Notícies del campus

 

Les sortides professionals a l’empresa agroalimentària a debat a la tercera jornada d’orientació professional

El passat dijous 14 de març a les 13.15 es va desenvolupar, en el marc de les Jornades d’Orientació Professional, una taula rodona en la que van intervenir professionals de l’àmbit de l’empresa alimentària, amb l’objectiu d'exposar als alumnes dels últims cursos dels graus de CTA i de NHD les diferents sortides, perspectives i tipus de tasques que poden desenvolupar el titulats d’aquests dos graus en les empreses del sector que representen.

 

Van participar en aquesta taula Joan Permanyer, professor de la UB, auditor de sistemes de qualitat i la seva aplicació a la indústria alimentària i director general de Cola Cao Nutrexpa S.L.; Antonio Montoro, professor de la UB i director adjunt de LDGRUP.SL; i Lourdes Sainz, sòcia fundadora de l’empresa Tasta’m i Bon Profit S.L..

 

El Dr. Joan Permanyer va començar la seva intervenció aportant unes xifres sobre el perfil i la tipologia de la industria alimentària espanyola, destacant que el sector alimentari es fonamental per l’economia espanyola, que es caracteritza pel gran nombre d’empreses petites i molt petites i que pateix la crisi amb menys intensitat que altres sectors. El fet de coexistir petites, mitjanes i grans empreses ofereix diferents oportunitats pels nous professionals, amb llocs de treball específics o més generalistes i de visió global. Va remarcar també que els nostres graduats, a diferència del que passava anys enrere, són avui el millors experts en el món de l’alimentació i poden cobrir necessitats a diferents àrees com qualitat, seguretat alimentària, I+D, tècnic-legal, nutrició, laboratoris, producció, etc. Va donar també la seva visió del mercat laboral en el que la competència entre els diferents titulats és dura i que les empreses volen cobrir el millor possible les seves necessitats, però alhora va animar molt als nostres estudiants perquè prenguin consciència de que la seva formació global en el món alimentari els hi donarà un avantatge del que han de saber beneficiar-se. Finalment els va encoratjar a aprofitar la realització de les Pràctiques Externes ja que és la forma de contactar amb les empreses i viure l’experiència del món exterior.

 

Antonio Montoro, va coincidir en destacar l’existència de molta petita empresa, amb pocs treballadors, va fer palès el fet de que el nivell d’exigència legal i reglamentària, i la necessitat d’estar al dia dels canvis que els afecten i de les normatives que els regulen, és aplicable a totes les empreses, independent de la seva mida. D’altra banda, va afegir que l'intercanvi de mercaderies en un mon cada vegada mes petit obliga a establir requeriments de qualitat concertada, moltes vegades mitjançant la implantació i certificació d'esquemes d’assegurament de la qualitat i la seguretat alimentaria que garanteixin la confiança sobre els aliments oferts per les industries. En aquest marc, assenyalà la importància de les consultories externes que presten un servei fonamental d’assessorament i suport, algunes vegades com a suport al personal de les petites empreses i en altres, fins i tot, com a departament de qualitat externalitzat. En relació als titulats de CTA, indicà que, com a coneixedors dels aliments i de la indústria alimentària des d’una vessant global, tenen un perfil idoni per dedicar-se a l'assessorament extern al sector alimentari.

 

Finalment, Lourdes Saénz, va fer una breu pinzellada del que és la restauració col.lectiva i dels seus reptes principals a dia d’avui: aconseguir plats segurs i oferir menús nutricionalment correctes, destacant que aquests reptes han de ser assolits per professionals amb el perfil dels titulats de NHD i de CTA. En comparació amb èpoques anteriors en que el perfil dels treballadors es limitava a cuiners i personal de cuina, ara són cada cop més necessaris professionals amb un ampli coneixement tant dels aspectes normatius de la qualitat i seguretat com des de la perspectiva nutricional, per què el disseny de menús saludables es cada cop més una necessitat que una possibilitat.

 

 

Per saber-ne més:

 

Presentació de Joan Permanyer (Cola Cao Nutrexpa S.A.) (pdf )

Presentació d'Antonio Montoro ( LDGRUP S.L.) (pdf )

Presentació de Lourdes Saénz (Tasta’m i Bon Profit S.L) (pdf )

 

 

 

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte