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Estudiantes del Máster Oficial en Desarrollo e Innovación de Alimentos ganan el concurso EcoTrophelia España por segundo año consecutivo
Los dos ganadores, Sandra Fernández (aquí mostrando el primer premio) y Gabriel Pérez (derecha), posan con varios miembros del jurado.
Por segundo año cosecutivo, los alumnos del Máster Oficial en Desarrollo e Innovación de Alimentos de la UB, coordinado por el profesor Francesc Guardiola (miembro del INSA-UB), participaron en el concurso EcoTrophelia España. Esta iniciativa, organizada por la FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas), premia a los mejores productos alimenticios con vocación ecológica. Este año, la final del concurso se celebró el día 8 de abril en la Fundación Alicia, y por segunda edición consecutiva dos estudiantes de este Master UB ganaron el primer premio: Sandra Fernández y Gabriel Pérez, que presentaron su Peelcuits; un "snack" hecho a base de piel de tomate que aprovecha este subproducto de la industria conservera.
De hecho, los estudiantes del Máster dirigidos por el profesor Juan Per Bosch presentaron cinco productos y los cinco llegaron a la final. Los otros productos presentados fueron el Listomate (un puré de tomate gelificado para untar pan, presentado por Sara Algaba, Arantxa Conte y Laia Pérez), las Crumb Cookies (galletas hechas a partir de pan seco sobrante, presentado por Lluís Colàs, Emma Esplugas y Raquel Martínez), el Vegacrack (un "cracker" hecho a base semillas de lino, zanahoria y ajo que va acompañado de una salsa de hummus, presentado por Carlota Bolívar y Vera Ziethen) y el FrutiPOP (otro "snack", en este caso con una base de fruta deshidratada recubierta de caramelo carbonatado , presentado por Mónica Díaz, Blanca Rodríguez y Gemma Sasot).
Presentación del producto "peelcuits", que se llevó el 1er Premio.
La celebración de la EcoTrophelia España se enmarca dentro del proyecto europeo EcoTroFood, financiado por la Comisión Europea a través del Programa de Competitividad e Innovación (CIP) 2007-2013. Ahora, de entre los tres ganadores de la presente edición, un comité de la FIAB escogerá cuál de ellos representará a España en la final europea que se celebrará en Colonia durante el mes de octubre en el marco de la feria ANUGA, uno de los mayores salones dentro del sector de la alimentación a nivel europeo.
Pueden encontrar más información sobre el premio de este año en:
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El profesor Francesc Guardiola en los Seminarios de investigación del Campus con la ponencia sobre Calidad nutricional y tecnología del lípidos
El Dr. Francesc Guardiola durante su exposición en el Aula 5 del Edificio de la Administració (La Masia), del Campus de la Alimentación de Torribera.
El pasado jueves día 10 el profesor Francesc Guardiola, miembro de la Red de Referencia en Tecnología de los Alimentos de la Generalidad de Cataluña (XaRTA) y del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA-UB), impartió un seminario a los estudiantes de los grados de Nutrición Humana y Dietética (NHD) y Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA) con el fin de explicar el tipo de investigación que lleva a cabo su grupo, ubicado en el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la UB. Los alumnos presentes fueron invitados, junto con el resto de estudiantes del campus, a participar en los estudios de análisis sensorial que se iniciarán próximamente.
Pueden descargarse su presentación haciendo clic aquí.
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