Notícies del campus

 

El Campus de l'Alimentació de Torribera participa en un projecte gastronòmic i nutricional de la Fundació Francisco Luzón per lluitar contra l'Esclerosi Lateral Amiotròfica (ELA).

La Fundación Francisco Luzón es va presentar públicament a Madrid el passat 16 de març  de 2017  coincidint amb el reconeixement que li feia el  Govern d’Espanya al seu promotor el Senyor Francisco Luzón, amb la Cruz de la Orden Civil de Alfonso X El Sabio.

 

Francisco Luzón és una persona relacionada amb la banca i en els darrers anys, de la seva activitat professional, amb el Banco Santander on va treballar a l’entorn de les universitats iberoamericanes per desenvolupar la idea de l’Espai d’Educació Superior en els països iberoamericans i en especial en el projecte UNIVERSIA.  Deu mesos després de jubilar-se, a l’octubre de 2013, va ser diagnosticat d’Esclerosi Lateral Amiotròfica  (ELA), una malaltia sense cura que l’afecta físicament. És en aquesta situació que decideix crear una fundació que ajudi a trobar un tractament satisfactori i que millori la qualitat de vida dels pacients i familiars. L’ELA és una malaltia neurològica, incurable actualment, que provoca que els nervis de la musculatura deixin de funcionar progressivament incloent-hi els de la parla, els de menjar i els de la respiració. L’esperança de vida és de 4-5 anys i hi ha actualment uns 8.000 pacients d’ELA a l’estat espanyol.

 

Entre els projectes de la Fundación F. Luzón hi ha l’”Estudi de la Disfàgia en pacients amb Esclerosi Lateral Amiotròfica (ELA) i la millora de la seva qualitat de vida a partir  d’una aproximació de gastronomia i nutrició personalitzada “Con Gusto” que està dirigida per la doctora Mònica Povedano, amb la participació de N. Virgili, R. Dominguez i E. Romero, de la Unitat Funcional de la Malaltia de la Neurona Motora de l’Hospital Universitari de Bellvitge (HUB) adscrit a la Universitat de Barcelona  i que juntament amb la Facultat de Medicina i Ciències de la Salut conforma una part del Campus Biomèdic de Bellvitge. En el projecte intervenen també els membres de l’equip de Nutrició Aplicada del Grup de Recerca en Activitat Física i Salut, Andreu Farran, que actua de responsable, Montserrat Illan, Xavier Torrado i Patricia E. Garrido, del Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació. En aquest projecte hi participa també el Departament de Salut i Hàbits Saludables de la Fundació Alícia sota la supervisió d’Elena Roura i la participació del xef Marc Puig-Pey, expert en texturitzants, i F. Juárez. Aquest projecte forma part d’un contracte de col·laboració de la Fundació F. Luzón amb Fundació Alícia i un segon amb les institucions indicades a través de la Fundació Bosch i Gimpera i l’IDIBELL.

 

El projecte d’un any de duració té un primer objectiu consistent en l’elaboració d’una Guia de Gastronòmica-Nutricional “Con Gusto” que ajudi a l’alimentació de pacients d’ELA amb un conjunt de receptes i de presentacions audiovisuals que facilitin la seva implementació en les famílies o entitats que tenen, entre d’altres, aquestes responsabilitats. Aquest projecte es troba incorporat a l’espai web de la Fundació F. Luzón.

 

A continuació es promourà l’estudi de l’evolució de les alteracions de la deglució (disfàgia neurògena)  en diferents moments de la malaltia ELA,  per mitjà de la tècnica de videofluoroscòpia, en un estudi transversal amb una mostra de pacients de la Unitat Funcional de Motoneurona (UFEM) de l’Hospital Universitari de Bellvige. Com a resultat d’aquest treball es realitzarà una Guía Fundación F. Luzón de Gastronomia Nutricional personalitzada en cadascuna de les fases d’evolució de la malaltia.

 

Els productes finals resultants d’aquesta col·laboració han de permetre, per un costat atendre les necessitats bàsiques nutricionals i alimentàries dels pacients d’ELA de l’estat espanyol, a través de la “RED de Asociaciones de Pacientes i Familiares”, i en segon lloc avançar en una nutrició més personalitzada que incorpori innovacions gastronòmiques assequibles a les famílies i que posteriorment puguin incorporar-se a la pràctica hospitalària a través del sector de la restauració col·lectiva i la indústria alimentària.

 

Recentment, els mateixos investigadors, juntament amb el grup de recerca dirigit pel Dr. Pere Clavé, adscrit a la UAB, i responsable de la Unitat d’Exploracions Funcionals Digestives de l’Hospital de Mataró, han participat en la presentació d’un projecte de recerca i innovació industrial en el Programa de la Generalitat de Catalunya denominat ComunitatRIS3CATGastronomia 2107 finançat amb fons de la UE (Horitzó 2020) i Programa Operatiu FEDER 2014-2020, amb empreses i altres institucions, amb el títol de “Desenvolupament d’estratègies  terapèutiques per a la disfàgia orofaríngea en pacients ancians i amb esclerosi lateral amiotròfica (ELA) per mitjà de tècniques de gastronomia nutricional” (GASTRONUDO).

 

En relació al conveni signat el 16 de febrer de 2017 amb Crue Universidades Españolas, el Sr. Luzón havia expressat el següent:  "para nosotros, que tenemos como misión el crear una comunidad nacional de la ELA, que las universidades sean uno de los colectivos o agentes de dicha comunidad, en muchos campos, pero sobre todo en la investigación, va a ser un referente de alianza para otros agentes y colectivos. La investigación de la ELA va a ser una de las dos líneas fundamentales del desarrollo de la Fundación Luzón.

Amb aquesta iniciativa de participació en un projecte de la FBG-IDIBELL i Fundació Alícia, la Universitat de Barcelona i l’Hospital Universitari de Bellvitge (HUB) ofereixen a Fundación F. Luzón i a totes les associacions de pacients d’ELA i familiars el compromís de situar la recerca universitària i translacional al servei del benestar social i de la millora de vida dels pacients.

 

Després de fer-ho en altres Comunitats Autònomes, el Sr. Luzón, en nom de la Fundación F.Luzón, signarà el proper dia 7 d’abril a les 9,30 del matí en els locals del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya un Conveni Marc entre la Generalitat de Catalunya i la Fundación Francisco Luzon per tal d’impulsar  la recerca sobre l’Esclerosi Lateral Amiotròfica (ELA) i la millora de la qualitat de vida dels malalts afectats.

 

Videos

 

• Fundación Francisco Luzón - Con Gusto
• Fundación Francisco Luzón - Documental ELA

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte