Notícies del campus

 

Una nova edició del programa “Cuina i nutrició al laboratori” adreçat a alumnes de Batxillerat i CFGS.

 

Dimarts 19 de juny s'ha dut a terme les pràctiques per els estudiants de batxillerat i CFGS que previament es van inscriure a través del web del SAE.

 

Aquestes pràctiques tenen com a objectiu contribuir a la formació científica dels joves i, en concret, promoure l’interès dels estudiants de batxillerat i Cicles Formatius de Grau Superior (CFGS) per la Ciència en general i per la Nutrició i la Tecnologia dels Aliments.  En l’edició d’enguany, a més,  el programa s’ha ofert a alumnes de 1r i 2n de batxillerat de la modalitat de Ciències de la Naturalesa i de la Salut i als alumnes de 1r i 2n del Cicle Formatiu de Grau Superior de Dietètica de tots els instituts de Catalunya, gràcies a la col·laboració del Servei d’Atenció de l’Estudiant (SAE) de la Universitat de Barcelona en la seva organització i difusió.

 

La Dra. M. Carmen Vidal, vicedegana del Campus de l'Alimentació ha estat l'encarregada de rebre els alumnes i fer una petita explicació dels graus que s'imparteixen al Campus de l'Alimentació i del programa de la Jornada de Pràctiques.

 

A continuació han participat en un taller sobre cuina i ciència dirigirit pel professor Axel Bidon-Chanal a la Cuina del'edifici de la Masia on han pogut experimentar tècniques culinàries com l'esferificació que els poden ajudar a compendre les reaccions químiques que es produeixen en cuinar i manipular els aliments.

 

Després d'aquest taller, els alumnes participants han anat a l'edifici de laboratoris docents, Marina. Els professors Rafael Llorach i Mireia Urpí han dut ha terme la pràctica "¿Tot el ferro dels aliments s'absorveix igual?" al Laboratori Químic dels Aliments.

 

Per finalitzar, M. Luz Latorre i Oriol Comes els hi han ensenyat L'ABC de l'ou al laboratori de Biologia Bàsica i Culinària.

 

Aquest any la participació ha sobrepassat les expectatives i ens han arribat mes alumnes dels que es van apuntar al web del SAE, malgrat tot s'han pogut dur a terme les pràctiques programades.

 

Com cada any aquestes pràctiques son patrocinades per l' empresa Gallina Blanca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte