La finalitat del PMD és la modificació de les metodologies d’ensenyament-aprenentatge utilitzades en l’avaluació continuada de l’assignatura, per tal de millorar l’aprenentatge i la implicació de l’alumnat de Bromatologia II. Per fer-ho, s’incorporaran noves metodologies que requereixin la participació activa i la implicació de l’alumnat en el procés d’aprenentatge.

Actualment, la metodologia utilitzada en la docència presencial son classes teòriques de tipus expositiu. Durant les mateixes, el professorat sol aplicar petites estratègies per fomentar la participació (per exemple, qüestionaris via dispositiu mòbil al finalitzar les unitats temàtiques), però aquesta pràctica no està sistematitzada ni l'apliquen tots els professors. Per tant, es pot dir que la única metodologia presencial utilitzada són les sessions de tipus expositiu. Això fa que l'alumnat no disposi de diferents metodologies d'ensenyament aprenentatge que es puguin adequar al seu estil d’aprenentatge. L'avaluació formativa i formadora es limita al que es deriva de la realització d'un examen parcial ja que no s'aplica cap metodologia que fomenti l'aprenentatge no presencial ni cap activitat d’autoavaluació. A més, el temari es divideix que cinc unitats temàtiques "grans" (5-6 h sessions expositives per tema) i quatre de "petites" (2-3 h per tema) i sembla que l'alumnat decanta l’estudi de les unitats “grans” en detriment de les petites, no assolint els objectius d’aprenentatge d’aquestes últimes. Per tant, els objectius d'aprenentatge de l’assignatura es cobreixen parcialment. 

Amb la incorporació de tallers experimentals de tipus participatiu en substitució d'hores de classes de tipus teòric es pretén aplicar una metodologia participativa, que impliqui directament l'alumnat en el procés d'EA, i a més poder oferir-li una retroacció formadora. Amb aquesta metodologia es pretén responsabilitzar l’alumne del seu procés d’aprenentatge i A més, també es prepararan activitats d'autoavaluació per fomentar l'aprenentatge no presencial així com l’autoregulació dels aprenentatges.