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Primera actividad del International Institute of Culture, Arts and Tourism en los espacios del Campus de la Alimentación.

Los miembros participantes del congreso "The Art of Food", organizado por el International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (IGCAT), institución ubicada en Sant Pol de Mar, los días 17 a 19 de noviembre, han visitado el Campus de la Alimentación de Torribera con el fin de conocer el proyecto del Campus y las nuevas iniciativas en el campo de la gastronomía.

 

Los miembros de la delegación encabezados por la directora del International Institute of Gastronomy, Diane Dodd, y del profesor Greg Richards, han sido recibidos por el director del Campus de la Alimentación, Màrius Rubiralta, y la responsable de proyectos institucionales de la dirección del Campus, Carmen Paterna, los cuales han realizado una introducción al proyecto del Campus y de la experiencia obtenida en los últimos meses en el desarrollo de los estudios Ciencias Culinarias y Gastronómicas, seguida de una exhaustiva visita al Edificio de Laboratorios Docentes (Marina).

 

Posteriormente, y durante el tiempo que han tenido para comer un ligero refrigerio, preparado en el Aula 5 del Edificio de La Masia, han recibido una presentación del proyecto de Unidad UB-Bullipedia, por parte de Pere Castells y Marta Vila .

 

Antes de dar por finalizada la visita se ha abierto un turno de preguntas y se ha hecho un intercambio de propuestas con el fin de fortalecer el vínculo entre el campus y IGCAT a través de la participación en proyectos europeos.

 

IGCAT con la organización de "The Art of Food: Creatividad, Diversidad y Sostenibilidad" y la visita al Campus de la Alimentación, ha puesto de manifiesto la importancia de la contribución a una mejor calidad de vida de las Regiones Europeas mediante la promoción de las culturas alimentarias y estimulando la innovación gastronómica.

 

Sant Pol de Mar es la ciudad del Maresme que presenta un restaurante de 3 estrellas Michelin, San Pau dirigido por Carme Ruscalleda, y dispone de la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo. Ambos hechos favorecen la ubicación y las sinergias con el Instituto IGCAT, dirigido por Diane Dodd, con alta experiencia en la cooperación en el campo de la cultura a nivel internacional.

 

Este primer congreso sobre arte, cultura y gastronomía y su papel sobre el desarrollo turístico de un territorio, ha servido para que un grupo de expertos internacional debata sobre la influencia de la cultura, el arte y los alimentos en las políticas turísticas. Uno de los temas claves que se han discutido a lo largo de estas tres días, ha sido sobre la diversidad cultural y alimentaria. Los miembros del congreso, invitados desde IGCAT, ha desarrollado durante su estancia en Cataluña, un intenso diálogo entre los sectores que conforman el sistema agroalimentario, turismo, cultura y arte.

 

El apoyo cultural, social y la diversidad económica son elementos esenciales que conforman una de las prioridades clave del reciente lanzamiento del programa European Region of Gastronomy.

 

IGCAT es la institución promotora con el apoyo de otras instituciones europeas, de la iniciativa del título de La Región Europea de la Gastronomía, premio que se otorgará a 2-3 regiones de la red cada año, y que juntas o por separado desarrollarán un sólido programa de eventos y colaboraciones, ayudando a las regiones a alcanzar visibilidad, viabilidad, cohesión social, y sostenibilidad. En el caso de Cataluña, se ha puesto de manifiesto que la gastronomía es nuestra herencia cultural. Y actualmente la cocina catalana está liderando la gastronomía internacional.

 

Desde el Campus se está trabajando en esta iniciativa junto con la Unidad UB-Bullipedia y expertos de la Universidad de Barcelona., conjuntamente con el DAAM y las Oficinas de Turismo Locales .La estrategia a seguir consistirá en promover los productos locales, la cocina y el territorio, como una clave para el desarrollo sostenible. El objetivo es también compartir el conocimiento y aprender de los otros socios del proyecto y establecer sinergias para futuras alianzas en otros proyectos en común.

 

Información complementaria:

 

• Programa  del Curso The Art of Food: Creativitat, Diversitat i Sostenibilitat (pdf )
• Noticia Web IGCAT. “Art of Food meeting discusses food and cultural diversity”
• Web Región Eruopea  Gastronomía.

 

 

Galeria fotográfica:

 

 

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