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Pilar Mora y Gustavo Guerrero, estudiantes del Máster Oficial en Desarrollo e Innovación de Alimentos de la Facultad de Farmacia-Campus de la Alimentación de Torribera, ganan el segundo premio del concurso ÉcoTrophélia España.

La FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas) organiza el concurso ÉcoTrophélia España que premia productos alimenticios innovadores con una vertiente ecológico. La final de este concurso se celebró el día 20 de abril de 2015 en la Fundación Alicia (complejo Món Sant Benet - Sant Fruitós de Bages). A esta final llegaron 12 de los 18 productos presentados por estudiantes de las diferentes universidades españolas.

 

Los estudiantes del Máster Oficial en Desarrollo e Innovación de Alimentos de la Universidad de Barcelona, coordinado por el profesor Francesc Guardiola del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, presentaron dos productos a concurso y los dos llegaron a la final. Los productos presentados por los estudiantes de la UB fueron el Donak, una berlina hecha a base de okara, un subproducto de la elaboración de la leche de soja, presentado por Adrián Sánchez, Mónica Serrano y Valentina Sotomayor y Alimendra, una bebida hecha con leche de almendras y zumos de frutas combinada con unas galletas de fruta elaboradas aprovechando la harina de almendra procedente de la obtención de su leche, presentado por María del Pilar Mora y Gustavo Adolfo Guerrero.

 

Los trabajos se realizaron durante el curso 2013-2014 en el marco de la asignatura "Trabajo Final de Master-Modalidad Alimento Innovador" y han sido coordinados por el profesor Joan Pere Bosch Llopart del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona. El producto Alimendra ha obtenido el segundo premio.

 

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