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La experiencia "EXPLORA los Alimentos" dentro de la Universidad de Verano de la Naturaleza de Berga cierra con buena acogida

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El pasado viernes 12 de julio se celebró la primera jornada del Exploratorio de los Recursos de la Naturaleza dedicada a los alimentos dentro de la Universidad Catalana de Verano de la Naturaleza (Berga) que organiza desde hace 20 años la Universidad Politécnica de Cataluña desde de su sede de la Escuela Politécnica Superior de Engeniería de Manresa (EPSEM).

 

La Universidad Politécnica de Cataluña y la Universitat de Barcelona, a través del Campus de Excelencia BKC, y el Ayuntamiento de Berga, trabajan conjuntamente desde hace unos años en el proyecto "Exploratorio de los Recursos de la Naturaleza" para fomentar las vocaciones científicas, mejorar el aprendizaje en secundaria y la educación superior y contribuir al desarrollo del Berguedà, un territorio rico en recursos naturales.

 

El profesor Mariné durante su intervención en la inauguración del EXPLORA los Alimentos.

En esta vigésima edición la Universidad de Verano ha contado con la participación de la Universitat de Barcelona a través del Campus de la Alimentación de Torribera en la coordinación con el denominado Explora los Alimentos. En esta actividad dedicada a diferentes ámbitos de los alimentos y la gastronomía han participado también representantes de la Escuela de Agricultura de Barcelona (UPC), el Instituto Botánico de Barcelona (CSIC) y de la Agencia de Seguridad Alimentaria (Agencia de Salud Pública de Cataluña).

 

El curso ha sido coordinado por el profesor emérito Abel Mariné, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia, que realizó la conferencia inaugural con el título "La alimentación en los medios de comunicación". En el curso han participado 30 profesores de bachillerato y formación profesional de los Institutos de la Cataluña central.

 

La Dra. Teresa Veciana en el auditorio del Pabellón de Suecia de Berga, donde se realizó la parte académica presencial.

Dos actividades han complementado la primera inmersión en el mundo de los alimentos. Teresa Veciana con "¿Qué comemos y cómo deberíamos comer" y "La seguridad alimentaria" con una visita a la industria LIVEN ubicada en el Polígono Industrial de la Valldan (Berga) y la presencia de Eduard Mata con una interesante aportación a la evolución europea de la normativa y del marco legal de la Seguridad Alimentaria.

 

Ignasi Montagut, director de la empresa agroalimentaria LIVEN, y su equipo, desgranaron los elementos que se deben tener en cuenta en una empresa para abordar y cumplir la normativa en seguridad alimentaria. La empresa, basada en el maíz como fuente básica, es una pieza importante del desarrollo económico del Berguedà con unos 170 trabajadores, 13 de los cuales dedicados a las tareas de calidad y seguridad en los cerca de 25.000 m2 construidos. Al final de la visita, el profesor Mariné, coordinador del curso y de la visita, firmó en el libro de honor de visitas.

 

La Dra. M. Carmen Vidal en un momento de su exposición sobre la desmitificación de los "Mitos en Alimentación".

M. Carmen Vidal, con la desmitificación de los "Mitos en Alimentación", y Teresa Garnatje, investigadora del CSIC de Barcelona, con los "Alimentos de proximidad y recuperación de especies vegetales autóctonas" pusieron la clausura a un primer e intenso día que tendría en los alumnos al curso, una continuación en los Jardines Artigas, en La Pobla de Lillet, como celebración de los veinte años de cursos como universidad de verano. La fuerte lluvia deslució el acto que finalizó con un concierto a cubierto y una presentación audiovisual de las obras de la Sagrada Familia (Explora Gaudí y el Berguedà).

 

La "Ciencia y la Cocina" tuvieron el protagonismo el sábado 13 de julio, por la mañana con la conferencia del Dr. Claudi Mans, seguida del taller "Cómo utilizar las tablas de composición de los alimentos" de la mano de Imma Palma y Andreu Farran, profesores de la UB, y "¿Qué pescado comeremos en el futuro?. ¿Es la acuicultura la alternativa? "Impartido por Lourdes Reig, directora de la Escuela de Agricultura de Barcelona (CSIC).

 

A la izquierda el Dr. Claudi Mans en un momento de su ponencia. A la derecha Imma Palma y Andreu Farran en su taller de "Cómo utilizar las tablas de composición de los alimentos".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La clausura de la Universidad Catalana de Verano de la Naturaleza de Berga de 2013 fue presidida por el Alcalde de Berga, Juli Gendrau Farguell, el delegado del rector de la UB para el Campus de Excel. Excelencia BKC, Dr. Manuel Barranco, y la responsable de la Obra Social "La Caixa" de Berga. En el acto final se presentó por parte del director del Campus de la Alimentación de Torribera, Màrius Rubiralta, y de Pere Castells, coordinador de la Unidad UB-Bullipedia y elBulliFoundation, el proyecto de la Unidad UB-Bullipèdia de participación en la construcción de la BulliPedia, proyecto impulsado por Ferran Adrià, en el marco de la fundación elBulliFoundation.

 

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