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Inaugurada la exposición "El Genio Culinario", en el Museo Arqueológico, con la participación del Campus de la Alimentación.

Momento de la rueda de prensa previa a la inauguración de la exposición

El pasado día 31 de marzo fue inaugurada la exposición “El Geni Culinari. Innovacions que marquen la nostra cuina”.

"El Genio Culinario' trata de la alimentación, un tema que despierta cada vez más el interés de la sociedad tanto por la calidad de lo que comemos como por el componente identitario de nuestra cocina, vinculando pasado y presente. Propone una reflexión, a partir de los restos arqueológicos, sobre la relación entre la cocina tradicional y la cocina creativa, del origen y evolución de muchos platos, de innovaciones que aún marcan nuestra cocina. Una exposición que establece un diálogo entre arqueología, cocina tradicional y cocina creativa que se abre a nuevos horizontes.

La presentación a los medios fue a cargo de
Jusèp Boya, director general de Archivos, Bibliotecas, Museos y Patrimonio; José Manuel Rueda, director del Museo de Arqueología de Cataluña y de Luis García, comisario de la muestra, que ofreció una visita comentada a los asistentes. También participaron: Marius Rubiralta, director del Campus de la Alimentación, Toni Massanes, director de la Fundación Alicia y Pepa Aymami, directora de la Fundación Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica.

Posteriormente tuvo lugar el acto de inauguración de la exposición a cargo del consejero de Cultura, Santi Vila, intervinieron el chef Ferran Adrià y el arqueólogo Eudald Carbonell, que hablaron de la creatividad y la prehistoria en la cocina.

El proyecto cuenta con la colaboración del Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona (UB), la Fundación Alicia y la Fundación Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica.

La exposición se estructura en cuatro ámbitos: Introducción, Desayuno, Platos principales y Digestiones. La introducción se centra en transmitir la idea global de la exposición, a partir del principio de que siempre ha habido innovaciones en la cocina y que sin ellas no podemos entender la cocina de hoy.

El Genio Culinario. Innovaciones que marcan nuestra cocina trata, pues, de demostrar que la innovación en la cocina no es un fenómeno actual sino una constante a lo largo de la historia, sin la cual no tendríamos la cocina tradicional que hoy conocemos.

La exposición muestra una colección de objetos arqueológicos cedidos especialmente por varios museos de ámbito nacional, además de los procedentes del mismo Museo de Arqueología de Cataluña. Asimismo, el visitante puede disfrutar de la reconstrucción del silo de Pontós

"El Genio Culinario. Innovaciones que marcan nuestra cocina" se complementa con un programa de actividades paralelas que permitirán obtener una nueva visión de las innovaciones a lo largo de la historia. Se trata de visitas guiadas, conversaciones a tres, conferencias y tres Cenas con Genio, que es una propuesta exclusiva para probar algunas de las innovaciones culinarias que se describen en la exposición, elaboradas por la Fundación Alicia.

Puede visitar la exposición hasta el próximo 26 de junio, le ayudará a entender cuál es el origen remoto de algunos de nuestros platos tradicionales e ingredientes muy corrientes y cómo ha evolucionado la cocina de la prehistoria hasta nuestros días.

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