Notícies del campus

Per primer cop el Campus de l'Alimentació acull estudiants del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques

El Campus de l’Alimentació de Torribera que la Universitat de Barcelona té a Santa Coloma de Gramenet ha acollit per primer cop els 60 nous estudiants del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques en una densa jornada que es va iniciar el dimecres 17 de setembre a les 10 hores a l’aula de l’Edifici Verdaguer del Campus.

Els cuiners Pere Planagumà, Victor Quintilla i Salvador Brugués durant la presentació que va fer Pere Castells, coordinador de la Unitat UB-Bullipèdia.

El director del Campus, Màrius Rubiralta, va donar la benvinguda als nous estudiants i els hi va explicar el conjunt d’activitats programades en aquesta primera visita al campus de l’Alimentació de Torribera que tenien tres objectius. En primer lloc ajudar a familiaritzar els nous estudiants de primer del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques en les infraestructures i funcionament del campus que hauran de compartir, amb els 600 estudiants de Nutrició Humana i Dietètica i els de Ciència i Tecnologia dels Aliments i els 100 estudiants de màsters i de la universitat de l’experiència, que aquest curs 2014-2015 hi tenen una important activitat. En segon lloc es van programar activitats per aprofundir en el coneixement de les activitats de la Bullipedia en el marc de la Unitat acadèmica UB-Bullipèdia. Posteriorment Pere Castells coordinador de la Unitat UB-Bullipedia va presentar les explicacions sobre productes no elaborats vegetals a càrrec de dos dels membres de la comissió acadèmica assessora de la Bullipèdia, els Drs. Joan Vallés de la Facultat de Farmàcia (UB) i la Dra. Teresa Garnatje del CSIC / Institut Botànic de Barcelona (Institut de Recerca CSIC-Ajuntament de Barcelona). A continuació van rebre informació de la història del projecte i del seu funcionament, de l'estructura acadèmica que s’imparteix al campus de la UB i les infraestructures al seu servei, en especial la Biblioteca especialitzada en alimentació del Campus (CRAI). En aquesta activitat hi ha participat M. Rubiralta, Joaquim Luque, Pep Boatella, coordinador dels estudis del grau de gastronomia que es realitza al campus de l’Alimentació (UB), Cristina Minguillón, que actuarà de tutor d' aquests estudiants , i Montse Viozquez en nom de la Biblioteca-CRAI.

Els estudiants del nou grau van rebre informacions de les activitats gastronòmiques que es faran al Campus i posteriorment es va realitzar una taula rodona amb alguns dels cuiners col·laboradors de la Unitat UB-Bullipèdia i de la Unitat d’Estudis i Recerca en Ciència i Cuina del Campus de l’Alimentació. Pere Planagumà (Restaurant Les Cols-Olot), Victor Quintillà (Restaurant Lluerna-Santa Coloma) i Salvador Brugués (Escola de cuina de Girona i col·laborador del restaurant El Celler de Can Roca) van explicar als estudiants la importància del grau en el context del Mapa gastronòmic de Catalunya y la necessitat de tenir un entorn universitari on vehicular les seves inquietuds.

El grup d'alumnes amb el Rector, Didac Ramirez i el Ferran Adrià.

Aprofitant que a la mateixa tarda es celebrava a l’Edifici La Masia la jornada d’entrega del Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca de 2014 els estudiants del nou grau van poder tenir una estona abans d’iniciar-se l’acte per intercanviar opinions amb el promotor del projecte Bullipèdia, Ferran Adrià, Doctor Honoris Causa per la Universitat de Barcelona. Durant els tres primers dies dels seus estudis universitaris els estudiants del grau del han rebut una visió general del projecte Bullipedia. Finalment, Ferran Adrià es va fotografiar amb tot el grup en presència del rector de la Universitat de Barcelona, Dídac Ramírez, promotor de la signatura l’any 2012 per la creació de la Unitat acadèmica UB-Bullipèdia.

Informació complementària: