Notícies del campus
El xef Joan Roca, assessor del projecte del grau de Ciències Gastronòmiques, guardonat com a millor restaurant
El xef d'El Celler de Can Roca, Joan Roca, a la gala dels millors restaurants del món.
El cuiner Joan Roca, un dels tres germans del restaurant El Celler de Can Roca –designat el millor restaurant del món per la revista Restaurant Magazine- forma part com assessor extern del grup d’institucions que lideren la creació d’estudis universitaris en gastronomia, amb un grau de Ciències Gastronòmiques, promoguts des del Campus de l’Alimentació de Torribera.
La Universitat de Barcelona, a través del Campus de l’Alimentació de Torribera, l’escola EUHT-CETT, centre adscrit de la UB, la Universitat Politècnica de Catalunya, a través de l’Escola Superior d’Agricultura de Barcelona en el campus de Castelldefels, i la Fundació ALICIA han desenvolupat un acord per cooperar en l’elaboració d’uns estudis universitaris de grau en Ciències Gastronòmiques que recull per un costat el reconeixement de l’èxit de la restauració a Catalunya, en els darrers anys, manifestada un cop més amb l’actual guardó als germans Roca, i per l’altre el projecte acadèmic de col.laboració amb la Fundació elBulliFoundation denominat BulliPedia® liderat per Ferran Adrià i coordinat a nivell acadèmic per la Universitat de Barcelona.
Els arquitectes visiten els espais on el futur Pla Especial del Recinte Torribera ha reservat una parcel.la per un edifici de 4.000m² dedicat a Ciències Gastronòmiques.
Els estudis de viabilitat dins el pla de la Universitat de Barcelona en el Campus de l’Alimentació de Torribera es troben en fase d’aprovació per part de la Diputació de Barcelona, propietària del Recinte Torribera. Els arquitectes responsables del projecte Francisco "Patxi" Mangado i Ramon Sanabria, juntament amb el pla plurianual, coordinen la millor ubicació dins la planificació i l’ordenació d’espais del Pla Especial del Recinte Torribera.
Felicitem des del Campus de l'Alimentació de Torribera a tota la família Roca per l'èxit aconseguit.
Informació complementària:
- Enllaç a la revista Restaurant Magazine - The World's 50 Best Restaurants
- Pàgina d'El Celler de Can Roca
Campus de Torribera
Més informació
- Campus de l’Alimentació de Torribera
Prat de la Riba, 171 - 08921 Santa Coloma de Gramenet
Tel.: 934 031 980 - Fax: 934 031 952
- campusalimentacio
torribera@ub.edu - Com s’hi arriba
- © Universitat de Barcelona
- Campus de l’Alimentació de Torribera
- 934 031 980
- Contacte