Unitat UB- Bullipèdia

És la unitat creada en el marc del conveni de col.laboració entre la Universitat de Barcelona i Ferran Adrià, en nom de la futura fundació elBulliFoundation, per l’assessorament en l’elaboració del projecte “BulliPedia”.

La Unitat UB-Bullipèdia és la unitat acadèmica responsable del continguts de la BulliPedia que gestionarà la redacció dels continguts acadèmics que complementaran la base documental elaborada per l’equip del Taller el Bulli i de la futura fundació elBulliFoundation.

La Unitat UB-Bullipèdia estarà ubicada a la planta primera de l’Edifici d’Administració (La Masia) del Campus de l’Alimentació de Torribera impulsat per la UB.

La Unitat UB-Bullipèdia estarà coordinada per un professor de la Universitat de Barcelona nomenat pel rector de la Universitat, escoltat el Sr. Ferran Adrià, juntament amb un representant de la fundació elBulliFoundation. La responsabilitat operativa de la unitat recaurà en el director del Campus de l’Alimentació de Torribera.

El coordinador de la Unitat UB-Bullipèdia establirà un equip de gestió de continguts format per especialistes de la UB, una secretaria adjunta, i especialistes d’altres universitats i institucions. El conjunt d’especialistes que conformen l’equip de gestió de la Unitat UB-Bullipèdia constituiran, juntament amb les persones d'enllaç amb la fundació elBulliFoundation i el director del Campus de l’Alimentació un consell que haurà de desenvolupar els objectius marcats en el conveni marc.

És un projecte promogut des del BulliTaller que conformarà una part dels objectius de la fundació elBulliFoundation i que pretén, utilitzant les noves tecnologies de la informació i la comunicació, aportar a la societat, en general, i al món culinari especialitzat, en particular, tota la informació de qualitat disponible sobre el fons creatiu relacionada amb la cuina el Bulli, les bases acadèmiques que permetin la seva total comprensió i l’entrada d’altres mons creatius i d’altres aportacions que pugin ser identificades com a novetats de coneixement que incorporin innovació.

La màxima responsabilitat del projecte de la BulliPedia recau en Ferran Adrià i el seu equip a través de la fundació elBulliFoundation. La coordinació entre la Unitat UB-Bullipèdia i elBulliFoundatión serà realitzada per Pere Castells, que formarà part de l’equip acadèmic de gestió de la Unitat UB-Bullipèdia.

Amb la finalitat d’establir una millor coordinació entre les parts estructurals del projecte, Ferran Adrià realitzarà periòdicament reunions amb el plenari d'especialistes i responsables de la Unitat UB-Bullipèdia.

Periòdicament, els membres de la UB responsables del seguiment del conveni i els representants de la fundació elBulliFoundation es reuniran per redactar l’informe de seguiment.

La Unitat UB-Bullipèdia ha de proporcionar el rigor acadèmic als continguts que s’introdueixin en la BulliPedia, ha de validar el mapa conceptual en el que es fonamenta el projecte de BulliPedia i ha de vetllar en tot moment per promoure la participació dels millors especialistes i experts en els àmbit temàtics prioritzats en el projecte i ha de gestionar el coneixement relacionat amb l’alta cuina en base a l’aproximació inicial promoguda des de la informació del BulliRestaurant.

Amb la finalitat de complir l’objectiu general, es descriuen altres objectius específics com són: (i) Organitzar la recerca de la informació, especialment en els àmbits de la història de la cuina, el producte, les tècniques i innovacions descrites en el procés d’elaboració; (ii) Mantenir permanentment un equip d’especialistes de reconeguda vàlua que constitueixin un equip de gestió de la recollida i tractament de la informació; (iii) Validar la informació, realitzar l’arxiu de les fonts utilitzades, i canalitzar la integració d’aquesta en el marc de l’apartat de creativitat; (iv) Analitzar periòdicament les entrades de la BulliPedia i establir el control de qualitat des del punt de vista acadèmic; (v) promoure accions de participació entre els millors estudiants universitaris o d’educació superior; (v) mantenir informada a la comunitat especialitzada en gastronomia i cuina de l’evolució dels treballs de construcció del nou edifici de la BulliPedia.