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El Campus de la Alimentación presente en la Feria Alimentaria 2014 a través del Programa "Alimentaria Techtransfer: Diálogos en el Sistema Alimentario" promovido por la Red CEIs Agroalimentarios de la Fundación Triptolemos

Los próximos días 31 de marzo y 1-3 de abril se realizará en Barcelona la FERIA ALIMENTARIA 2014 como uno de los hechos más importantes del Sistema Alimentario desde una perspectiva internacional, profesional, especializada y de innovación de la alimentación y las bebidas. La Universidad de Barcelona, y de manera especial el Campus de la Alimentación de Torribera, no pueden estar alejados ya que es una muy buena oportunidad para observar las tendencias, iniciativas e innovaciones que se producen dentro del sector y que están relacionadas con el conocimiento y la investigación alimentaria, funciones básicas de la actividad universitaria.

 

 

El salón de la alimentación y las bebidas presenta este 2014 unos indicadores excepcionales como son 3.800 empresas expositoras, 140.000 visitantes esperados, y unos 95.000 m2 de superficie para expositores y actividades. Dos de las actividades especiales de la Feria son The ALIMENTARIA HUB, que debe considerarse como un ágora central de la innovación, las nuevas tendencias y la internacionalización, y The ALIMENTARIA EXPERIENCE, un conjunto de actividades alrededor de los cocineros de más reconocimiento por el mundo especializado, y que disponen de estrellas Michelin, que nos acercarán a una nueva forma de entender y de vivir la gastronomía.

 

El Campus de la Alimentación de Torribera (UB), como sede del Consejo de Gestión de la Red de Campus de Excelencia Internacional (CEIs) AGROALIMENTARIOS de la Fundación Triptolemos, participará en una de las actividades de Alimentaria 2014 con la presentación de las conclusiones de los DIÁLOGOS DEL SISTEMA ALIMENTARIO, el día 2 de abril a las 14 horas, que se han ido realizando en los últimos dos meses en diferentes ciudades españolas bajo la organización de la Fundación Triptolemos y la coordinación de un Campus de Excelencia con actividad agroalimentaria. Esta actividad ha sido financiada por la Fundación Obra Social "La Caixa" en el marco de un convenio entre ambas fundaciones y dentro del programa "Campus Universitarios y Crecimiento Económico", que se ha desarrollado en las ediciones 2012 y 2013.

 

Los diálogos en el Sistema Alimentario, según el acuerdo realizado en la reunión del "Consejo de Gestión" celebrado en el Campus de la Alimentación de Torribera de la Universidad de Barcelona el día 8 de mayo de 2013, se han repartido en cinco ejes estratégicos priorizados: (1) Gastronomía y Turismo, y desarrollo económico: Nuevas oportunidades; (2) Innovación en nuevos productos y crisis económica, 3) Marca, Consumidor y Redes Sociales; 4) Equilibrio entre Sostenibilidad, Entorno Ambiental y Producción Alimentaria; y 5) Alimentación y Salud: Envejecimiento un reto de futuro.

 

Imagen de la mesa inaugural del DIÁLOGO SOBRE GASTRONOMÍA Y TURISMO realizado en la UIB organizado por el CEI e-MTA, promovido entre la UIB y la UdG, con el rector de la Universidad de las Islas Baleares, Llorens Huguet, en el centro de la imagen.

El primer tema de los diálogos sobre gastronomía, Turismo y Desarrollo Económico ha sido coordinado por el Campus Euromediterráneo del Turismo y el Agua (MTA) coordinado por la Universidad de las Islas Baleares y la Universidad de Girona. La primera reunión de los diálogos se realizó en la Universidad de las Islas Baleares el día 28 de febrero bajo la dirección del Profesor Andreu Palou, y la segunda fue organizada por la Universidad de Girona, el 10 de marzo.

 

El segundo de los diálogos sobre Innovación ha tenido dos encuentros lideradas, la primera, por el Campus Mare Nostrum, CEI promovido por las Universidades de Murcia y Politécnica de Cartagena, que realizó el encuentro entre los diferentes actores públicos y privados el 9 de enero de 2014 en el Círculo de Economía de la Región de Murcia bajo la coordinación del Profesor Gaspar Ros. El segundo encuentro para dialogar sobre innovación tuvo lugar en el Campus de Bellaterra (UAB) organizado por el CEI UAB bajo la coordinación del profesor Ventura Guamis.

 

El diálogo generado en el contexto de la Alimentación y la Salud incidiendo en el tema del envejecimiento se realizó el 12 de febrero en el auditorio del Parque de las Ciencias de Granada bajo la organización y coordinación del Campus Biotic promovido por la Universidad de Granada con el liderazgo del Profesor Emilio Martínez de Victoria, catedrático de Fisiología de la UGR.

 

En los próximos días se celebrarán el resto de los diálogos y se establecerán las conclusiones que de forma individualizada, para cada uno de los cinco ejes, será presentada en la sesión pública de Alimentaria.

ALIMENTARIA TechTransfer es uno de los seis ejes estratégicos de The Alimentaria HUB que se celebrará en el Pabellón 3 junto con los otros ejes fundamentales: 1) Innovación, I + D y Marcas; 2) Internacionalización y Globalización; 3) Nutrición, Salud y Bienestar; 4 ) Distribución y retail; 5) Marketing y Comunicación y el 6) Responsabilidad Social Corporativa.

 

Dentro de estos ejes hay diferentes ámbitos de gran interés para los profesores y estudiantes del campus de la Alimentación como son "Innoval" (con las últimas innovaciones de las marcas), "The Food Factory" (espacio de innovación empresarial donde startups tecnológicas alimentarias contactarán con inversores), "Trends" con las 10 top tendencias mundiales del sector, "Guía de la Innovación en el Sector Agroalimentario" y "ALIMENTARIA TechTransfer" donde además de la presentación de las conclusiones de los diálogos se dará información de la constitución de la Red CEIs AGROALIMENTARIOS y de las principales acciones estratégicas a desarrollar en el periodo 2014-2015

 

Gastronomía, Turismo y Desarrollo económico: nuevas oportunidades, Diálogos celebrados en Girona, organizados por el CEI e-MTA.

Paralelamente hay que considerar la iniciativa de la Fundación Dieta Mediterránea con su X Congreso Internacional dedicado a la prevención de las enfermedades crónicas. Es en este sentido que el Dr.. Ramon Estruch, Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínico-IDIBAPS, coordinador del estudio PREDIMED y miembro del instituto INSA-UB con espacios en el Edificio de Investigación (Gaudí) del campus de la Alimentación de Torribera, presentará la conferencia inaugural el día 2 de abril a las 10,30 horas con los resultados del estudio multicéntrico de intervención nutricional de mayor envergadura que se ha realizado en Europa y en el que han participado grupos de investigación de toda España . Este estudio ha analizado la eficacia de la Dieta Mediterránea y los principales componentes en la prevención de las enfermedades cardiovasculares.

 

Además, The Alimentaria Experience es la nueva área gastronómica de Alimentaria 2014, que reunirá a cerca de 50 chefs españoles de máximo nivel, como Joan Roca, Pedro Subijana, Quique Dacosta, Carme Ruscalleda o Juan Mari Arzak. La coincidencia de este encuentro con la reciente presentación del nuevo grado interuniversitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas por parte del cocinero Joan Roca y las cuatro instituciones promotoras UB (CETT, Campus de la Alimentación / Facultad de Farmacia), ESAB-UPC y Fundación ALICIA, así como las últimas actividades de Ferran Adrià en el proyecto Bullipedia en que la Universidad de Barcelona, junto con expertos de otras universidades, han desarrollado la Unidad académica UB-Bullipedia, pueden aportar aspectos adicionales de gran importancia.

 

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