unidad académica UB-Bullipedia.

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