Notícies del campus

 

Inaugurada la Sala d’Anàlisi Sensorial “Alella” al Campus de l’Alimentació de Torribera

Coincidint amb la celebració de la Fira ExpAliments 2014 “Alimentació i Cohesió Territorial” organitzada des del Campus de l’Alimentació de Torribera a Santa Coloma de Gramenet s’ha inaugurat una nova infraestructura, necessària pels ensenyaments de Nutrició Humana i Dietètica i de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, consistent en una moderna sala d’anàlisi sensorial que s’ha situat en l’Edifici de Laboratoris Docents (Edifici Marina).

 

Aquesta infraestructura àmpliament demandada pels professors de l’àmbit de bromatologia ha estat possible gràcies a dos acords de col·laboració entre la Universitat de Barcelona amb l’Ajuntament d’Alella i  amb l’empresa Flores Valles S.A., especialitzada en mobiliari de laboratori i cuines,  per promoure millores i infraestructures docents en el camp de la docència en ciències gastronòmiques.

 

A l’acte d’inauguració hi ha participat el director del campus de l’Alimentació, Màrius Rubiralta, l’Alcalde d’Alella, Andreu Francisco Roger, la regidora d’educació de l’Ajuntament d’Alella, Teresa Vilaró, la representant de la DO Alella,Fina Batlle, el delegat de l’empresa Flores Valles SA,  Francesc Rodríguez i la Dra. Susana Buxaderas, directora del grup de Recerca sobre qualitat de vins i caves, ubicat al Campus de l’Alimentació de Torribera. L’alcalde ha manifestat la voluntat  de cohesionar el territori i afavorir la consolidació d’un sector econòmic estratègic a través de la relació amb la formació i la recerca universitària. Per la seva banda el delegat a Catalunya de Flores Valles S.A. ha indicat la satisfacció de l’empresa per  participar amb una universitat que promou transversalment activitats formatives en ciències experimentals i culinàries, fet innovador que segurament serà copiat en els propers anys per la resta d’universitats espanyoles, i que permet aportar els millors productes especialitzats de mobiliari. 

 

També hi ha estat present en l’acte d’inauguració, en nom de la ciutat de Santa Coloma de Gramenet, la seva tinent d’alcalde, Lidia Guinart, acompanyada de Carles Mas delegat de l’ajuntament per la coordinació amb el Campus, que ha indicat que aquesta aliança estratègica posa de manifest el paper creixent de la marca “Santa Coloma Ciutat Universitària” que es promou des de els àmbits universitaris (UB, UNED) i assistencials (Centre Emili Mira i Fundació Hospital Esperit Sant) i que en unes setmanes signaran amb l’alcaldessa de Santa Coloma, Núria Parlón, un protocol d’actuació per promocionar la ciutat universitària.

 

Altres invitats a l’acte de inauguració han estat, Paco Cordero, conegut restaurador de Santa Coloma de Gramenet, que presenta una forta vocació com a enòleg i a més és professor de l’escola ocupacional, Escola d’Hoteleria de Santa Coloma, que de forma estratègica es traslladarà properament a un dels edificis del Recinte Torribera, i els empresaris i socis de patates Coromines de la ciutat de Badalona. Cal tenir present que aquesta infraestructura  es fonamental pels grups de recerca en “qualitat de vins i caves”, organitzadors del mòdul de la fira ExpAliments, amb els investigadors S. Buxaderas, Montse Riu, juntament amb ”aromes i anàlisi sensorial d’aliments” coordinat per Elvira L. Tamames i Estefania Vichi especialitzada en anàlisi sensorial d'olis.

 

 La nova sala ha estat finançada entre l’Ajuntament d’Alella, Flores Valles SA, juntament amb el suport del Campus de l’Alimentació en la part d’imatge i màrqueting.

 

  ExpAliments 2014 celebrat el passat 18 d’octubre amb el lema “Alimentació i Cohesió Territorial” ha volgut posar en valor la relació de tots els actors de l’àmbit agroalimentari i de la gastronomia que es troben en el territori paral·lel a la Serralada de Marina i la Costa Mediterrània,  denominat “Eix del Coneixement Besòs-Marina. Barcelonès Nord i Baix Maresme” .  Un territori que segons la nomenclatura de la Unió Europea busca acreditar-se con a Projecte Estratègic de Competitivitat Territorial  (PECT) dins de l’Horitzó 2020 en el programa de RIS3-CAT Agroalimentari (Estratègia de Recerca i Innovació d’Especialització Intel·ligent de Catalunya). És en aquest sentit que l’aliança entre l’Ajuntament de Santa Coloma, l’Ajuntament d’Alella, amb el seu doble paper d’ens local i de president del consorci DO Alella, juntament amb les 15 ciutats associades tan del Vallés Oriental com del Maresme, ajuda a promoure una agregació estratègica d’actors, també denominada en termes europeus  actors de  “comunitats de RIS3”.

 

El conveni de col·laboració entre la UB, a través del Campus de l’Alimentació de Torribera, i Flores Valles SA ha permès en els darrers dies inaugurar diferents espais  resultants d’inversions de suport en el camp de les Ciències Gastronòmiques, necessàries per abordar les obligacions docents contretes amb els estudiants del nou grau interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, juntament amb la UPC (Escola Superior de Agricultura de Barcelona), el CETT i la Fundació ALICIA. En aquest sentit cal tenir present que el Campus disposa des de fa unes setmanes d'un “espai de demostracions culinàries” dins de l’auditori del campus, la sala Les Voltes, de l’Edifici La Masia.

 

Cal tenir present el paper de suport del consorci de la DO Alella en els tallers d’anàlisi sensorial de vins que s’han desenvolupat durant tot el matí de dissabte d’ExpAliments 2014 aportant els vins pels diferents tallers.  Aquesta activitat divulgativa ha estat coordinada per les professores S.Buxaderas, E.López i Montse Riu, acompanyades pels estudiants tutors que han donat explicacions al visitants i usuaris de la nova sala.

Cal recordar que el Consorci DO Alella es va constituir el 7 de juny de 2010,  i està integrat per set municipis del Vallès Oriental (la Roca del Vallès, Santa Maria de Martorelles, Martorelles, Vilanova del Vallès, Vallromanes, Sant Fost de Campsentelles i Montornès del Vallès), vuit municipis del Maresme (Alella, Cabrils, el Masnou, Òrrius, Teià, Tiana, Premià de Mar i Vilassar de Dalt) i el Consell Regulador de la DO Alella, amb l'objectiu de promocionar el territori DO Alella com a destinació d'enoturisme de qualitat. Actualment Badalona, s’incorpora a la producció de vins recuperant la seva condició històrica de productora (vegi’s noticia ElPuntAvui).

 

 

 

Noticies relacionades:

 

• Noticia a Badalona TV
• El Punt/Avui dilluns 20 d'octubre 2014 "Badalona, amb gust de DO Alella"
• Vins de la DO Alella presents a ExpAliments 2014

Galeria fotogràfica:

 

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte