Notícies del campus

 

El Campus de l’Alimentació i el Domus Sent Soví d'Hostalric busquen acords per promoure el patrimoni gastronòmic de Catalunya

El passat 25 de febrer de 2015, una delegació del Campus de l’Alimentació de Torribera ha visitat el centre gastronòmic Domus Sent Soví, un edifici de 900 m2 denominat Can Llensa i distribuït amb tres plantes dissenyat per l’arquitecte, Miquel Subirats, creat per  iniciativa de l’Ajuntament d’Hostalric el 27 de setembre de 2012 amb la finalitat de promoure el desenvolupament local i territorial per mitjà del turisme, el patrimoni, i la gastronomia. El director del centre i l’alcalde d’Hostalric, Josep Antoni Frias i Molina, han rebut al director del Campus de l’Alimentació, Màrius Rubiralta, el coordinador de la UB del nou grau interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, Josep Boatella, i la responsable tècnica de projectes europeus i de l’Oficina RIS3CAT del Campus de l’Alimentació, Carme Paterna.

 

La Domus vol posicionar la comarca de La Selva com un territori amb el focus sobre l’alimentació, posant en valor els actius de la comarca i de Catalunya al voltant de la gastronomia, la cultura, la sostenibilitat alimentària i el turisme. El Centre Gastronòmic d’Hostalric és un projecte creat per iniciativa de l’Ajuntament d’Hostalric amb la voluntat d’oferir una infraestructura de divulgació i de creació d’ofertes de tallers gastronòmics donant valor al producte de qualitat i de proximitat.

 

Es dirigeix a un turisme interior i exterior amb espai dedicat a promoure la Cuina Catalana  i la importància de la Dieta Mediterrània  per mitjà d’una experiència demostrativa que ajudi a gaudir i aprendre a través de tallers de cuina, xerrades sobre gastronomia, presentacions de productes, i preparació de plats en directe. Es troba en un entorn privilegiat amb vistes a la fortalesa d’origen medieval, al nucli antic de la població i les hortes medievals. Hostalric està envoltat pel Parc Natural del Montseny i el Montnegre, i enclavat en la confluència del riu Tordera i la riera d’Arbúcies, el municipi esdevé l’escenari perfecte per gaudir d’aquesta natura i degustar-hi els seus fruits: els embotits i el foie, la coca i el pà de pagès cuit amb forn de llenya, i els excel·lents productes d’horta, i el singular salsafi. Disposa igualment de 3 restaurants de qualitat, Mas Bossom, Quatre Vents 3.0 i El Panxu, a més d’oferir una mostra de productes de la botiga com la Melmelada d’oli d’oliva Verge extra d’Or Vell o l’allioli de salsafí del Restaurant Grions. 

 

El fet de que el Campus de l’Alimentació de Torribera, en col·laboració amb la Fundació Alícia, l’IRTA i el Celler de can Roca, hagi proposat la generació d’un Centre d’Estudis i Recerca Gastronòmics de Catalunya (CERGC) al Recinte Torribera de la Diputació de Barcelona a Santa Coloma de Gramenet fa que sigui important la relació en xarxa de totes les infraestructures de difusió gastronòmica a Catalunya per a establir un eix gastronòmic de referència. A més a més, l’oportunitat que ens donen les Comunitats RIS3CAT fa que s’hagi de començar a crear vincles entre els entorns universitaris dedicats a l’alimentació i la gastronomia amb altres iniciatives de la societat civil i dels ens locals. Aquesta xarxa és més d’actualitat si tenim en compte que fa una setmana s’obtenia la denominació de Catalunya Regió Europea de la Gastronomia l’any 2016.

 

Aquesta infraestructura està pensada per col·laborar, a nivell territorial, amb el centre gastronòmic de Riudellots de la Selva i treballar sota el paraigua de la Fundació per l’excel·lència de l’alimentació a la comarca de la Selva. El FoodLab és un centre d’innovació en gastronomia industrial situat al terme municipal de Riudellots de la Selva, impulsat per l’Ajuntament de Riudellots de la Selva i el Consell Comarcal de la Selva, que vol convertir-se en un punt de trobada per a empreses gironines i d’arreu del territori català que tinguin relació amb el sector gastronòmic.

 

Enllaços relacionats

 

• Centro Gastronòmic  Domus Sent Soví

 

Noticies relacionades

 

• Catalunya, declarada Regió Europea de la Gastronomia 2016

 

Galeria fotogràfica:

 

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte