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Presentación del libro "La Cocina del Futuro" de Pere Castells
De izquierda a derecha, Antoni Comas de Tibidabo Ediciones, Pere Castells, Marius Rubiralta y el pastelero, Christian Escribà.
El pasado sábado, 5 de marzo de 2016, fue presentado el libro "La cocina del futuro" escrito por Pere Castells en la sala de actos de la Casa del Libro.
En la mesa acompañando al autor estaban, el editor Antoni Comas, el director del Campus Marius Rubiralta y el pastelero Christian Escribà que habló de lo que entendía como Cocina del Futuro y de sus vivencias personales en el mundo de la pastelería .
El director de Tibidabo ediciones abrió el acto relatando cómo había surgido la idea del libro y cómo se desarrolló hasta la finalización de la obra, a continuación habló Christian Escribà explicando lo que entendía como Cocina del Futuro y relató vivencias personales en el mundo de la pastelería.
Pere Castells, autor del libro, tuvo palabras de agradecimiento para todos los especialitstes a quien había consultado para poder escribir cada uno de los capítulos del libro, así como a todas las empresas y entidades que la han apoyado y alentado para llevar a cabo este proyecto.
Para finalizar, el director del Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona, Dr. Marius Rubiralta intervino para destacar la trayectoria profesional de Pere Castells y de su papel fundamental en la creación de la Unidad UB-Bullipedia de la que hasta hace poco meses era coordinador, así como su contribuició la puesta en marcha del nuevo Grado de Ciencias culinarias y gastronómicas. También puso de manifiesto que el Campus de la Alimentación da impulso a este libro en el marco de Cataluña Región Europea de la Gastronomía 2016.
Tras los distintos parlamentos, los asistentes al acto pudieron degustar diferentes productos en relación con la cocina del futuro:
- Cocina y sostenibilidad. El vino del futuro. Vino de la DO Cataluña, como producto en representación de Cataluña Región Europea de Gastronomía 2016.
- Cocina, Ciencia y Tecnología. Liofilizados. Lyofeelings Mediterranean. Proyecto que quiere endinçar en los productos liofilizados de alto valor gastronómico.
- Cocina y innovación. Cocina al vacío. La empresa Vac in Bag ofreció una cata de su producto.
- Cocina y compromiso social. Bocadillo solidario. Cocina Justa. Proyecto de economía social, artesana, cercana y saludable que ha participado asesorando el capítulo X del libro.
- Cocina y salud. Programa Predimed avalunat las virtudes de la dieta mediterránea. Bolsa de frutos secos Torra. Empresa catalana que apuesta por los frutos secos como valor culinario.
La asistencia fue multitudinaria, la Sala estaba llena a rebosar y entre los asistentes se habían numerosos cocineros, como Ada Parellada y Victor Quintillà entre otros, que quisieron apoyar a Pere Castells en esta presentación.
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