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Una nueva edición del programa "Cocina y nutrición en el laboratorio" dirigido a alumnos de Bachillerato y CFGS.

 

Martes 19 de junio se ha llevado a cabo las prácticas para los estudiantes de bachillerato y CFGS que previamente se inscribieron a través de la web del SAE.

 

Estas prácticas tienen como objetivo contribuir a la formación científica de los jóvenes y, en concreto, promover el interés de los estudiantes de bachillerato y Ciclos Formativos de Grado Superior (CFGS) para la Ciencia en general y para la Nutrición y Tecnología de los Alimentos. En la edición de este año, además, el programa se ha ofrecido a alumnos de 1º y 2º de bachillerato de la modalidad de Ciencias de la Naturaleza y de la Salud y los alumnos de 1º y 2º del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dietética de todos los institutos de Cataluña, gracias a la colaboración del Servicio de Atención del Estudiante (SAE) de la Universidad de Barcelona en su organización y difusión.

 

La Dra. M. Carmen Vidal, vicedecana del Campus de la Alimentación ha sido la encargada de recibir a los alumnos y hacer una pequeña explicación de los grados que se imparten en el Campus de la Alimentación y del programa de la Jornada de Prácticas.

 

A continuación han participado en un taller sobre cocina y ciencia dirigirá por el profesor Axel Bidon-Chanal a la Cocina del'edifici de la Masía donde han podido experimentar técnicas culinarias como la esferificación que los pueden ayudar a comprender las reacciones químicas que se producen en cocinar y manipular los alimentos.

 

Después de este taller, los alumnos participantes han ido al edificio de laboratorios docentes, Marina. Los profesores Rafael Llorach y Mireia Urpí han llevado ha cabo la práctica "¿Todo el hierro de los alimentos se absorbe igual?" el Laboratorio Químico de los Alimentos.

 

Para finalizar, M. Luz Latorre y Oriol Comes les han enseñado El ABC del huevo en el laboratorio de Biología Básica y Culinaria.

 

Este año la participación ha sobrepasado las expectativas y nos han llegado más alumnos de los que se apuntaron en la web del SAE, a pesar de todo se han podido llevar a cabo las prácticas programadas.

Como cada año estas prácticas son patrocinadas por la empresa Gallina Blanca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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