Notícies del Campus
Uneix-te a Tomorrow Taste Mediterranean 2020
Dilluns, 16 Novembre 2020, 17h–19h CET |
Canviar el que conreem, cuinem i mengem és més imperatiu que mai si volem tenir l'oportunitat de salvar al planeta dels efectes del canvi climàtic. Afortunadament, no hem de mirar més enllà dels principis de salut, sostenibilitat i sabor de la Dieta Mediterrània per a adoptar un full de ruta cap a un futur millor. Uneix-te al Torribera Mediterranean Center—un projecte del The Culinary Institute of America i la Universitat de Barcelona—el 16 de novembre 2020 per a Tomorrow Tastes Mediterranean: Conferència virtual. En taules rodones i presentacions, destacats xefs i científics de tot el món debatran estratègies relacionades amb la salut, nutrició, sostenibilitat i sabor per a ajudar als xefs i operadors de serveis alimentaris i restauració a convertir la Dieta Mediterrània en menús i productes adaptats a les demandes dels consumidors del segle XXI, tenint en compte que vivim una era COVID-19. Hi haurà molt temps per a preguntes i converses amb aquests experts, en aquest programa virtual gratuït. L'idioma del seminari serà l'anglès. |
Inspirat pels Objectius de Desenvolupament Sostenible de les Nacions Unides i en reconeixement del desè aniversari de la designació per la UNESCO de la Dieta Mediterrània com a Patrimoni Cultural Immaterial, i en un moment de gran incertesa en la nostra indústria a tot el món, com poden els científics, els xefs, els líders empresarials i governamentals i els agents generadors de canvi dins de la indústria alimentària i de la restauració col·laborar per a augmentar significativament la presència del cor de la Dieta Mediterrània tradicional -principalment, fruites i verdures, oli d'oliva, llegums, fruits secs i llavors- en els menús dels restaurants i les cuines de volum en tot el Mediterrani i a tot el món? I per a això, com pot aquesta mateixa col·laboració inspirar l'estratègia culinària de la pròxima generació, la innovació en productes alimentaris i la participació dels consumidors, aprofitant la riquesa de les cultures alimentàries centenàries de la conca del Mediterrani?
Us podeu inscriure aqui.
Per qualsevol consulta hello@tmcmediterranean.org
Campus de Torribera
Més informació
- Campus de l’Alimentació de Torribera
- Tel P.I.: 934 031 978
- Tel SED: 934 031 966
- Tel Dir.: 934 031 980
- campusalimentacio
torribera@ub.edu
- © Universitat de Barcelona
- Campus de l’Alimentació de Torribera
- 934 031 980
- Contacte