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El martes día 16 se inicia la segunda edición del programa de Alimentación y Gastronomía que dentro de la Universidad de la Experiencia se desarrolla en el Campus de la Alimentación de Torribera.

 

La Universidad de la Experiencia comenzó su funcionamiento en el curso 2010-11 bajo el impulso y dependencia del Comisionado para Desarrollo Social y Envejecimiento de la Universidad de Barcelona, y responde al encargo que tiene la Universidad de servicio a la sociedad. Esta Universidad ofrece a todas las personas de más de cincuenta y cinco años una formación profundizada, con un modelo de formación mixto, en el que se combinan asignaturas, diseñadas específicamente para estos estudiantes, con otros que comparten con estudiantes jóvenes de los diferentes grados adscritos al programa.

 

Los objetivos de la Universidad de la Experiencia son:

 

• Posibilitar la formación universitaria y la promoción de la cultura en la etapa avanzada de la vida.
• Facilitar la integración de las personas mayores en el contexto sociocultural que representa la universidad.
• Favorecer la comunicación intergeneracional a través de los estudios universitarios.
• Ofrecer un lugar de encuentro donde el alumnado comparta una experiencia cultural nueva.

 

El programa "Alimentación y Gastronomía" ofrece una visión transversal de este mundo, con contenidos multidisciplinares pertenecientes a los tres ámbitos de los grados que se imparten en el campus: Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Ciencias Gastronómicas y Culinarias.

Nuestro programa incluye asignaturas para conocer los alimentos en todas sus vertientes: composición, propiedades, valor nutritivo y seguridad alimentaria, sin olvidar la parte sensorial (color, olor, sabor de los alimentos) que conecta la alimentación con la gastronomía. Las relaciones entre alimentación y salud, así como las connotaciones culturales y antropológicas de la alimentación son también contempladas porque ayudan a situar en contexto los hábitos y la forma de alimentarnos de hoy y permiten valorar la dimensión cultural del hecho alimentario.

Este curso 2014-15 cuenta con novedades importantes, como es que se realizarán simultáneamente dos cursos, el primero para los nuevos alumnos y un segundo curso para los que iniciaron su programa el curso pasado. Igualmente se dispone de nuevos contenidos y nuevos espacios de laboratorio a disposición de estos alumnos y de toda la comunidad de estudiantes del campus.

El plan de estudios de este programa se puede consultar en:

 

http://www.ub.edu/campusalimentacio/es/universitat_experiencia.html

 

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