Descripció del Taller de Ciència i Xocolata

Nom de l’activitat: «Ciència i xocolata»

Descripció: Activitat en què els participants experimenten en tres etapes com són els canvis d’estat de la xocolata en un context científic. Els conceptes que es treballen són la flotació amb xocolata, la solidificació amb xocolata i els esquitxos. A més de la part pràctica, en què es manipula la xocolata per observar-hi els canvis d’estat, els participants coneixeran a través de l’explicació i el contacte amb aquest aliment tot un ventall de perspectives interessants sobre el món de la xocolata i els seus components.

 

Objectius:

• Fer un taller educatiu pràctic i divertit per als alumnes

• Vincular coneixements educatius de l’àmbit científic amb la xocolata

• Jugar amb els canvis d’estat de la xocolata

 

Destinataris: Activitat enfocada a nenes i nens dels 9 als 12 anys

Nombre d'assistents per taller: 15

Durada aproximada: Una hora (El museu tanca les portes al públic el dissabte a les 19h i el diumenge a les 17 hores)

Lloc: Museu de la Xocolata. Carrer del Comerç, 36. 08003 Barcelona

Recepció: Taquilles del Museu de la Xocolata

 

Programa:

• Explicació de l’elaboració de la xocolata (l’arbre del cacau, el procés, etc.) amb l’ajuda del material preparat (el fruit, les llavors, la pasta de cacau, la mantega de cacau, etc.).

• El primer concepte que es treballa és el dels «esquitxos amb xocolata». La monitora en fa una demostració amb el fogó de gas, primer amb un bol de xocolata amb aigua al bany maria (ebullició), i després amb un segon bol només amb cobertura de xocolata. A mesura que l’experiment avança ?sempre mostrant el procés pas a pas?, s’explica als alumnes el concepte dels canvis d’estat de la xocolata (PowerPoint específic de l’activitat) i se’ls indica que prenguin nota de tot el procediment.

• A continuació, s’introdueix el primer concepte de l’activitat «flotació amb xocolata». Els assistents es divideixen en grups i, una vegada situats, se’ls explica com s’ha de fer l’experiment amb tres tubs transparents. A mesura que l’experiment avança ?sempre indicant als alumnes tots els passos, com quan han d’introduir els ingredients, etc.?, s’expliquen els conceptes de la densitat i la mullabilitat de la xocolata (PowerPoint específic de l’activitat) i se’ls indica que prenguin nota de tot el procediment.

• El tercer concepte és la «xocolata solidificada». La monitora mostra a la taula principal els ingredients i materials amb què els alumnes han de treballar, entre ells la xocolata, i els convida a esbrinar si la xocolata canvia ràpid d’estat quan la manipulen. Cada participant elabora la seva figura de xocolata a la temperadora i comprova si canvia d’estat o no quan es fica al congelador.

• Un cop acabats els tres experiments, es passa al torn de preguntes i es contrasta la informació recollida pels grups.

• Finalment, cada participant és obsequiat amb una rajola de xocolata de 25 grams i una xocolatina commemorativa de la Festa de la Ciència 2015.