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V Workshop INSA Cátedra UB-DANONE "Prebiòticos y microbiota en una dieta saludable y sostenible"

Mesa inaugural

El pasado 15 de mayo tuvo lugar en el Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona (UB), en Santa Coloma de Gramenet, la V edición del Workshop que se realiza dentro de las actividades de la Cátedra UB-DANONE de Alimentación Saludable y Sostenible, conjuntamente con el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de la UB. La UB y Danone mantienen vigente un convenio desde 2015, renovado en 2024, para desarrollar conjuntamente una plataforma que facilite la realización de actividades de docencia, formación, información y documentación en el ámbito de la alimentación saludable y sostenible, y es en este marco que se desarrollan los workshops INSA-UB-Danone, destinados primeramente a profesores, investigadores y estudiantes del Campus de la Alimentación.

En esta edición el Workshop se desarrolló en formato presencial en la sala de Graus del nuevo edificio Gramenet del Campus, pero también se realizó una retransmisión en directo, que amplió notablemente el público objetivo de la jornada.

El tema escogido para esta edición fue “Microbiota y probióticos en una dieta saludable y sostenible”. El interés por el tema quedó patente por la inscripción de más de 114 personas presenciales y 104 online, de los cuales la mayoría de presenciales eran estudiantes, profesores/as e investigadores/as de la UB pero también se inscribieron personas de otras universidades y vinculadas empresas, instituciones y particulares.

El Workshop se inició con una bienvenida institucional, presidida por la Dra. Mercè Segarra, Vicerrectora de Emprendeduría, Innovación y Transferencia de la UB, Dª. Blanca Padrós, 2a teniente de alcaldesa, familias y derechos sociales, Patronato Municipal de la Música, Universidades y Relaciones con Europa del Ayuntamiento de Santa Coloma de Gramenet., el dr. Francisco Pérez Cano, Director del INSA-UB, SR. Antonio Torres, Responsable de Nutrición y Sostenibilidad de Danone y la Dra. M. Carmen Vidal Carou, Directora de la Cátedra UB-Danone y delegada del Rector de la UB por la dirección del Campus de la Alimentación de Torribera.

M. Carmen Vidal, Francisco Guarner y Francisco Pérez Cano durante la 1a mesa redonda.

El programa del Workshop estaba conformado en torno a dos mesas redondas, la primera moderada por la Dra. Vidal, abordó el tema "Microbiota, probióticos y salud" con la intervención del Dr. Francisco Guarner, Consultor de Gastroenterología del Centro Médico Teknon que habló de la "composición microbiana en distintos tipos de población". Seguidamente, el Dr. Francisco Pérez Cano, abordó el tema de los "Probióticos y otros moduladores microbianos".

Tras la primera mesa redonda tuvo lugar la conferencia "Impacto de los alimentos lácteos fermentados en el equilibrio de la microbiota intestinal" a cargo de Montserrat Andreu, responsable de fermentos. Dept. I+D de Danone.

La segunda mesa moderada por el Dr. Pérez Cano. fue el marco para presentar la relación entre microbiota, probióticos y patologías, con las intervenciones del Dr. Manuel Martín Carrasco, psiquiatra y presidente de la Asociación Española de Psiquiatria y Salud Mental y el Dr. Miguel Gueimonde, investigador IPLA-CSIC. El Dr. Martín Carrasco habló de psicobióticos y trastornos mentales y el Dr. Gueimonde sobre Microbiota y obesidad.

Foto de las ganadoras Carla Tena y Marina Granado

Como en ocasiones anteriores, desde la Cátedra UB-DANONE se lanzó un concurso destinado a los estudiantes de doctorado, máster y grados de la UB y en particular de los que se imparten en el Campus de la Alimentación (Nutrición Humana y Dietética y Ciencia y Tecnología de los Alimentos).

En esta edición el reto era diseñar una infografía sobre:

- Importancia de la microbiota intestinal

- Alimentos prebióticos y probióticos

- Efectos de los probióticos en la salud

- Impacto ambiental de los probióticos y producción de alimentos

- Procesos de fermentación

Se recibieron 11 infografías en total de las que las 6 mejores, votadas por el público asistente, se presentaron oralmente en 3 minutos el día del Workshop.

Los autores y autoras de las infografías finalistas fueron:

- Yasmine Soussi, estudiante del grado de Nutrición Humana y Dietética

- Mei Vives, estudiante del grado de Nutrición Humana y Dietética

- Carla Tena y Marina Granado, estudiantes del grado de Nutrición Humana y Dietética

- Eulàlia Gutiérrez y Clara Abarca, estudiantes de Doctorado

- Salvador Pellicer, estudiante de Máster

- Irache Iduriaga, estudiante de Doctorado

Seguidamente se procedió a una votación por un jurado formado por los ponentes de las mesas redondas y algunos profesores del Campus de la Alimentación. Todas las infografías recibieron una excelente puntuación, teniendo en cuenta los criterios de la valoración: originalidad, diseño y congruencia.

Finalmente se proclamaron ganadoras dos infografías, una de estudiantes de doctorado y la otra de alumnos de grado, la presentada por Irache Iduriaga, estudiante de doctorado y el equipo formado por Carla Tena y Marina Granado, estudiantes de grado, que recibieron un premio de 300€ por cada infografía ganadora, un lote de productos Danone y la visita al edificio Carasso de I+D Danone en Barcelona. Con la entrega de los premios y el agradecimiento a todos los ponentes, colaboradores y público asistente la Dra Vidal cerró la jornada emplazando a todos por la próxima VI edición.

-Presentaciones de los ponentes e infografías presentadas: ENLACE (para acceder password: Danone2024)

- Proyecto ALIMENTANDO EL CAMBIO

- VIDEO DE LA JORNADA:

1ª parte

2ª parte

Galería fotográfica: