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Se presenta un estudio estratégico del Clúster de Nutrición y Salud en Cataluña.

El pasado 27 de febrero se celebró en la Sala de Actos de ACCIÓN un encuentro, organizado por el Clúster de Nutrición y Salud, para presentar un documento estratégico del sector de Nutrición y Salud en Cataluña. La Asociación Empresarial Innovadora Nutrición y Salud (AINS), promotora del clúster, junto con ACCIÓN, ha presentado un mapeo actualizado del sector y ha detectado las principales tendencias y cambios en el negocio que afectan a su competitividad.

 

El acto se abrió con la intervención del Director de la Unidad de Clusters de ACCIÓ, Alberto Pezzi, que hizo una defensa del papel de los clusters, aprobados en Cataluña, en la cohesión de los sistemas productivos. El portavoz de la empresa "Antares Consulting" que ha realizado el estudio, David Roé, ha desgranado detenidamente el resultado del análisis del cluster de empresas situadas en la superposición de los sectores de salud y de nutrición. En concreto se centra en la producción, fabricación o distribución de productos funcionales o nutracéuticos para la alimentación humana.

 

Se ha considerado los ámbitos de los alimentos funcionales en función del nutriente, por forma de adición (modificados, fortificados, enriquecidos, mejorados, sustitutivos y suplementos), por tipo de alimento y por patologías, así como los criteriosque los caracterizan. Paralelamente, se ha definido un compuesto nutracéutico como suplemento dietético, presentado en una matriz no alimenticia: píldoras, cápsulas, polvo. Se ha explicado a continuación la cadena de valor que ha servido para concretar el mapa de agentes sectoriales que se concentran en Cataluña en cinco zonas o regiones: a) Barcelona, B. Llobregat, y Alt Penedès; b) Barcelona, Oriental y Maresme; c) Osona, La Selva, Garrotxa, Pla de Estany y Gironès; c) Segrià, Pla d'Urgell, Urgell y Segarra; y d) Baix Camp, Camp de Tarragona.

 

El sector se caracteriza por 4 diferentes tipologías de empresas: las empresas alimentarias que sólo en una parte se orientan en alimentación funcional, los laboratorios farmacéuticos que desarrollan nutracéuticos, las empresas mixtas (novela foods, health claims) y las empresas agroalimentarias con una dedicación parcial a la alimentación saludable y funcional. El Top20 de empresas se situó en 2013 en Nestlé España, Danone, Laboratorios Ordesa, Guissona, Cargill, Europastry, Aveites Borges Pont, Panrico, Bimbo, Bioibérica, Nutrition & Santé Ibérica, Borges, Actel, Gallina Blanca, Novartis Consumer Health, Nutrexpa *, Laboratorios Diafarm, Laboratorio Reig Jofre, Casa Ametller y Vifor Pharma España.

 

El promotores del trabajo aportaron al numeroso público presente las 6 tendencias analizadas por el sector que van desde el envejecimiento y cronicidad, una mayor atención personal en la alimentación ("nos cuidamos más"), la internacionalización del sector, los cambios en los canales de comercialización, la regulación en un mercado global, y la evolución hacia una dieta personalizada.

La necesidad de una mayor interacción entre la empresa de este clúster nutrición-salud, los hospitales, las universidades y los centros de investigación se puede deducir de la debilidad aceptada que es un sector de alta concentración en empresas pequeñas y medianas, con limitada internacionalización y poca capacidad de I + D + i. Sin algunas de las pocas empresas grandes existentes han cogido un grado de liderazgo que las hace ser empresas tractoras del resto de PYMES.

 

Posteriormente, el presidente del Cluster AINS, Josep Moragas, ha hecho una descripción del Plan de Actuaciones aprobado por el clúster. En este sentido, se ha remarcado la importancia de un equilibrio entre la necesidad de generar confianza en el consumidor sobre la eficacia de los alimentos funcional y el establecimiento de un marco normativo y regulatorio ágil. Por otra parte, se observa una nueva tendencia en la ampliación del mercado de la alimentación funcional más allá de los segmentos clásicos (pediatría, adolescencia, personas mayores y deportistas, ...). Se ha dejado clara llamada al sector de la investigación pública por el papel clave que tiene para encontrar ámbitos colaborativos, y de aplicación de nuevas tecnologías emergentes, en especial aprovechando los nuevos instrumentos europeos del RIS3CAT (Comunidades y PECts)

 

Finalmente, el presidente del INS, Josep Moragas, ha hecho un repaso de los actuales socios del Cluster (26 con 14 PYMES, 5 grandes empresas y el IRTA) y ha hecho un llamamiento a aumentar el número, haciendo así posible un mayor equilibrio territorial e institucional, actualmente decantado en la zona de Reus (Cámara de Reus, Ayuntamiento de Reus, URV, CTNS) por el hecho del origen de sus promotores.

La importancia del Clúster Nutrición y Salud se puede determinar considerando que las actuales iniciativas de la Comunidad RIS3CAT ALIMENTACIÓN están promovidas por empresas pertenecientes al cluster: Nuevos productos (Grupo Pintaluba), Dieta y microbiota intestinal (Laboratorios Ordesa), Int. Legal Advice (Europastry), Plataforma de ómicas (CTNS).

Esta concentración de proyectos del cluster ha hecho que se hayan desarrollado dos nuevas Comunidades RIS3CAT (Tecnologías de la Producción Agroalimentaria -COTPA-, de la Gastronomía y la Enología) para equilibrar el sector agroalimentario de Cataluña aunque al COTPA participan igualmente empresas, del Cluster AINS, como Fincas Piloto (Unión).

El acto finalizó con la intervención del numeroso público asistente que hizo preguntas y varias consideraciones, en especial aquellas que remarcaron la importancia de los profesionales nutricionistas y dietistas en la parte final de la cadena de valor, y que fueron consideradas por los ponentes del trabajo para incorporarlas, si fuera el caso.

 

Enlaces de interés

 

• Web de la Asociación Empresarial Innovadora Nutrición y Salud

• Web Acció
• Web Centre Tecnològic de Nutrició i Salut (CTNS)

 

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