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El proyecto “DanoShak3” ganador de la 2a Edición del Concurso Retos de innovación de la Cátedra UB - DANONE de Alimentación Saludable y Sostenible

 

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  Iris Rodríguez, Sara Mei Llanos, Alba Santané y Albert Carbonell, ganadores de la 2a Edición del Concurso de Retos Cátedra UB-Danone

  Un proyecto innovador que combina el uso de proteínas de origen animal y vegetal y aporta a su vez beneficios funcionales ha ganado la segunda edición del Concurso de Retos de la Cátedra UB-Danone, dotado con un premio en metálico de 3.000 euros. En concreto, la propuesta ganadora, llamada DanoShaK3, consiste en un producto en formato de bebida, que combina proteínas lácteas, proteínas vegetales y compuestos bioactivos fitoterápicos, para dar respuesta a consumidores que deseen productos que, además de su valor nutritivo, aporten valor añadido en términos de salud y bienestar.

 

El objetivo del Concurso es que alumnos de los grados que se imparten en todo o en parte en el Campus de la Alimentación de Torribera, al que está adscrita la Cátedra UB-Danone de Alimentación Saludable y Sostenible, desarrollen un concepto de producto que pueda ser arrojado al mercado en un plazo de cinco años. Los retos son planteados por la empresa Danone y para la edición de este año fueron el diseño de productos saludables y sostenibles: (a) de base vegetal, b) probióticos, c) fuente de proteínas y d) adaptados a las necesidades de los niños.

 

El talento del futuro

Para dar respuesta a estos retos, 17 estudiantes de los grados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y Dietética, y Ciencias Culinarias y Gastronómicas, agrupados en 4 equipos multidisciplinares, para favorecer la colaboración entre estudiantes (y futuros profesionales) que puedan aportar un enfoque multidisciplinar en el concepto desarrollado.

 

Los equipos de estudiantes han contado con seis semanas para preparar su propuesta, y han estado acompañados en todo momento por un tutor de Danone. El propósito de esta actividad de la cátedra es acercar el proceso de innovación a futuros profesionales, favoreciendo el intercambio de ideas entre empresas y universidad.

Después de la exposición pública de sus propuestas, un jurado presidido por la Dra. Mercè Segarra, Vicerrectora de Emprendimiento, Innovación y Transferencia, la Dra. Mª Carmen Vidal Carou, Directora de la Cátedra y del Campus de la Alimentación de Torribera, Sra. Marta Iguacen del departamento de Research and Innovation de Danone, Sra. Verónica Vicente, del departamento de Talent Attraction y RRHH de Danone, Sra. Glòria Cugat, Subdirectora General de Transferencia e Innovación Agroalimentaria del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural (GenCat), la Sra. Gemma Salvador, de la subdirección General de Promoción de la Salud de la Agencia de Salud Pública de Cataluña (GenCat ), la Sra. Elena Roura, responsable de Salud y hábitos alimentarios de la Fundación Alicia, la Sra. Roser Martí, presidenta del CoDiNuCat (Colegio Oficial de Dietistas Nutricionistas de Cataluña) y el Sr. Mario Sanchez, Tecnólogo de Alimentos y divulgador científico (SefiFood), designó como ganador al equipo formado por Albert Carbonell Laguna de 4º del grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Iris Rodriguez Gelis de 4º del grado de Nutrición Humana y Dietética, Sara Mei Llanos García de 4º del doble grado de Farmacia y Nutrición Humana y Dietética y Alba Santané Navidad de 4º del grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas, tutorizados por Monica Rams de Danone (y ex-alumna UB). La enhorabuena a todos ellos y al resto de equipos porque unánimemente el jurado consideró que todas las propuestas podrían ser ganadoras por la calidad del trabajo realizado, su impronta innovadora y la magnífica presentación realizada.

La entrega del premio al equipo ganador se celebró el jueves, 18 de mayo, en un acto celebrado en el Aula Magna del Edificio Histórico de la UB, con la presencia del rector Joan Guardia y la Sra. Vanesa Berrido, del departamento de Talent Attraction y RRHH de Danone.

 

 

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