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Entrega del premio extraordinario de doctorado en Natalia Toro, por su tesis realizada y presentada en el Campus de la Alimentación.

El pasado 11 de febrero a las 12 horas, en el Paraninfo de la Universidad, se entregaron los diplomas de Premio Extraordinario de Doctorado.

 

En esta ocasión, Natalia Toro ha sido galardonada por su tesis "Valor nutritivo y biofuncional de las bebidas de soja y de almendra estabilizadas por ultra alta presión de homogeneización", dirigida por las Dras M.Carmen Vidal Carou y M.Teresa Veciana Nogués en el marco de un proyecto de colaboración con un grupo de investigación de la UAB dirigido por la Dra Victoria Ferragut. La Tesis se inició en septiembre de 2010 y defendida públicamente el 13 de junio de 2014.

 

Este premio constituye un nuevo reconocimiento a la labor investigadora Natalia Toro que se suma a una ya de por sí brillante trayectoria académica y de investigación, como se puede apreciar en el siguiente extracto de su CV: Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Ramon Llull, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y graduada en Biología especialidad Molecular, celular y de sistemas por la UB. Doctora por la UB en el programa Alimentación y Nutrición desde el 13 de junio de 2014. Investigadora predoctoral con una beca de Formación al Profesorado Universitario (Ministerio de Educación) desde Octubre de 2010 hasta Octubre de 2014. Ha realizado una estancia pre -doctoral en el grupo de investigación de nutrición molecular de la Universidad de Reading (Reading, United Kingdom) y una estancia post-doctoral en el grupo de investigación de Epigenética del Departamento de Oncogenètica del centro centro Jean Perrin, de la Universidad de Auvernia (Clermont-Ferrand, Francia).

 

Recientemente ha sido galardonada con el Premio de la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación 2015 por el trabajo "Valor nutritivo y biofuncional de un producto mediterráneo, la bebida de almendra, comparada con la bebida de soja '.

 

El premio extraordinario concedido a Natalia Tort es el quinto premio de Doctorado concedido a una Tesis realizada en el grupo de investigación dirigido desde su inicio a finales de los años 80 por los Dres Abel Marine y M. Carmen Vidal y el sexto si se considera también el recibido por la codirectora de la línea de investigación.

 

1- M Carmen Vidal Carou. "Amines biògenes en vins: Histamina i tiramina. Anàlisi continguts i evolució. 1987 Director: Abel Mariné Font .

2- M Luz Izquierdo Pulido.“Análisis, formación y evolución de aminas biógenas en cervezas”.  1991. Director: M. C. Vidal Carou

1. 3- Mª Teresa Veciana Nogués. “Aminas biogénicas y otros parámetros relacionados con la alteración bacteriana del pescado. Estudio de su evolución y significación durante la elaboración de derivados” 1993. Director: M C. Vidal Carou
2. 4-Sara Bover Cid.  “Identificación de variables y medidas de control de la acumulación de aminas biógenas en productos cárnicos fermentados”. 2000 Directores: M. C. Vidal Carou y M L Izquierdo Pulido
3. 5- M Luz Latorre Moratalla.  “Aminogénesis y estrategias de control en productos fermentados de elaboración artesanal”, 2010. Directores: M. C. Vidal Carou y Sara Bover  Cid

 

Directamente relacionadas con el Tema de su Tesis, la premiada ha publicado 10 artículos científicos, todos en revistas SCI de primer nivel en el ámbito de Food Science, además de 5 comunicaciones en congresos científicos.

 

N. Toro-Funes, F. J. Morales-Gutiérrez, M. T. Veciana-Nogués, M. V. Vidal-Carou, J. P. Spencer, & A. Rodriguez-Mateos (2015). The intracellular metabolism of isoflavones in endothelial cells. Food & function, 6(1), 97-107.

 

N. Toro-Funes, J. Bosch-Fuste, M. L. Latorre-Moratalla, M. T. Veciana-Nogués, & M. C. Vidal-Carou (2015). Biologically active amines in fermented and non-fermented commercial soybean products from the Spanish market. Food chemistry, 173, 1119-1124.

 

N. Toro-Funes, Bosch-Fusté, J., Latorre-Moratalla, M. L., Veciana-Nogués, M. T., & Vidal-Carou, M. C. (2015). Isoflavone profile and protein quality during storage of sterilised soymilk treated by ultra high pressure homogenisation. Food chemistry, 167, 78-83.

 

N. Toro-Funes, J. Bosch-Fusté, M. T. Veciana-Nogués, & M. C. Vidal-Carou (2014). Influence of Ultra High Pressure Homogenization treatment on the phytosterols, tocopherols, and polyamines of almond beverage. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62, 9539–9543.

 

A. Rodríguez-Mateos, N. Toro-Funes, T. Cifuentes-Gomez, M. Cortese-Krott, H. Schroeter, C. Heiss, J. P. E. Spencer (2014). Uptake and metabolism of (−)-epicatechin in endothelial cells. Archives of Biochemistry and Biophysics, 559, 19-23.

 

N. Toro-Funes, J. Bosch-Fusté, M. T. Veciana-Nogués, & M. C. Vidal-Carou (2014). Changes of isoflavones and protein quality in soymilk pasteurised by ultra-high-pressure homogenisation throughout storage. Food Chemistry, 162, 47-53.

 

N. Toro-Funes, J. Bosch-Fusté, M.T. Veciana-Nogues, M.C. Vidal-Carou (2014). Effect of ultra high pressure homogenization treatment on the bioactive compounds of soya milk. Food Chemistry, 152, 597-602.

 

N. Toro Funes, A. Rodriguez-Mateos, J. P. E. Spencer, M. T. Veciana-Nogues, & M.C. Vidal-Carou (2013). Intracellular metabolism of isoflavones in human endothelial cells. Annals of Nutrition and Metabolism, 63, 333-333.

 

N. Toro-Funes, J. Bosch-Fusté, M.T. Veciana-Nogues, M. Izquierdo-Pulido, M.C. Vidal-Carou (2013). In vitro antioxidant activity of dietary polyamines. Food Research International, 51, 141-147.

 

N. Toro-Funes, I. Odriozola-Serrano, J. Bosch-Fusté, M.L. Latorre-Moratalla, M.T. Veciana-Nogués, M. Izquierdo-Pulido, M.C. Vidal-Carou (2012). Fast simultaneous determination of free and conjugated isoflavones in soy milk by UHPLC-UV. Food Chemistry, 135(4); 2832–2838

 

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