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Lectura de una tesis interdisciplinar de alimentación en la Facultad de Geología
La presentación de una tesis interdisciplinar relacionada con los alimentos en la Facultad de Geología, el pasado 10 de julio, fue considerada por el presidente del tribunal, el profesor Kiyotaka SATO del "Biomolecular Physical Chemistry Department" de la Universidad de Hiroshima, como un hecho remarcable.
Laura Bayés-García presentó en inglés la tesis denominada "Polymorphism and Solid State Miscibility of Triacylglycerols. Application to Food Authentication ", en el Aula Magna de la Facultad de Geología ante el tribunal formado por los profesores J. Francisco Piniella Febrero, del Departamento de Geología de la Universidad Autónoma de Barcelona, Francesc Guardiola Ibarz, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universitat de Barcelona y el propio presidente del tribunal, el profesor Kiyotaka Sato.
Laura Bayés-García en un momento de la defensa de su Tesis a preguntas del profesor Guardiola del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia.
La exposición de la Tesis consistió en dos partes diferenciadas. En primer lugar los estudios de polimorfismo de los triacilgliceroles y posteriormente se expusieron algunas aplicaciones en los campos de los alimentos, como las determinaciones de adulteraciones de aceite virgen de oliva con aceites de más baja calidad o la diferenciación del jamón Ibérico de otros jamones producidos con animales, alimentados con sistemas nutricionales diferentes (bellota, cebo, recebo), a través de los estudios de polimorfismo.
Laura Bayés-García, acompañada de los miembros del Tribunal y de sus directores Mª Teresa Calvet y Pallàs y Miquel Àngel Cuevas-Diarte una vez reconocida como doctora.
Se da la característica que Laura Bayés-García, licenciada en ciencias químicas, estudió Ciencia y Tecnología de los Alimentos como estudios de segundo ciclo donde el profesor Josep Boatella, profesor del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia le indicó el camino de la investigación interdisciplinar donde encontraría en el grupo de investigación de los profesores Cuevas y Calvet, de la Facultad de Geología, la oportunidad que deseaba.
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