Notícies del campus

 

Lliurament del premi extraodinari de doctorat a Natalia Toro per la seva tesi realitzada i presentada al Campus de l'Alimentació.

El proppassat dia 11 de febrer a les 12 hores, al Paranimf de la Universitat, es van lliura els diplomes de Premi Extraordinari de Doctorat.

 

En aquesta ocasió, Natalia Toro ha estat guardonada per la seva tesi "Valor nutritiu i biofuncional de les begudes de soja i d'ametlla estabilitzades per ultra alta pressió d'homogeneïtzació", dirigida per les Dres M.Carmen Vidal Carou i M.Teresa Veciana Nogués en el marc d'un projecte de col·laboració amb un grup de recerca de la UAB dirigit per la Dra Victòria Ferragut. La Tesi es va iniciar al setembre de 2010 i defensada públicament el 13 de juny de 2014.

 

Aquest premi constitueix un nou reconeixement a la tasca investigadora de Natalia Toro que se suma a una ja de per si brillant trajectòria acadèmica i de recerca, com es pot apreciar en el següent extracte del seu CV: Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Ramon Llull, llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments i graduada en Biologia especialitat Molecular, cel·lular i de sistemes per la UB. Doctora per la UB al programa Alimentació i Nutrició des del 13 de juny de 2014. Investigadora predoctoral amb una beca de Formació al Professorat Universitari (Ministeri d'Educació) des d'Octubre de 2010 fins a Octubre de 2014. Ha fet una estada pre-doctoral en el grup de recerca de nutrició molecular de la Universitat de Reading (Reading, United Kingdom) i una estada post-doctoral al grup de recerca d'Epigenètica del Departament d'Oncogenètica del centre centre Jean Perrin, de la Universitat d'Auvergne (Clermont-Ferrand , França).

 

Recentment ha estat guardonada amb el Premi de l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació 2015 pel treball "Valor nutritiu i biofuncional d'un producte mediterrani, la beguda d'ametlla, comparada amb la beguda de soja '.

 

El premi extraordinari concedit a Natalia Torot és el cinquè premi de Doctorat concedit a una Tesi realitzada en el grup de recerca dirigit des del seu inici a finals dels anys 80 pels Drs Abel Marine i M. Carmen Vidal i el sisè si es considera també el rebut per la codirectora de la línia d'investigació .

 

1- M Carmen Vidal Carou. "Amines biògenes en vins: Histamina yi tiramina. Anàlisi continguts i evolució. 1987 Director: Abel Mariné Font .

2- M Luz Izquierdo Pulido.“Análisis, formación y evolución de aminas biógenas en cervezas”.  1991. Director: M. C. Vidal Carou

1. 3- Mª Teresa Veciana Nogués. “Aminas biogénicas y otros parámetros relacionados con la alteración bacteriana del pescado. Estudio de su evolución y significación durante la elaboración de derivados” 1993. Director: M C. Vidal Carou
2. 4-Sara Bover Cid.  “Identificación de variables y medidas de control de la acumulación de aminas biógenas en productos cárnicos fermentados”. 2000 Directores: M. C. Vidal Carou i M L Izquierdo Pulido
3. 5- M Luz Latorre Moratalla.  “Aminogénesis y estrategias de control en productos fermentados de elaboración artesanal”, 2010. Directores: M. C. Vidal Carou i Sara Bover  Cid

 

Directament relacionades amb el Tema de la seva Tesi, la premiada ha publicat 10 articles científics, tots en revistes SCI de primer nivell en l'àmbit de Food Science, a més de 5 comunicacions en congressos científics.

 

N. Toro-Funes, F. J. Morales-Gutiérrez, M. T. Veciana-Nogués, M. V. Vidal-Carou, J. P. Spencer, & A. Rodriguez-Mateos (2015). The intracellular metabolism of isoflavones in endothelial cells. Food & function, 6(1), 97-107.

 

N. Toro-Funes, J. Bosch-Fuste, M. L. Latorre-Moratalla, M. T. Veciana-Nogués, & M. C. Vidal-Carou (2015). Biologically active amines in fermented and non-fermented commercial soybean products from the Spanish market. Food chemistry, 173, 1119-1124.

 

N. Toro-Funes, Bosch-Fusté, J., Latorre-Moratalla, M. L., Veciana-Nogués, M. T., & Vidal-Carou, M. C. (2015). Isoflavone profile and protein quality during storage of sterilised soymilk treated by ultra high pressure homogenisation. Food chemistry, 167, 78-83.

 

N. Toro-Funes, J. Bosch-Fusté, M. T. Veciana-Nogués, & M. C. Vidal-Carou (2014). Influence of Ultra High Pressure Homogenization treatment on the phytosterols, tocopherols, and polyamines of almond beverage. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62, 9539–9543.

 

A. Rodríguez-Mateos, N. Toro-Funes, T. Cifuentes-Gomez, M. Cortese-Krott, H. Schroeter, C. Heiss, J. P. E. Spencer (2014). Uptake and metabolism of (−)-epicatechin in endothelial cells. Archives of Biochemistry and Biophysics, 559, 19-23.

 

N. Toro-Funes, J. Bosch-Fusté, M. T. Veciana-Nogués, & M. C. Vidal-Carou (2014). Changes of isoflavones and protein quality in soymilk pasteurised by ultra-high-pressure homogenisation throughout storage. Food Chemistry, 162, 47-53.

 

N. Toro-Funes, J. Bosch-Fusté, M.T. Veciana-Nogues, M.C. Vidal-Carou (2014). Effect of ultra high pressure homogenization treatment on the bioactive compounds of soya milk. Food Chemistry, 152, 597-602.

 

N. Toro Funes, A. Rodriguez-Mateos, J. P. E. Spencer, M. T. Veciana-Nogues, & M.C. Vidal-Carou (2013). Intracellular metabolism of isoflavones in human endothelial cells. Annals of Nutrition and Metabolism, 63, 333-333.

 

N. Toro-Funes, J. Bosch-Fusté, M.T. Veciana-Nogues, M. Izquierdo-Pulido, M.C. Vidal-Carou (2013). In vitro antioxidant activity of dietary polyamines. Food Research International, 51, 141-147.

 

N. Toro-Funes, I. Odriozola-Serrano, J. Bosch-Fusté, M.L. Latorre-Moratalla, M.T. Veciana-Nogués, M. Izquierdo-Pulido, M.C. Vidal-Carou (2012). Fast simultaneous determination of free and conjugated isoflavones in soy milk by UHPLC-UV. Food Chemistry, 135(4); 2832–2838

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte